Τι πιο γρήγορο στο ψήσιμο, πιο οικονομικό, πιο χορταστικό και πιο νόστιμο από ένα νηστίσιμο στιφάδο με πατάτες; Είναι φαγητό που θα λατρέψουν όλοι στην οικογένεια και είναι τέλειο τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Δείτε πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο νηστίσιμο στιφάδο πατάτας με πατάτες.
Το νηστίσιμο στιφάδο πατάτας σερβίρεται με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο από πάνω / Shutterstock
Το νηστίσιμο στιφάδο πατάτας σερβίρεται ζεστό με μια πλευρά από τουρσιά, λάχανο τουρσί ή φρέσκο λάχανο σαλάτα ή ακόμα και μια σαλάτα μαρούλι με φρέσκα κρεμμυδάκια και ραπανάκια.
Μια φέτα θα ολοκληρώνει αρμονικά το γεύμα.
Για να ετοιμάσετε νηστίσιμο στιφάδο με πατάτες, χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά, με βασικά τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά.
Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερες γεύσεις και υφές, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριές — φρέσκες ή μαγειρεμένες ή καρότα. Οι ποσότητες εξαρτώνται από την προτίμηση. Αν θέλετε να είναι πιο γλυκό θα βάλετε περισσότερα κρεμμύδια και καρότα, αλλά μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο πικάντικο προσθέτοντας έστω και μια καυτερή πιπεριά.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι ψηλής όψης, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά.
Πώς να ετοιμάσετε τη συνταγή νηστίσιμης πατάτας
Προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς χρυσό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και την πιπεριά (αν χρησιμοποιήσετε) και σοτάρετε μαζί με το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα μπαχαρικά και το νερό. Αφήστε το να βράσει μέχρι να τελειώσουν οι πατάτες.
Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες και τις κονσέρβες και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Βάλτε το καπάκι και αφήστε το να βράσει για άλλα 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα και σκεπάζουμε ξανά την κατσαρόλα. Αφήνουμε για 10-15 λεπτά και μετά μπορούμε να το σερβίρουμε.
Τι είδους πατάτες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη νηστίσιμη πατάτα;
Για να ετοιμάσετε ένα νηστίσιμο στιφάδο με πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, ανάλογα με τις προτιμήσεις και τη διαθεσιμότητά σας. Οι λευκές πατάτες έχουν καλή υφή που διατηρείται κατά το μαγείρεμα.
Οι κόκκινες πατάτες έχουν πιο απαλή υφή, γεγονός που τις κάνει ιδανικές για μαγειρευτά, καθώς απορροφούν καλά τις γεύσεις της σάλτσας και διαλύονται εύκολα κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νέες πατάτες, ειδικά αν θέλετε το στιφάδο να ψηθεί πιο γρήγορα.
Αν σας αρέσει μια πιο γλυκιά νότα στο στιφάδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε . Προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση και ένα όμορφο χρώμα στο τελικό πιάτο.
Είναι σημαντικό να επιλέγετε πατάτες φρέσκες, χωρίς σημάδια ζημιάς ή υπερβολικής βλάστησης. Ανάλογα με τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις και την επιθυμητή υφή για το στιφάδο, μπορείτε να επιλέξετε μία από αυτές τις ποικιλίες ή να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό τους για ποικίλη γεύση και ενδιαφέρουσα υφή.
