347views
Γαρνίρουμε για το χειμώνα, με πολλές ρίζες. Μου αρέσει το σέλινο και τα καρότα να κυριαρχούν σε αυτό το μείγμα. Για όσους αγαπούν το σέλινο θα είναι μια πραγματική απόλαυση θεραπεύω αλλά νομίζω ότι και τα υπόλοιπα θα μετατραπούν χάρη στον συνδυασμό με τζίντζερ, που κομπλιμεντάρει πολύ το σέλινο. Ταιριάζει με κάθε κρέας, ακόμα και.
συστατικά
1 μικρό κολοκυθάκι
1 μικρή κόκκινη πιπεριά
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
3 φέτες σελινόριζα
1 μεγάλο καρότο
1 παστινάκι
6 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο βρασμένο
20 γραμμάρια τζίντζερ
2-3 κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι, μαύρο πιπέρι, τσίλι
Μερίδες: 4
- Καθαρά καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, παστινάκια. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτά. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μπαστουνάκια, όχι εξαιρετικά λεπτά, μόνο τα καρότα πρέπει να είναι λίγο πιο λεπτά από τα υπόλοιπα γιατί γίνονται πιο δύσκολα.
- Απλώνουμε τα λαχανικά στο ταψί του φούρνου καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Καρυκεύουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Ανακατεύουμε καλά και μετά ισοπεδώνουμε τα λαχανικά στο τηγάνι ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε στους 200C, περίπου 35-40 λεπτά, ελέγχουμε ότι τα καρότα και το σέλινο είναι εντάξει και τα υπόλοιπα είναι έτοιμα.
- Ζεσταίνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοτριμμένο τζίντζερ. Σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα και μετά προσθέτουμε το βρασμένο σχοινόπρασο. Σοτάρουμε γρήγορα, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ζεσταθεί το σχοινόπρασο. Διώχνει το αλάτι.
* αν δεν έχετε χρόνο να βράσετε το σχοινόπρασο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βρασμένο μεγάλο πλιγούρι ή βρασμένο ολόκληρο ρύζι. - Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Περιχύνουμε τα λαχανικά με το αρωματισμένο σχοινόπρασο και ανακατεύουμε απαλά. Τρίβουμε μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.
Λαχανικά στο τηγάνι
Μαγειρεμένα λαχανικά
add a comment
