Τάρτες με δαμάσκηνο που πρέπει να δοκιμάσετε: Μετά από αυτές θα γλείφετε τα δάχτυλά σας (συνταγές)

Τα δαμάσκηνα φρέσκα, από κομπόστα και σε μορφή τίμιας μαρμελάδας πρωταγωνιστούν στις σημερινές τούρτες. Ό,τι σας αρέσει – εμπνευστείτε!

Πριν ξεκινήσουμε το ψήσιμο, μάθετε γιατί τα δαμάσκηνα ονομάζονται τοπική υπερτροφή. Μπορείτε να βρείτε 8 κύρια οφέλη σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: dobruchut.sk):

7 αποδεδειγμένα για φανταστικά δαμάσκηνα κέικ

1. Μυρωδάτο κέικ δαμάσκηνου με κανέλα και χιόνι

Ένα κέικ δαμάσκηνου που θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια τις καθημερινές και τις αργίες.

Ζύμη: 250 g αλεύρι απλό, 1 πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, 130 g βούτυρο, 2 κρόκοι αυγών

Πλήρωση: 600 g δαμάσκηνα, 2 κουταλιές της σούπας κανέλα, 20 g τριμμένη φρυγανιά, 50 g καστανή ζάχαρη, 1 λεμόνι (χυμός)

Το χιόνι: 2 ασπράδια αυγών, 50 γρ κρυσταλλική ζάχαρη, ένα πακέτο ζάχαρη βανίλια

Πλησιάζω:

1) Ζύμη: κόψτε το κρύο βούτυρο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τους κύβους του βουτύρου και με τα δάχτυλά μας δουλεύουμε τα ψίχουλα, τα οποία θα ενώσουμε με τους κρόκους για να σχηματίσουμε μια ολόκληρη ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

2) Γέμιση: Πλένουμε, κουκουλώνουμε και κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρούς κύβους. Τα αδειάζουμε στο ταψί, τα πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τη ζάχαρη, την τριμμένη φρυγανιά και την κανέλα. Μαγειρεύουμε όλα μαζί μέχρι να αρχίσουν να διαλύονται τα δαμάσκηνα. Θα κλείσουμε.

3) Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη σανίδα και την ανοίγουμε στο μέγεθος της φόρμας του κέικ, ώστε ένα κομμάτι να προεξέχει 1-2 εκ. Αλείφουμε τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Διπλώνουμε τη ζύμη και την πιέζουμε στον πάτο και στα πλαϊνά της φόρμας. Στρώνουμε τη γέμιση δαμάσκηνου στη μέση.

4) Ψήνετε το έτοιμο κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα ασπράδια και τη ζάχαρη σε σφιχτό, γυαλιστερό χιόνι. Μετά από μισή ώρα, βγάζετε το κέικ από το φούρνο και στρώνετε από πάνω το λευκό χιόνι. Το βάζουμε στο φούρνο μέχρι το χιόνι να γίνει ροζ στην επιφάνεια – περίπου 7 λεπτά.

2. Κέικ δαμάσκηνου με κρέμα γάλακτος

Η κρέμα γάλακτος μετατρέπει κάθε κέικ σε φρέσκια λιχουδιά. Αυτό το εξαιρετικό δαμάσκηνο δεν αποτελεί εξαίρεση:

3. Ρολάκια μαρμελάδας από ζύμη για τυρόπηγμα

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα τη κοντή ζύμη για τυρόπηγμα, φροντίστε να το κάνετε. Για παράδειγμα, με τη μορφή αυτών των ρολλών που γεμίζουν με μαρμελάδα δαμάσκηνο.

4. Ψωμάκια στο φούρνο

Ένα ζυμωτό, καλοκαιρινό κλασικό σαν από τη γιαγιά:

5. Σαρλότ δαμάσκηνου

Αφράτο παντεσπάνι με φρέσκα, γλυκά δαμάσκηνα. Απλό και νόστιμο!

6. Τρίχα κέικ με τυρί κότατζ και δαμάσκηνα

Ένα απλό κέικ φτιαγμένο από τα καλύτερα από τον κήπο και το ψυγείο.

7. Δαμάσκηνο κουλούρι

Η τελευταία έμπνευση δεν ανήκει εξ ολοκλήρου στον κόσμο της τούρτας. Αλλά ένα κουλούρι είναι πάντα μια καλή ιδέα.

Και τέλος, σας έχουμε ένα ακόμη νόστιμο δαμάσκηνο tip. Ζυμαρικά φρούτων από ζύμη πατάτας – ζυμαρικά: