Οι περικοπές εμφανίζονται σχεδόν σε κάθε άλλο μάθημα. Συνήθως τα τρώμε σε μορφή κρέατος και όλοι τα επαινούν. Ωστόσο, πρόσφατα μου είπαν να μην τα κάνω. Η παρακάτω συνταγή δεν έκανε κανέναν να θέλει πια να τα φάει.

Οι κοτολέτες είναι αναπόσπαστο μέρος των δείπνων στο σπίτι μας. Δεν είναι περίεργο, γιατί ταιριάζουν με κάθε γεύμα και είναι νόστιμα και ζουμερά. Μπορούν να παρασκευαστούν από διάφορα είδη κρέατος και ο καθένας θα επιλέξει κάτι από αυτά. Οι πιο δημοφιλείς είναι φυσικά οι κοτολέτες κιμά και οι χοιρινές, καθώς και οι κοτολέτες πουλερικών. Ωστόσο, πρόσφατα μου είπαν να μην τα κάνω άλλο. Η πεθερά μου είπε στο δείπνο:

«Μην κάνετε άλλο κιμά γιατί δεν θα τον φάω. Αυτά τα κοψίματα είναι πολύ καλύτερα και πιο εύκολα, κάντε τα πιο συχνά ».

Μετά από αυτά τα λόγια έμεινα άναυδος. Δεν περίμενα να κάνουν τόση φασαρία στο τραπέζι τα κομμένα κουνουπίδια και τα μανιτάρια. Αποδεικνύεται ότι ξεπέρασαν όλα τα άλλα και η οικογένεια θέλει μόνο να τα φάει. Τα σερβίρω με πατάτες και σαλάτα και μια παρέα με σπιτική σάλτσα άνηθου.

Συνταγή για κοτολέτες κουνουπιδιού και μανιταριών

Συστατικά:

  • κεφάλι κουνουπιδιού
  • 500 γρ μανιτάρια,
  • 2 αυγα,
  • μεγάλο κρεμμύδι
  • 100 γρ τριμμένη φρυγανιά,
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαντζουράνα,
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς,
  • μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό,
  • λάδι για τηγάνισμα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

  1. Ξεπλύνετε καλά το κουνουπίδι και κόψτε το σε μπουκίτσες. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βάζουμε τα μπουκέτα κουνουπιδιού και τα βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από το νερό και αφήστε να κρυώσει.
  2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε και τα δύο λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τέλος το αλατοπιπερώνουμε.
  3. Πολτοποιήστε το ψημένο κουνουπίδι με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τα αυγά, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά για να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα.
  4. Φτιάχνουμε κοτολέτες από το μείγμα και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
  5. Οι κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο με βραστές πατάτες και σαλάτα.

Σχετικά Άρθρα:

Δεν βάζω αμέσως τα κοψίματα στο ταψί. Το κάνω αυτό από πριν και δεν πέφτει το περιτύλιγμα

Το κρέας δεν θα είναι ποτέ ξανά σκληρό. Απλώς προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας στη σάλτσα