Νέα χρονιά, νέα αρχή. Αυτό μπορεί να ισχύει και στην κουζίνα σας, αν χρησιμοποιήσετε τις πρωτοχρονιάτικες αποφάσεις ως ευκαιρία για να αντικαταστήσετε (τουλάχιστον για λίγο) τα κλασικά κρέατα και έτσι να ελαφρύνετε την πέψη σας μετά τις δύσκολες γιορτές.
Αν πάλι δεν έχετε ιδέα πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τα προϊόντα με την ένδειξη «veggie», εμπνευστείτε από τις συμβουλές διάσημων vegans. Οι Food bloggers Surová důrka και Sova_huhu θα σας συμβουλεύσουν για το πώς να αντικαταστήσετε το γάλα, τα αυγά ή την κρέμα γάλακτος με εναλλακτικές ουσίες φυτικής προέλευσης.
Ανακαλύψτε τα κόλπα της vegan κουζίνας
- Το «γάλα» καρύδας ή η κρέμα γάλακτος είναι εξαιρετικά υποκατάστατα της γλυκιάς κρέμας γιατί αναδεύονται υπέροχα. Θα εκτιμήσετε τη γεύση βανίλιας και καρύδας των φυτικών γάλακτων όταν ετοιμάζετε χριστουγεννιάτικα κέικ ή τηγανητές.
- Λόγω της ουδέτερης γεύσης του, το τόφου μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ καλά για την παρασκευή αλμυρών και γλυκών πιάτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την απαλή εκδοχή του αντί για κλασικό τυρί cottage ή σάλτσα. Το καπνιστό τόφου, από την άλλη, έχει υπέροχη γεύση σε γαλλικές πατάτες ή γεμιστές πιπεριές.
- «Αν χρειάζεται να κάνετε ζύμη χωρίς αυγά, προσθέστε λίγο φυτικό ρόφημα στο αλεύρι. Η σόγια είναι ένα ασφαλές στοίχημα, γιατί περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη, χάρη στην οποία τα κέικ σας θα είναι πάντα επιτυχημένα», συμβουλεύει η Surová dótrka.
Η συμβουλή μας: Εάν μόλις ξεκινάτε με τον βιγκανισμό, είναι πιο εύκολο να εστιάσετε σε εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης αντί των ζωικών προϊόντων. Η ευρύτερη γκάμα, συμπεριλαμβανομένων των δημοφιλών προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας μπορείτε να βρείτε όχι μόνο στο Kaufland, αλλά και στο τρέχον φυλλάδιο λαχανικών στο .
Δοκιμάστε το Savory Pumpkin Cake with Tofu της Sovy_huhu
Συστατικά για το σώμα:
130 γρ κολοκύθα
230 γρ αλεύρι σκέτο
50 γρ φυτικό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Πρέζα αλάτι
Μια πρέζα σόδα
Πλήρωση:
300 g tofu K-take it veggie
½ φλιτζάνι K-take it φυτικό γάλα φυτικής προέλευσης
3 κουταλάκια του γλυκού γκουρμέ μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
Μια πρέζα κουρκουμά
Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
180 γρ σπανάκι κατεψυγμένων φύλλων
Μια χούφτα κατεψυγμένα μπιζέλια
Πλησιάζω: Βράζουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει, την αφήνουμε να κρυώσει και την πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, σόδα, βούτυρο και κάνουμε μια συμπαγή ζύμη, την οποία αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση – βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το σπανάκι και τον αρακά στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε σε μια λεπτή γέμιση. Ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι στο μείγμα. Προσθέστε σπανάκι στην έτοιμη γέμιση και είναι έτοιμο.
Επιστρέφουμε στο σώμα, το οποίο απλώνουμε σε αλευρωμένη σανίδα σε ομοιόμορφο κύκλο και το μεταφέρουμε σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Πιέζουμε και λυγίζουμε τις άκρες, τρυπάμε με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το σώμα και απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω στην οποία απλώνουμε χαλαρά τον αρακά και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και διακοσμούμε με λαχανικά, μυρωδικά και κομμάτια αβοκάντο. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη.
