Σκέφτεστε τι να σερβίρετε ως ορεκτικό ή μήπως θέλετε να εμπλουτίσετε το κυρίως πιάτο σας με ένα ενδιαφέρον στοιχείο; Η συνταγή για το πράσο μας, σερβιρισμένο σε μαξιλάρι γάλακτος, είναι προσαρμοσμένη στα καλύτερα εστιατόρια – και όλα αυτά χάρη σε μια όμορφη παρουσίαση και έναν συνδυασμό δύο συστατικών που θα κερδίσουν τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Η εποχή των φρέσκων λαχανικών έχει ήδη ξεκινήσει και η άνοιξη είναι σε καλό δρόμο. Ωστόσο, αξίζει να αλλάξετε τις κλασικές συνταγές για κάτι πιο κομψό και ταυτόχρονα επιπόλαια απλή στην προετοιμασία. Σε αυτή την περίπτωση το πράσο είναι το κύριο συστατικό, αλλά τα cheesecakes κάνουν τη μεγαλύτερη εντύπωση.

Το πράσο σε αυτή την κυκλοφορία είναι εντυπωσιακό. Όλα λόγω των κρεμωδών μπισκότων γάλακτος

Μπορείτε να επινοήσετε πολλές νόστιμες συνταγές από εποχιακά λαχανικά. Τον Απρίλιο, σπαράγγια, λάχανα, πατάτες, σχοινόπρασο και αναντικατάστατα λαχανικά της νέας σεζόν κυριαρχούν στις αγορές και στα λαχανοπωλεία.. Δεν πρέπει όμως να ξεχαστεί και το πράσο, το οποίο μπορεί να αποτελέσει το βασικό συστατικό του δείπνου ή ένα όμορφο ορεκτικό στο οποίο κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί, αν προετοιμαστεί σωστά.

Το μυστικό για ένα νόστιμο πράσο είναι μια τέλεια καραμελωμένη κρούστα και συστατικά όπως μπαχαρικά, ξύσμα λεμονιού, λάδι, βούτυρο, μέλι, ξηροί καρποί ή φρέσκα λαχανικά. Ωστόσο, η συνταγή μας επικεντρώνεται σε κρεμώδη σκόνη φτιαγμένα από burrata, ένα ιταλικό τυρί από αγελαδινό γάλα που παρασκευάζεται από μοτσαρέλα και κρέμα. Ένα τέτοιο δίδυμο φαίνεται όμορφο στο πιάτο και έχει γεύση από τα καλύτερα εστιατόρια, όλα για λίγα ζλότι και χωρίς ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.

Πράσα σε κέικ burrata – ένα τέλειο ορεκτικό και μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στο δείπνο

Συστατικά:

  1. Προσαρτήματα: 2 πόροι,
  2. μια κουταλιά βούτυρο
  3. κουταλιά ελαιόλαδο
  4. 1/4 φλιτζάνι νερό ή λευκό κρασί
  5. ξύσμα από μισό λεμόνι,
  6. άλας,
  7. πιπέρι
  8. ζάχαρη,
  9. μπάλα burrata
  10. μια χούφτα φιστίκια,
  11. κόλιαντρο ή βασιλικό.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

  • Κόβουμε τα πράσινα μέρη του πράσου, το κόβουμε κατά μήκος και το χωρίζουμε σε δύο μέρη. Αυτό θα κάνει οκτώ ωραία κομμάτια.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Πασπαλίζουμε το πλυμένο και ξεραμένο πράσο με ζάχαρη και αλάτι σε αναλογία 1:1 και το βάζουμε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο λίπος. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά και μετά προσθέτουμε νερό ή κρασί, το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού.
  • Τηγανίζουμε τα φιστίκια Αιγίνης σε άλλο στεγνό τηγάνι και μετά τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
  • Απλώνουμε όμορφα το burrata (ιταλικό τυρί αγελαδινό από μοτσαρέλα και κρέμα) σε ένα πιάτο και από πάνω τα ψητά πράσα με το βούτυρο και το λάδι από το τηγάνι.
  • Γαρνίρουμε με μπαχαρικά, φιστίκια Αιγίνης και φύλλα κόλιανδρου ή βασιλικού.
  • Μπορείτε να σερβίρετε το πράσο παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο ως ορεκτικό, πρωινό ή ως συνοδευτικό.

Σχετικά Άρθρα:

Πότε να φυτέψετε πράσα στο έδαφος; Αυτή είναι η τελευταία ημερομηνία για καθυστερημένη συγκομιδή. Διαφορετικά, η καλλιέργεια θα σας λείψει

Μια σούπα που ζεσταίνει ακόμα και στον πιο κρύο καιρό. Το φτιάχνω πάντα όταν έχω λίγο χρόνο