Ο καιρός μας τα χαλάει, οπότε όλο και περισσότεροι σκέφτονται να ζεστάνουν τη ψησταριά. Θεωρητικά, τίποτα δεν είναι πιο εύκολο από ένα λουκάνικο από τη σχάρα. Στην πράξη, ωστόσο, το αποτέλεσμα συχνά απέχει πολύ από το τέλειο. Διαβάστε πώς να το ετοιμάσετε για να πάρετε το καλύτερο ψητό λουκάνικο αυτή τη φορά.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο καιρός μαίνεται ξανά. Αν και δεν είναι όλοι ικανοποιημένοι, πολλοί σφίγγουν τα χέρια τους. Οι ζεστές και ηλιόλουστες μέρες ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να πυροδοτήσουν τη ψησταριά στο κατάλυμα και να επωφεληθούν από τις ασυνήθιστες θερμοκρασίες για τον Απρίλιο. Για πολλούς, κανένα μπάρμπεκιου δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς λουκάνικα, αλλά αυτό το φαινομενικά απλό πιάτο μπορεί να προκαλέσει κάποια απογοήτευση. Τι είδους?

Ποια λουκάνικα είναι τα καλύτερα για ψήσιμο; Αυτό αποφεύγει μεγάλες διαφορές

Μπορείτε να κάνετε το πρώτο λάθος ήδη όταν ψωνίζετε. Ορισμένα καθοδηγούνται από την τιμή, άλλα από τη σύνθεση. Αποφύγετε ιδιαίτερα αυτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό. Αυτά στεγνώνουν γρήγορα αφού τα πετάξουν στη σχάρα και απλά γίνονται ανορεξικά. Ποιο είναι το καλύτερο λουκάνικο για ψήσιμο; Τα καλύτερα θα είναι αυτά που είναι ημιμόνιμα ή άφθαρτα, με λιγότερα συστατικά, χωρίς ειδικά πρόσθετα και με υψηλή μέση περιεκτικότητα σε κρέας και νερό. Χάρη σε αυτό, θα είναι ζουμερά και νόστιμα όταν ψηθούν στη σχάρα.

Πώς να ετοιμάσετε ένα τέλειο λουκάνικο στη σχάρα; Πολλοί ξεχνούν και μετά μετανιώνουν

Ένα άλλο λάθος είναι να ανάβετε τη σχάρα σαν φωτιά της κόλασης. Τα λουκάνικα, όπως και άλλα είδη κρέατος, έχουν καλύτερη γεύση όταν παρασκευάζονται σε σταθερή και μέτρια θερμοκρασία. Μια πολύ μεγάλη φλόγα κάτω από τη σχάρα θα τα κάνει να καούν γρήγορα και να μην ψηθούν μέσα. Το ιδανικό λουκάνικο θα είναι ζουμερό εσωτερικά και καλά καρυκευμένο εξωτερικά με τραγανή κρούστα.

Ένα άλλο λάθος είναι να αποφεύγετε τα μπαχαρικά. Τα λουκάνικα, καθώς και ο χοιρινός λαιμός ή οι μπριζόλες, μπορούν εύκολα να τρίβονται με μαρινάδα ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τι γίνεται με τον τεμαχισμό; Υπάρχουν πιθανώς τόσοι υποστηρικτές όσο και αντίπαλοι εδώ. Οι επικριτές πολύ σωστά επισημαίνουν ότι ο τεμαχισμός αφαιρεί το λουκάνικο από πολύτιμο λίπος. Ωστόσο, σπάνε με τον ένα ή τον άλλο τρόπο κατά το ψήσιμο. Ωστόσο, αν θέλετε το πιάτο να φαίνεται νόστιμο και αισθητικό, καλό είναι να κόψουμε λίγο το λουκάνικο. Θυμηθείτε να το κάνετε ομοιόμορφα και όχι πολύ βαθιά, κατά προτίμηση όχι περισσότερο από 3 mm. Διαφορετικά, το λουκάνικο απλά θα καταρρεύσει.

Σχετικά Άρθρα:

Εδώ είναι μια συνταγή μαρινάδας με χοιρινό λαιμό που είναι χρήσιμη σε κάθε κουζίνα. Οι αναλογίες είναι σημαντικές

Τι σημαίνουν τα λευκά υπολείμματα στα λουκάνικα; Συχνά προκαλεί αντίσταση. Λίγοι γνωρίζουν τι είναι πραγματικά