Σπαράγγια σούπα – μια συνταγή που θα μετατρέψει την κουζίνα σας σε ένα πραγματικά καλό εστιατόριο σε λίγα λεπτά. Χάρη στη γεύση του τυριού, δεν θα ξεχάσετε αυτή τη γεύση για πολύ καιρό. Και όχι, δεν θα είναι πράσινο, αλλά βελούδινο λευκό. Όταν σερβίρετε αυτή τη σούπα με σπαράγγια, κανείς δεν θα πιστέψει ότι δεν παραγγέλθηκε από τον σεφ.

Σούπα με λευκά σπαράγγια ακούγεται ακόμη και σαν μαγειρικό αριστούργημα και η γεύση του το επιβεβαιώνει. Η συνταγή για κρεμώδη σούπα με λευκά σπαράγγια είναι απλή και το όλο θέμα συμπληρώνεται με τυρί. Και όχι οποιοδήποτε τυρί. Τα λευκά σπαράγγια και η γκοργκοντζόλα είναι ένας συνδυασμός που αξίζει ιδιαίτερης αναγνώρισης. Ας το θεωρήσουμε λοιπόν την καλύτερη συνταγή για δείπνο.

σούπα σπαραγγιού. Αυτός ο συνδυασμός είναι μια έκρηξη γεύσεων


Συστατικά:

  • 500-600 γρ λευκά σπαράγγια,
  • περίπου 150 g τυρί gorgonzola (ή άλλο τυρί με μπλε μούχλα),
  • 80 γραμμάρια σαντιγί
  • αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο,
  • 700 ml ζωμό λαχανικών,
  • για σερβίρισμα: κρουτόν μυρωδικών, μπέικον ή τσιπς ζαμπόν Πάρμας.

Κρεμώδης σούπα από λευκά σπαράγγια – έτσι την προετοιμάζετε:

  1. Κόψτε τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών και ξεφλουδίστε τα. Σε αντίθεση με τα πράσινα σπαράγγια, τα λευκά σπαράγγια έχουν σκληρό δέρμα που πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την επεξεργασία. Στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια. Δεν χρειάζεται να είναι μικρά – ανακατεύουμε τη σούπα πάντως.
  2. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα σπαράγγια. Το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει αρκετά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Δεν καρυκεύουμε τη σούπα σε αυτό το στάδιο.
  3. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ χειρός για να γίνει μια λεία κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και λίγο μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα και σερβίρετε με κρουτόν ή τσιπς μπέικον.

Υπόδειξη: Η σούπα με σπαράγγια θα είναι νόστιμη σε κάθε ζωμό. Αν σας περισσέψει λοιπόν λίγος ζωμός, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε και για αυτό το πιάτο. Είναι για αυτούς τους λόγους που καλό είναι να έχουμε λίγο ζωμό στην κατάψυξη ή στο ψυγείο.

Σχετικά Άρθρα:

Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ή να ψήσετε σπαράγγια. Το καλύτερο είναι από ένα ποτήρι – για δείπνο και σαλάτες

Συνταγή για πράσινα σπαράγγια. Η οικογένεια το τρώει πρώτα και μετά φτιάχνει ένα άγαλμα σου