Το πρώτο βήμα για την παρασκευή της σούπας είναι να ετοιμάσουμε τις τσουκνίδες. Απαιτούν περισσότερο χρόνο προετοιμασίας, αλλά και ιδιαίτερη προσοχή.
Ξεχωρίστε τα φύλλα τσουκνίδας από τους μίσχους και στη συνέχεια πλύντε τα πολύ καλά σε πολλά κρύα νερά. Έτσι θα φροντίσετε να αφαιρεθούν όλες οι ακαθαρσίες από τα φύλλα τσουκνίδας. Θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε γάντια μιας χρήσης όταν καθαρίζετε τις τσουκνίδες, καθώς μπορεί να σας τσιμπήσουν και να προκαλέσουν κνίδωση.
Ανακαλύψτε και .
Πώς να φτιάξετε σούπα τσουκνίδας με αυγό
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό στη φωτιά της εστίας. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, βουτάμε τις τσουκνίδες μέσα. Τα πιέζουμε με μια σπάτουλα να εισχωρήσουν καλά στο νερό για να ζεματιστούν ομοιόμορφα. Τα ζεματίζουμε για ένα λεπτό σε βραστό νερό και μετά τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Τα αφήνετε στο σουρωτήρι μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά.
Καθαρίζουμε το φρέσκο κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με κρύο νερό, το στραγγίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το καρότο, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε ή το τρίβουμε.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά στο καυτό λάδι, ανακατεύοντάς τα να εμποτίσουν καλά τις γεύσεις τους. Αν σκληρυνθούν σωστά, θα δώσουν νόστιμη γεύση στη σούπα.
Αφού στραγγίξουμε, ψιλοκόβουμε τις τσουκνίδες και τις ρίχνουμε πάνω από το κρεμμύδι και το καρότο. Τα ανακατεύουμε καλά με το λάδι για 2-3 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας. Αφού βράσετε τον χυμό ντομάτας για 5-6 λεπτά, προσθέστε 3 λίτρα ζεστό νερό.
Από αυτή τη στιγμή βράζουμε τη σούπα με τσουκνίδα για 15-20 λεπτά και την αλατίζουμε. Τα τελευταία 5 λεπτά βρασμού προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο πράσινο μάραθο.
Αν θέλετε να δημιουργήσετε κρόσσια αυγών στη σούπα τσουκνίδας, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δύο αυγά είναι αρκετά για την ποσότητα της σούπας στην κατσαρόλα. Αφού ομογενοποιήσετε τα δύο αυγά ομελέτα, προσθέστε από πάνω μια κουταλιά από τη ζεστή σούπα και ανακατέψτε τα εντατικά.
Αφού αραιωθούν και ζεσταθούν, τα ρίχνουμε στη σούπα της κατσαρόλας ανακατεύοντας ζωηρά με μια σπάτουλα. Έτσι θα δημιουργηθούν κρόσσια αυγών και η σούπα θα γίνει πιο συνεπής και ελκυστική.
Μπορείτε εξίσου καλά να φτιάξετε μια ομελέτα που μπορείτε να την κόψετε σε κρόσσια και να την προσθέσετε στη σούπα όταν σερβίρετε, αλλά μπορείτε να σερβίρετε τη νόστιμη σούπα τσουκνίδα με βραστό αυγό, κομμένη στη μέση και προσθήκη στο σερβίρισμα.
Ανακαλύψτε εδώ επίσης μια συνταγή για .
