Παρατηρείτε πόσο όμορφα μεγαλώνουν οι ντομάτες σας στον κήπο ή στο μπαλκόνι σας. Σχεδόν ώριμα κόκκινα φρούτα, ωστόσο, σπάνε από μέρα σε μέρα. Γιατί; Και μπορεί να προληφθεί καθόλου;
Ντομάτες γεμάτες βιταμίνες και μέταλλα
Πριν αποκαλύψουμε πώς να αποτρέψετε το σκάσιμο της ντομάτας, ας μιλήσουμε για το γιατί είναι καλό τουλάχιστον την εποχή τους, όταν είναι στα πιο νόστιμα. Τα συγκεκριμένα οφέλη που φέρνει στην υγεία μας η τακτική κατανάλωση ντομάτας μπορείτε να τα βρείτε σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: dobruchut.sk):
Γιατί σκάνε οι ντομάτες;
Το ράγισμα της ντομάτας προκαλεί ακανόνιστη παροχή νερού. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε βροχερό καιρό που εναλλάσσεται με ξηρές μέρες, αλλά και από ακανόνιστο πότισμα των φυτών.
Η υπερβολική παροχή νερού που αντικαθιστά την «ξηρή περίοδο» ευθύνεται για την ταχύτερη ανάπτυξη του πολτού, τον οποίο το δέρμα που αναπτύσσεται πιο αργά δεν μπορεί να διαχειριστεί και σκάει.
Πώς να αποτρέψετε το σκάσιμο της ντομάτας;
Συνεχές πότισμα – κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου, θα πρέπει να ποτίζετε τα ενήλικα φυτά τακτικά κάθε δεύτερη έως τρίτη ημέρα. Αν βρέχει συχνά, φυσικά παραλείψτε το πότισμα και ξεκινήστε ξανά μόνο όταν στεγνώσει για λίγες μέρες.
Ποτίστε τις ρίζες – θα βοηθήσει επίσης αν ποτίζετε τα φυτά απευθείας στη ρίζα χρησιμοποιώντας αυτοποτιζόμενες γλάστρες ή κολλώντας ένα πλαστικό μπουκάλι με κομμένο τον πάτο στο χώμα δίπλα στην ντομάτα και ρίχνοντας μέσα τη μερίδα νερού.
Σάπια φύλλα – εάν απλώσετε στο έδαφος ένα σάπια φύλλα κατάλληλη για παρτέρια λαχανικών, θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το έδαφος αρκετά υγρό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα την ξηρή περίοδο και ταυτόχρονα να απορροφήσετε λιγότερη υγρασία την περίοδο των βροχών.
Λίπασμα – εάν λιπάνετε ντομάτες, ίσως είναι καλή ιδέα να ακολουθήσετε τις ακριβείς οδηγίες στη συσκευασία του λιπάσματος. Η υπερβολική ποσότητα θρεπτικών ουσιών λιπασμάτων μπορεί επίσης να προκαλέσει ταχεία ανάπτυξη και σκάσιμο των καρπών.
Ξεσκίζουμε νωρίς τις ντομάτες – αν ξέρετε ότι έρχεται η εποχή των βροχών και οι ντομάτες σας είναι ήδη τουλάχιστον πορτοκαλί, μαζέψτε τις και αφήστε τις να ωριμάσουν στο σπίτι.
Οι ντομάτες έχουν την ικανότητα να ωριμάζουν ακόμα και μετά τη συλλογή τους και μπορείτε να μάθετε πώς να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία εδώ:
Μπορείτε να φάτε ραγισμένες ντομάτες;
Φυσικά και το κάνει. Αν δεν σας πειράζει η οπτική τους ανεπάρκεια, μη διστάσετε να έχετε ντομάτες. Είναι απλώς μια καλή ιδέα να ελέγξετε τη ρωγμή οπτικά για έντομα ή μούχλα (την εποχή των βροχών).
Ακόμη και οι ραγισμένες ντομάτες εξακολουθούν να είναι πολύ νόστιμες, κόψτε τα σπασμένα μέρη και μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σπιτικό πουρέ, κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας:
Βασική σάλτσα ντομάτας (Μαρινάρα)
Λάδι, κρεμμύδι, σκόρδο, ώριμες ντομάτες και βασιλικός. Λίγο αλάτι, πιπέρι και ίσως ζάχαρη, ανάλογα με την ωρίμανση…
