Μπορείτε να διατηρήσετε το κατεψυγμένο κρέας στην κατάψυξη για εβδομάδες και να το χρησιμοποιήσετε όποτε θέλετε. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν το ξεπαγώνετε. Πολλοί άνθρωποι κάνουν ένα λάθος που μπορεί να τους κοστίσει την υγεία τους.
Απόψυξη κρέατος – πώς να το κάνετε με ασφάλεια;
Οι ειδικοί δεν αμφιβάλλουν ότι είναι καλύτερο να το αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Όσο πιο αργή είναι η διαδικασία, τόσο το καλύτερο. Για παράδειγμα, η τοποθέτηση ενός κατεψυγμένου κομματιού σε ζεστό νερό είναι κακή ιδέα. Από την άλλη, είναι επίσης πολύ κακή ιδέα να αφήνουμε το κρέας στον πάγκο για αρκετές ώρες.
, ότι το κρέας πρέπει να διατηρείται σε ασφαλή θερμοκρασία ακόμη και κατά την απόψυξη. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να έχει θερμοκρασία μεγαλύτερη από 4 βαθμούς Κελσίου. Σε υψηλότερη θερμοκρασία, τα βακτήρια έχουν ιδανικές συνθήκες αναπαραγωγής, γεγονός που εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία μας.
Μην ξεπαγώνετε ποτέ το κρέας στον πάγκο της κουζίνας ή σε ζεστό νερό. Παρόλο που το κέντρο του είναι ακόμα παγωμένο, τα βακτήρια μπορούν να αναπτυχθούν στο αποψυγμένο μέρος, το οποίο είναι πάνω από 4 βαθμούς Κελσίου.
Γρήγορες και ασφαλείς επιλογές για την απόψυξη κρέατος
Εάν χρειάζεται να ξεπαγώσετε γρήγορα το κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή ηλεκτρικό φούρνο που διαθέτει πρόγραμμα απόψυξης για το σκοπό αυτό. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να ψήσετε ή να τηγανίσετε αμέσως το κρέας μετά.
Μια άλλη ασφαλής, αν και χρονοβόρα, μέθοδος απόψυξης είναι η βύθιση του κρέατος σε κρύο έως παγωμένο νερό. Αντικαταστήστε το με φρέσκο νερό κάθε μισή ώρα.
Αξίζει να γνωρίζετε ότι σε πολλές περιπτώσεις δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε καθόλου το κρέας πριν το μαγείρεμα. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η προετοιμασία του μπορεί στη συνέχεια να διαρκέσει περισσότερο.
Πόσο καιρό μπορούν να βρίσκονται στην κατάψυξη διάφορα είδη κρέατος και προϊόντων κρέατος
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα προϊόντα δεν αλλοιώνονται με την κατάψυξη. Παρατείνει μόνο τη διάρκεια ζωής τους και επιβραδύνει τη διαδικασία αλλοίωσης. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το επεξεργασμένο κρέας δεν είναι το ίδιο με το καθαρό κρέας. Το μπέικον ή το λουκάνικο μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για πολύ μικρότερο χρονικό διάστημα από, για παράδειγμα, τις μπριζόλες ή τις μπριζόλες.
Το μπέικον μπορεί να καταψυχθεί μόνο για ένα μήνα. Τα κατεψυγμένα λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν σε κονσέρβα ή ψήγματα διαρκούν 1-2 μήνες χωρίς φθορές.
Τα εντόσθια ή το κυνήγι μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως και 4 μήνες, οι μοσχαρίσιες μπριζόλες για 6 μήνες και το αρνί και το μοσχαράκι για 9 μήνες. Το ψητό μοσχάρι, καθώς και ολόκληρα κοτόπουλα και γαλοπούλες, μπορούν να καταψυχθούν για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έως και ένα χρόνο.
Οι πιθανοί κίνδυνοι από το μαγείρεμα του κρέατος δεν τελειώνουν με την ασφαλή απόψυξη του κρέατος. Ένας ειδικός στα τρόφιμα θα απαντήσει στην ερώτηση εάν πρέπει να πλένετε ή όχι το κρέας:
Πηγή: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
