Τι να βάλετε στη ψαρόσουπα για να βγει όπως στο βιβλίο. Το συστατικό που κάνει τη διαφορά και αλλάζει τη γεύση του

Τι να βάλω στη ψαρόσουπα για να βγει σαν το βιβλίο; Η ψαρόσουπα χρειάζεται ορισμένα προσεκτικά επιλεγμένα υλικά, ώστε το τελικό αποτέλεσμα να είναι πραγματικά νόστιμο. Ξέρεις τι πρέπει να κάνεις;

Τι να βάλετε στη ψαρόσουπα για να βγει όπως στο βιβλίο

. Και μια καλή επιλογή μπορεί να είναι ακόμη και η ψαρόσουπα. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να παρασκευαστεί και δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Επιπλέον, η ψαρόσουπα είναι ένα συμβολικό πιάτο από το Δέλτα του Δούναβη. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά μυστικά όσον αφορά την προετοιμασία του. Τι να βάλω στη ψαρόσουπα για να βγει σαν το βιβλίο; Λίγοι γνωρίζουν αυτή τη λεπτομέρεια.

Πρώτα απ ‘όλα, οι μεγάλοι σεφ χρησιμοποιούν πολλά είδη ψαριών. Γενικά, χρειάζονται τρία έως πέντε είδη ψαριών για να είναι καλά. Από την άλλη, αν δεν έχουμε αυτή τη δυνατότητα, μπορούμε να επαναπροσανατολιστούμε και στα μαχαιροπίρουνα ψαριών, αλλά και στο κεφάλι.

«Η ιδέα είναι απλή: η βάση του ψαριού είναι ο χυμός που έχει μείνει από ένα αργό βράσιμο, σε χαμηλή φωτιά, του ψαριού, μαζί με μερικά λαχανικά, και μετά στραγγισμένος και πιθανώς καθαρισμένος. Αυτή η βάση ψαριού είναι που δίνει τη γεύση στο τελικό πιάτο. Σε αυτό το ζουμί, βράζουμε μερικά λαχανικά ψιλοκομμένα, όπως για σούπα»γράφει ο Cosmin Dragomir στο βιβλίο «Curatorul de zacuscă».

Πώς να ετοιμάσετε ψαρόσουπα από το Δέλτα του Δούναβη

Τώρα που ξέρετε τι να βάλετε, ορίστε τα συστατικά που χρειάζεστε:

• 1 κεφάλι γατόψαρο ή κυπρίνο
• 1 κιλό μαχαιροπίρουνα ψαριού
• 6-8 γύρους κυπρίνου ή novac
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 1-2 πιπεριές
• 500 γρ πατάτες
• 1 κονσέρβα ντομάτες στο χυμό τους (400 γρ.)
• άλας
• λευκό ξύδι
• μαϊντανός, λευστέα

Ο τρόπος παρασκευής είναι πολύ απλός. Πλένουμε πρώτα τα μαχαιροπίρουνα και το κεφάλι του ψαριού και αφήνουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι. Για τις παραπάνω ποσότητες χρειάζονται τέσσερα λίτρα νερού.

Κάποια στιγμή θα σχηματιστεί ένας αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρείται με μια σπάτουλα όσο συχνά χρειάζεται. Τα φιλέτα ψαριού και το κεφάλι πρέπει να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

Όσο τελειώνει ο χρόνος, πλύνετε και καθαρίστε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους και τις πατάτες σε λίγο μεγαλύτερους κύβους. Όταν βράσουν τα μαχαιροπίρουνα, σουρώνουμε τη σούπα στην οποία έβρασαν το ψάρι και την ξαναβάζουμε στη φωτιά.

Τώρα βάλτε τα κομμένα λαχανικά, τις κονσέρβες ντομάτες και αφήστε το να βράσει για άλλα 15 λεπτά. Τα κομμάτια του ψαριού προσθέτουμε αφού περάσει η ώρα, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ψάρι.

Στο τέλος ξινίζεται η ψαρόσουπα με ξύδι, ανάλογα με τη γεύση. Επίσης, καλό είναι να προσθέσουμε και χόρτα στη ψαρόσουπα για να βγει κανονικά. Αφού σβήσετε τη φωτιά, προσθέτετε από πάνω το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.