Η σωστή αποθήκευση μπορεί να αποτρέψει τη σπατάλη τροφίμων, να εξοικονομήσει χρήματα και να προστατεύσει το περιβάλλον. Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα αποθηκεύονται λανθασμένα από τους περισσότερους ανθρώπους.
Οι μισές από τις εβδομαδιαίες αγορές σας καταλήγουν στα σκουπίδια μετά από λίγες μέρες; Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι πιθανώς εξοικειωμένοι με αυτό το πρόβλημα: στη Γερμανία, για παράδειγμα, περίπου έντεκα εκατομμύρια τόνοι τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια κάθε χρόνο – συχνά λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί: Εάν αποθηκεύετε σωστά τα τρόφιμα, θα ωφεληθείτε περισσότερο από αυτό – γευστικά, οικολογικά και οικονομικά.
Αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά δεν ανήκουν στο ψυγείο
Για πολλά είδη φρούτων και λαχανικών, το ψυγείο είναι συχνά η πρώτη θέση. Ωστόσο, κάποιοι δεν έχουν θέση εδώ. Για παράδειγμα, οι ντομάτες χάνουν το άρωμά τους σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και μπορούν να μουχλιάσουν πιο γρήγορα. Μπορούν να ανεχθούν καλύτερα μια θερμοκρασία περίπου 15 βαθμών Κελσίου, για παράδειγμα σε ένα κελάρι ή ένα κρύο ντουλάπι. Αυτό ισχύει για τα περισσότερα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια, οι πιπεριές ή οι μελιτζάνες.
Σε αυτό το σύντομο βίντεο, θα βρείτε 9 τροφές που δεν πρέπει να αποθηκεύετε στο ψυγείο (πηγή: dobruchut.sk)
Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα δεν πρέπει να φυλάσσονται κοντά σε μήλα, τα οποία επιταχύνουν τη διαδικασία ωρίμανσης. Το ίδιο ισχύει και για άλλα είδη φρούτων που δεν πρέπει να τοποθετούνται σε ένα μπολ με μήλα. Οι μπανάνες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες στο αέριο ωρίμανσης αιθυλένιο που περιέχεται στα μήλα. Από την άλλη πλευρά, ένα άγουρο αβοκάντο μπορεί να ωφεληθεί από το να είναι κοντά σε μήλα.
Τα εσπεριδοειδή είναι ιδιαίτερα δυσάρεστα στο ψυγείο. Τα λεμόνια, τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και τα παρόμοια δεν ανέχονται το κρύο και πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου και ανοιχτά. Αυτό ισχύει και για τα εσπεριδοειδή σε φέτες.
Το ψωμί πλάθεται πιο γρήγορα στο πλαστικό
Το ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα διαρκούν περισσότερο εάν φυλάσσονται σε δοχείο διαπερατό από τον αέρα, όπως πηλός. Τυλιγμένα αεροστεγώς σε πλαστικό, μουχλιάζουν γρήγορα. Το ψωμί γίνεται συχνά απόβλητα τροφής επειδή σκληραίνει γρήγορα. Τι βοηθάει: Αμέσως μετά την αγορά, κόψτε ένα καρβέλι ψωμί σε κομμάτια και παγώστε το. Απλά ξεπαγώστε το ξανά εάν χρειάζεται.
Το ελαιόλαδο δεν είναι δίπλα στη σόμπα
Μπορεί να φαίνεται πρακτικό να τοποθετείτε λάδια όπως ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ακριβώς δίπλα στη σόμπα, έτσι ώστε να είναι προσβάσιμα κατά το μαγείρεμα. Ωστόσο, αυτή η ευκολία βλάπτει το λάδι: εάν εκτίθεται σε θερμότητα πολύ συχνά, δεν θα διαρκέσει τόσο πολύ. Τα φυτικά έλαια αποθηκεύονται καλύτερα εάν φυλάσσονται σε γυάλινο μπουκάλι σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο – μακριά από θερμότητα και φως.
Μην αποθηκεύετε κρεμμύδια δίπλα σε πατάτες
Σε πολλά νοικοκυριά, οι πατάτες και τα κρεμμύδια αποθηκεύονται το ένα δίπλα στο άλλο. Αλλά είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό: τα κρεμμύδια απορροφούν γρήγορα την υγρασία από τις πατάτες και έτσι σαπίζουν πιο γρήγορα.
Αφαιρέστε τον πυρήνα από το λαχανικό ρίζας
Τα ριζώδη λαχανικά όπως τα ραπανάκια, τα καρότα, το κουλράμπι ή τα παντζάρια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο χωρίς πράσινα φύλλα. Αυτό συμβαίνει γιατί παίρνουν πολύ νερό από τις ρίζες (δηλαδή τα δικά τους λαχανικά) και τα στεγνώνουν. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα λαχανικά χωρίς φλούδα ρίζας σε ένα συρτάρι ή σε ένα υγρό πανί στο ψυγείο. Ωστόσο, το μάραθο και τα φύλλα δεν χρειάζεται να πάνε χαμένα: μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες, πέστο ή smoothies χωρίς δισταγμό.
Μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τις φράουλες, οι οποίες είναι διαθέσιμες αυτή τη στιγμή στην πιο γλυκιά και φρέσκια μορφή τους:
