Το παγωμένο κρέας συσκευασμένο σε πλαστικά κουτιά αποθηκεύεται τις περισσότερες φορές σε ειδικό λευκό χαλάκι. Γιατί ο κατασκευαστής το τοποθετεί μαζί με το κρέας; Δεν είναι τυχαίο. Αυτό το δυσδιάκριτο αντικείμενο έχει έναν συγκεκριμένο, σημαντικό σκοπό.
Σε τι χρησιμεύει αυτό το μαξιλάρι στο συσκευασμένο κρέας;
Για πολλούς ανθρώπους, είναι σπατάλη χαρτιού που μερικές φορές καταλήγει κατά λάθος με το κρέας στην κατσαρόλα ή το τηγάνι. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι αυτό το μαξιλάρι δεν προορίζεται να κάνει τη ζωή μας δύσκολη ή να αυξήσει έξυπνα το βάρος του προϊόντος. Μπορείτε να το βρείτε σε συσκευασίες κιμά και κομμάτια κρέατος, ανεξαρτήτως τύπου ή μάρκας. Μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα και υφές, αλλά δύσκολα θα αγοράσετε κρέας σε συσκευασία χωρίς αυτό. Τι είναι αυτό και γιατί υπάρχει; Εξηγούμε.
Η απάντηση είναι πιο πεζή και προσγειωμένη από όσο νομίζετε. Δεν είναι μαγικό κόλπο, αλλά η χρήση αυτού του ένθετου σε συσκευασμένο κρέας μπορεί να κάνει τη ζωή ευκολότερη και ακόμη και να προστατεύσει την υγεία μας. Αλλά αυτό το αντικείμενο έχει σχεδιαστεί για να απορροφά τα υγρά που ρέουν από το κρέας.
Αυτό είναι ένα σύνηθες φαινόμενο, το οποίο από μόνο του δεν είναι επιβλαβές ή ενδεικτικό ενός κακής ποιότητας προϊόντος. Ωστόσο, το νερό από το ωμό κρέας περιέχει επικίνδυνους μικροοργανισμούς. Η θερμική επεξεργασία είναι αρκετή για να τα απενεργοποιήσει, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το φαγητό. Ωστόσο, το πρόβλημα είναι ακριβώς το υγρό που διαρρέει, το οποίο μπορεί εύκολα να εξαπλωθεί στην κουζίνα και να μολύνει άλλα προϊόντα, όπως ήδη πλυμένα πιάτα ή φρούτα.
Χάρη σε αυτό το δυσδιάκριτο επίθεμα, το νερό απορροφάται και δεν στάζει παντού. Και το κρέας δεν είναι υγρό, γεγονός που παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.
Χειριστείτε σωστά το συσκευασμένο κρέας
Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι το ίδιο το μαξιλάρι δεν θα φροντίσει τα πάντα για εσάς. Υπάρχουν αρκετοί κανόνες που πρέπει να ακολουθείτε όταν χειρίζεστε ωμό κρέας. Πρώτα απ ‘όλα, δεν χρειάζεται, και δεν πρέπει, να το ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Αυτό συμβάλλει στην εξάπλωση βακτηρίων και μόλυνσης σε όλη την κουζίνα και σε καμία περίπτωση δεν αυξάνει την ασφάλειά μας.
Η απόψυξη του κρέατος σε θερμοκρασία δωματίου είναι επίσης ένα σοβαρό λάθος. Ακόμη και κατά την απόψυξη, θα πρέπει να διατηρείται σε ασφαλή θερμοκρασία. Αυτό σημαίνει ότι η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από περίπου. 4ºΓ. Σε υψηλότερη θερμοκρασία, τα βακτήρια έχουν ιδανικές συνθήκες αναπαραγωγής, γεγονός που εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία μας. Μην ξεπαγώνετε ποτέ το κρέας στον πάγκο της κουζίνας ή σε ζεστό νερό. Παρόλο που το κέντρο του είναι ακόμα παγωμένο, τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν στο αποψυγμένο τμήμα που έχει θερμοκρασία μεγαλύτερη από 4 βαθμούςºΝΤΟ.
Επίσης, μην ξεχνάτε ξεχωριστές σανίδες για την κοπή ωμού κρέατος. Τα γυάλινα είναι τα καλύτερα. Αυτά που είναι κατασκευασμένα από πλαστικό ή ξύλο δεν είναι κατάλληλα γιατί καταστρέφονται εύκολα και η βρωμιά μπαίνει στις ρωγμές και δεν μπορεί να αφαιρεθεί.
Αν και το κρέας δεν πρέπει να αποψυχθεί σε νερό ή σε θερμοκρασία δωματίου, υπάρχει μια εξαίρεση:
