ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τα δαμάσκηνα είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για όσους ακολουθούν το γρήγορο ή απλά θέλουν να πειραματιστούν με νέες γεύσεις στην κουζίνα. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα των δαμάσκηνων με τις γεύσεις και τις υφές των φασολιών και των καρότων για να δημιουργήσει ένα πολύ νόστιμο πιάτο.
Στη νηστίσιμη κουζίνα, τα δαμάσκηνα γίνονται το βασικό συστατικό για εκλεπτυσμένα επιδόρπια ή ακόμα και αλμυρά πιάτα που θα ενθουσιάσουν τις αισθήσεις σας και θα φορτίσουν τις μπαταρίες σας με φυσική ενέργεια. Είτε τα τρώτε απευθείας είτε τα ενσωματώνετε στις αγαπημένες σας συνταγές, τα δαμάσκηνα προσθέτουν επιπλέον γλυκύτητα και γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο.
Πέρα από την υπέροχη γεύση τους, τα δαμάσκηνα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών που ωφελούν την υγεία μας. Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι ιδανικά για τη διατήρηση υγιούς πέψης, υγιούς δέρματος και ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος.
Πώς να ετοιμάσετε το νόστιμο πιάτο με δαμάσκηνα για τη Σαρακοστή
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο.
- Προσθέστε κομμένα κρεμμύδια, καρότα και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε τα δαμάσκηνα. Καρυκεύουμε με πιπέρι.
- Στραγγίζουμε και πλένουμε τα φασόλια. Προσθέστε στο τηγάνι.
- Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι και την πάπρικα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε νερό ή ζεστή σούπα λαχανικών. Αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά με το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
- Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, ανακατεύουμε και αφήνουμε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μείγμα.
- Τα νηστίσιμα δαμάσκηνα σερβίρονται με βραστό ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Κόλπα και μυστικά για ένα λαχταριστό πιάτο με αποξηραμένα δαμάσκηνα και νηστίσιμα φασόλια
Αν θέλετε να απολαύσετε τους γευστικούς σας κάλυκες με υγιεινό και ανακουφιστικό φαγητό κατά τη διάρκεια της νηστείας, ο συνδυασμός δαμάσκηνων και φασολιών είναι τέλειος για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Δείτε μερικά μυστικά και κόλπα για να αποκτήσετε ένα φαγητό που σας ευχαριστεί με το ακαταμάχητο άρωμα και γεύση του.
Επιλέξτε δαμάσκηνα καλής ποιότητας που έχουν ομοιόμορφο μέγεθος. Αποφύγετε τα δαμάσκηνα που περιέχουν πρόσθετα ή πρόσθετη ζάχαρη.
Επιλογή φασολιών. Επιλέξτε μια ποικιλία από φασόλια που ταιριάζουν στο γούστο σας. Τα λευκά ή τα κόκκινα φασόλια είναι δημοφιλείς επιλογές για αυτή τη συνταγή επειδή συνδυάζονται καλά με τη γλυκύτητα των δαμάσκηνων.
Καρυκεύματα! Προσθέστε μια ποικιλία από αρωματικά μπαχαρικά για να βελτιώσετε τη γεύση του φαγητού. Η κανέλα, το γαρύφαλλο, η καυτή ή γλυκιά καπνιστή πάπρικα και τα φύλλα δάφνης είναι εξαιρετικές επιλογές.
Αρωματικές σάλτσες. Χρησιμοποιήστε αρωματικές σάλτσες για να συμπληρώσετε τη γεύση του φαγητού. Ο ζωμός λαχανικών, το λευκό κρασί ή ο χυμός ντομάτας είναι εξαιρετικά συστατικά για να προσθέσουν υγρασία και να ενισχύσουν τις γεύσεις στα τρόφιμα.
Αργό μαγείρεμα. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για να ενωθούν οι γεύσεις. Έτσι, θα έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα, ιδανικό για να το απολαύσετε κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Τα οφέλη από την κατανάλωση δαμάσκηνων
Πηγή φυτικών ινών. Τα δαμάσκηνα είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, που βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, προάγουν την υγιή πέψη και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εντερικών παθήσεων.
Ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνων μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο, καθώς αυτά τα φρούτα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και απελευθερώνουν αργά τη γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος.
Πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών: Τα δαμάσκηνα περιέχουν μια ποικιλία από απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Κ, κάλιο, σίδηρο και βιταμίνη Α. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι σημαντικά για την υγεία των οστών, τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Βελτίωση της υγείας των οστών: Η κατανάλωση δαμάσκηνων μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας των οστών λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη Κ και κάλιο, τα οποία συμμετέχουν στον σχηματισμό των οστών και στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας.
Έλεγχος βάρους: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και της μέτριας πρόσληψης θερμίδων, τα δαμάσκηνα μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους και στον έλεγχο της όρεξης.
Πηγές:
Άλλες νηστίσιμες συνταγές
Πηγή φωτογραφίας: Shutterstock
