Λεβάντα (όχι μόνο) στην κουζίνα: Πώς να χρησιμοποιήσετε καλύτερα τη λεβάντα στη μαγειρική και στο σπίτι;

Η λεβάντα έχει πολλές χρήσεις σε όλες τις μορφές της – από λουλούδια, μέχρι μίσχους και φύλλα, μπορεί ακόμη και να γίνει λάδι. Αυτό το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγειρική, φαρμακευτικά και καλλυντικά προϊόντα, αλλά και για την παραγωγή οικιακών παρασκευασμάτων. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να χρησιμοποιήσετε τη λεβάντα.

Η ιστορία της λεβάντας ξεκινάει περισσότερα από 2.500 χρόνια, στην αρχαία Αίγυπτο. Εκείνη την εποχή, το λάδι λεβάντας χρησιμοποιήθηκε ως άρωμα, επίσης στη μουμιοποίηση.

Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι λούζονταν σε νερό αρωματισμένο με μπουμπούκια λεβάντας, αλλά αργότερα στο Μεσαίωνα η λεβάντα άρχισε να χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στην ιατρική.

Τα μπουμπούκια, τα φύλλα και οι μίσχοι της λεβάντας μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα σε πιάτα που κυμαίνονται από γλυκά επιδόρπια με λουλούδια έως πιο πλούσια πιάτα με κρέας.

Τι γεύση έχει η λεβάντα;

Η λεβάντα έχει πικάντικη λουλουδάτη γεύση και άρωμα με γήινα και μέντα. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες που έχουν φρουτώδεις ή ξυλώδεις τόνους. Η γεύση της λεβάντας συνδυάζεται καλά με βότανα όπως η ρίγανη, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το φασκόμηλο και το φασκόμηλο. Η γαλλική λεβάντα είναι επίσης μέρος του μείγματος βοτάνων “de Provence”. Κατά γενικό κανόνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λεβάντα με τον ίδιο τρόπο όπως το φρέσκο ​​δεντρολίβανο.

Φτιάξτε ένα απλό σιρόπι

Το σιρόπι λεβάντας παρασκευάζεται εύκολα και είναι εξαιρετικό για να αναζωογονήσει διάφορα ποτά. Παρασκευάζεται από φρέσκα ή αποξηραμένα άνθη λεβάντας, νερό και ζάχαρη.

Συστατικά:

1 φλιτζάνι νερό

3 κουταλιές της σούπας φρέσκα ή αποξηραμένα άνθη λεβάντας

2 κούπες ζάχαρη

Πλησιάζω

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη λεβάντα να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως – περίπου 15 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει και εμποτίζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα. Στη συνέχεια σουρώνουμε τη λεβάντα. Ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα μπουκάλι και το φυλάμε στο ψυγείο.

Λεβάντα ως διακόσμηση και για ψήσιμο

Τα άνθη της λεβάντας έχουν έντονο άρωμα και γεύση, επομένως δεν χρειάζεστε πραγματικά πολλά από αυτά για να προσθέσετε μια ξεχωριστή μοναδικότητα σε ψωμιά, μπισκότα και άλλα επιδόρπια. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε κέικ, παγωτό και άλλα γλυκά. Τα λουλούδια λεβάντας είναι επίσης μια όμορφη διακόσμηση για σαλάτες ή αφρώδες κρασί.

Το βότανο συνδυάζεται επίσης καλά με αμύγδαλα, πορτοκάλι και σοκολάτα.

Λεβάντα για μαρινάδα κρέατος

Η λεβάντα είναι πολύ ενδιαφέρουσα σε συνδυασμό με πιάτα με αρνί και πουλερικά σε μορφή μαρινάδας. Όταν προσθέτουμε άνθη λεβάντας στη μαρινάδα, το κρέας αποκτά μια γήινη, ελαφρώς λουλουδένια γεύση.

Γκουρμέ αλείμματα

Μπορείτε να τα φτιάξετε εύκολα – αφήστε το τυρί κρέμα ή το βούτυρο να μαλακώσει και μετά χτυπήστε μέσα τα άνθη λεβάντας. Απλώς απλώστε το σε ένα σάντουιτς ή τοστ και θα εκπλήξετε όλους τους καλεσμένους σας.

Ζάχαρη λεβάντας

Τα αποξηραμένα ή φρέσκα άνθη λεβάντας μπορούν να τεμαχιστούν και να αναμειχθούν με ζάχαρη. Μια τέτοια ζάχαρη είναι μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή του κλασικού σε γλυκές λιχουδιές στο φούρνο. Πως να το κάνεις? Καλύψτε έξι μίσχους λεβάντας με άνθη με κρυσταλλική ζάχαρη και κλείστε σε ένα αεροστεγές δοχείο για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Η ζάχαρη λεβάντας είναι επίσης κατάλληλη για ποτά, καφέ και επιδόρπια.

Μέλι λεβάντας

Χρειάζεστε 1 φλιτζάνι ωμό μέλι και 24 φρέσκα άνθη λεβάντας (ή 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο).

Ζεσταίνουμε το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε τη λεβάντα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ξανά το μέλι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ρευστοποιηθεί αρκετά για να χυθεί. Στραγγίστε το μέσα από ένα συρμάτινο κόσκινο (ή χρησιμοποιήστε ένα χάρτινο φίλτρο καφέ) σε ένα καθαρό βάζο. Ψύξτε και αποθηκεύστε.

Θα διαρκέσει το πολύ 6 μήνες στο ψυγείο. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Μια άλλη χρήση της λεβάντας στο σπίτι

Οι προγιαγιάδες μας ήξεραν καλά ότι η λεβάντα δρα κατά του σκόρου και ετοίμαζαν φακελάκια από αυτήν για να τα βάλουν σε λινά ντουλάπια.

Δεν είναι δύσκολο: Γεμίστε τις σακούλες με αποξηραμένη λεβάντα ή μουλιάστε βαμβάκι σε αιθέριο έλαιο λεβάντας. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ντουλάπες, συρτάρια και κουτιά με ρούχα εκτός εποχής. Η λεβάντα μυρίζει καλά στους ανθρώπους, αλλά είναι εξαιρετικά απωθητική στους σκόρους και άλλα έντομα. Τα φακελάκια λεβάντας λειτουργούν καλά και στην κρεβατοκάμαρα για χαλάρωση και καλύτερο ύπνο.

Αλάτι μπάνιου λεβάντας

Τα λουτρά με αλάτι έχουν ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων για χαλάρωση και ευεξία. Απολαύστε ένα μπάνιο με ζεστό νερό, αλάτι και αρωματική λεβάντα. Ποια είναι τα πλεονεκτήματά του;

– βελτιώνει την υγεία και την ενυδάτωση του δέρματος,

– μειώνει τη φλεγμονή και την ξηρότητα του δέρματος,

– ανακουφίζει από το έκζεμα και τον κνησμό,

– προάγει τον ύπνο και μειώνει το στρες,

– καταπραΰνει τους πόνους στους μύες και τις αρθρώσεις.

Προσοχή, όμως, πρώτα πρέπει να ελέγξετε προσεκτικά αν είστε αλλεργικοί στη λεβάντα!

Πώς να φτιάξετε αλάτι μπάνιου λεβάντας;

Χρειάζεστε αλάτι epsom, 100% φυσικό αιθέριο έλαιο λεβάντας, αποξηραμένα άνθη λεβάντας, γυάλινα βάζα για αποθήκευση.

Γεμίστε τα ποτήρια περίπου μέχρι τη μέση με αλάτι Epsom. Προσθέστε λάδι λεβάντας, 10-15 σταγόνες είναι αρκετές σε ένα μικρό δοχείο. Στη συνέχεια επανατοποθετήστε το καπάκι και ανακινήστε καλά για να αναμειχθεί το μείγμα.

Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα άνθη λεβάντας. Μετά ξανακλείστε και ανακινήστε.

Προσθέστε περισσότερο αλάτι για να γεμίσει το δοχείο και ανακινήστε.

Μπορείτε επίσης να μουλιάσετε άνθη λεβάντας στην αγαπημένη σας λοσιόν ή κρέμα αν έχει ουδέτερο άρωμα ή σε αλκοόλ και θα έχετε μια αρωματική πρώτη βοήθεια για τραυματισμούς.

Τα οφέλη της λεβάντας για υγεία και ομορφιά

Η λεβάντα είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό αρωματικό φυτό. Χρησιμοποιείται επίσης συνήθως για ιατρικούς και θεραπευτικούς σκοπούς:

Βελτιώνει τον ύπνο – που δημοσιεύτηκε τον Μάρτιο του 2017 έδειξε ότι το αιθέριο έλαιο λεβάντας είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για τη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου. Ταυτόχρονα, μειώνει επίσης την ένταση.

Απλώς βάλτε μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο λεβάντας στο μαξιλάρι σας το βράδυ πριν πάτε για ύπνο.

Βοηθά στην αντιμετώπιση δερματικών προβλημάτων – διάφορα αιθέρια έλαια, συμπεριλαμβανομένης της λεβάντας, είναι επίσης ευεργετικά, ειδικά για την ακμή, το έκζεμα ή τη φλεγμονή του δέρματος. Εάν έχετε ευαίσθητο δέρμα, αραιώστε το αιθέριο έλαιο σε νερό ή σε λάδι φορέα. Η αντιοξειδωτική δράση της λεβάντας συμβάλλει στην επούλωση των πληγών.

Λειτουργεί ως φυσικό αναλγητικό – οι περισσότεροι από εμάς αναζητούμε φάρμακα που δεν συνταγογραφούνται. Πριν αποφασίσετε να ακολουθήσετε τη φαρμακευτική αγωγή, δοκιμάστε την αρωματοθεραπεία με ένα υδατικό διάλυμα αιθέριου ελαίου λεβάντας 2 τοις εκατό. Η λεβάντα περιέχει επίσης πολυσακχαρίτες, οι οποίοι είναι αποτελεσματικοί στη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών – αρθρίτιδας και ρευματισμών.

Δεν το ξέρατε αυτό για τη λεβάντα!

– το όνομα λεβάντα προέρχεται από το λατινικό ρήμα “lavare”, που σημαίνει πλένω.

– προέρχεται από την ίδια οικογένεια με τη μέντα.

– πριν από περισσότερα από 2.500 χρόνια, η λεβάντα χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία Αίγυπτο κατά τη διαδικασία μουμιοποίησης.

– το άρωμα της λεβάντας αποτρέπει ποντίκια, μύγες, κουνούπια και άλλα παράσιτα από την περιοχή – όχι μόνο τους σκώρους.

– το νέκταρ από φυτά λεβάντας χρησιμοποιείται για την παραγωγή μελιού υψηλής ποιότητας.

– στη γλώσσα των λουλουδιών λεβάντα σημαίνει αφοσίωση, ευτυχία, επιτυχία, αλλά και δυσπιστία.

– τα φυτά λεβάντας δεν παράγουν σπόρους. τα αναπαράγουμε με μοσχεύματα ή χωρίζοντας τις ρίζες.

– τα περισσότερα άνθη λεβάντας είναι μπλε ή μοβ, αλλά υπάρχουν και ροζ και κίτρινες ποικιλίες.

Ένα τοπικό λουλουδάτο θαύμα

Αρκετά συνηθισμένο, αλλά θεραπευτικό. Το Dandelion και η ευέλικτη χρήση του στην κουζίνα. Δείτε τις μεγάλες εμπνεύσεις.