Πρωτοχρονιάτικη βόμβα πατάτας: Προσθέστε αυτά τα δύο συστατικά σε ένα παραδοσιακό μωρό και θα φύγει πριν κρυώσει

Το Potato baba είναι ένα εξαιρετικό μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και επίσης μια δημοφιλής απόλαυση για τους επισκέπτες. Έτσι το ετοιμάζουμε πάντα γευστικά την Πρωτοχρονιά.

Προσθέστε το γκρίζο και το καπνιστό κρέας

Στη χώρα μας, η πατατομπάμπα παρασκευάζεται ως επί το πλείστον απρογραμμάτιστα, όταν η ζύμη φουσκώνει σε . Απλώς αλείφετε ένα μικρό ταψί ή ταψί με λάδι ή λαδόκολλα και το βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο. Έχει καλύτερη γεύση όταν μισοψυχθεί με ένα ποτήρι ξινόγαλο.

Ωστόσο, όταν πρόκειται για έναν προγραμματισμένο μπαμπά, δεν πρέπει να του λείπουν βραστά γκριλ και κύβοι τηγανητού καπνιστού κρέατος. Χάρη στο άρωμα και τη γεύση του, ένα τέτοιο μωρό είναι πραγματικός μαγνήτης. Όλοι περιμένουν κυριολεκτικά να βγει από τον φούρνο. Γι’ αυτό την Πρωτοχρονιά το φτιάχνω αμέσως από διπλή παρτίδα. Έχουμε το ένα για μεσημεριανό και το άλλο το κόβω για τους επισκέπτες ή το παίρνω μαζί μου όπου κι αν πάμε εκείνο το βράδυ.

Εδώ είναι η συνταγή:

Πρωτοχρονιάτικη πατατομπάμπα με σιμιγδάλι και καπνιστό κρέας

Θα χρειαστούμε:

• ένα κιλό πατάτες
• 300 γρ σιμιγδάλι (μαργαριτάρια)
• 300 γρ καπνιστό κρέας
• ένα μεγάλο κρεμμύδι
• ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδο
• 2 με 3 αυγά
• 3 κουταλιές αλεύρι ή σιμιγδάλι
• αλάτι κατά βούληση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θρυμματισμένο κύμινο και μαντζουράνα
• λίγο λίπος (λάδι ή λαρδί)

Πλησιάζω:

1) Καλύπτουμε τους κόκκους με νερό (διπλό), αφήνουμε να βράσουν, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15 λεπτά), στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε το κρέας σε μικρότερα κυβάκια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε μαζί για λίγο (5 λεπτά) σε μια κουταλιά λάδι ή λαρδί. Αφήστε το να κρυώσει.

2) Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε και τις βγάζουμε το ζουμί με τις παλάμες μας. Βάζουμε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ, προσθέτουμε χλιαρό χυλό, τηγανητό κρέας με κρεμμύδια, πατημένο σκόρδο, τα αυγά, το αλεύρι (ή το σιμιγδάλι), τα μπαχαρικά και το αλάτι.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Αλατίστε ελαφρά, γιατί το καπνιστό κρέας είναι συνήθως αρκετά αλμυρό. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μια μικρή τηγανίτα από τη ζύμη και τη δοκιμάζουμε. Προσθέστε αλάτι για γεύση αν χρειάζεται.

3) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC, αλείφουμε με λιπαρά ένα βαθύτερο ταψί (μπορούμε να ρίξουμε και αλεύρι), στρώνουμε τη ζύμη και τη στρώνουμε στο ταψί. Ψήνουμε για περίπου 40 με 50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού. Ψήστε ένα πιο λεπτό μπαμπάκι σε ένα μεγαλύτερο ταψί για μικρότερο χρονικό διάστημα, ένα πιο χοντρό σε ένα μικρότερο ταψί περισσότερο χρόνο.

Δοκιμάστε επίσης υπέροχες συνταγές για νόστιμα αλείμματα σε σάντουιτς και καναπεδάκια την παραμονή της Πρωτοχρονιάς: