Σούπα σορού

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Μια ιδιαίτερη σούπα με ενδιαφέρουσα γεύση. Είχατε ποτέ σούπα με αχιβάδα;

1. Τα κολοκυθάκια καθαρίζονται από τα φύλλα, κόβονται σε μπαστουνάκια ή περνούν από τρίφτη με μεγάλα δίχτυα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

2. Στην κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη και προσθέτουμε τις πατάτες και τις πατάτες. Αφήστε το να μαλακώσει λίγο και μετά ρίξτε νερό (ή σούπα λαχανικών) και αφήστε το να βράσει.

3. Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, ανακατεύονται για να πάρουν έναν πουρέ που διαλύεται με το νερό στο οποίο έβρασαν και αλατοπιπερώνουμε.

4. Το φέρνουν στο τραπέζι με πάπρικα και φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένο μαϊντανό.