Οι νηστίσιμες τηγανίτες είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν την ανακουφιστική γεύση αυτού του κλασικού γλυκού χωρίς να χρησιμοποιούν υλικά ζωικής προέλευσης. Με αφράτη υφή και ποικιλία νόστιμων επικαλύψεων, αυτές οι τηγανίτες είναι κατάλληλες για όλα τα γούστα και τις γαστρονομικές προτιμήσεις. Ανακαλύψτε τη συνταγή για νηστίσιμα pancakes με φυτικό γάλα.
Οι νηστίσιμες τηγανίτες μπορούν να γίνουν με κάθε είδους φυτικό γάλα / Shutterstock
Οι τηγανίτες έχουν μια πλούσια και ποικίλη ιστορία στη διεθνή κουζίνα, που εκτιμώνται με την πάροδο του χρόνου για τη νόστιμη γεύση τους και την ευελιξία τους στην προετοιμασία.
Σε περιόδους θρησκευτικής νηστείας ή κατά τη διάρκεια της εποχικής νηστείας, όταν η κατανάλωση ζωικών προϊόντων είναι περιορισμένη, οι νηστίσιμες τηγανίτες είναι μια τέλεια εναλλακτική λύση για να ικανοποιήσουν ένα γλυκό δόντι και να συμπληρώσουν τη διατροφή με υγιεινά φυτικά συστατικά.
Γίνονται νηστίσιμα τηγανίτες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αλεύρι σίτου, αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι βρώμης ή άλλες εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη, ανάλογα με την προτίμηση. Αντί για ζωικό γάλα, χρησιμοποιείται συχνά φυτικό γάλα όπως γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου, γάλα ρυζιού ή γάλα καρύδας. Σε ορισμένες συνταγές, το γάλα αντικαθίσταται από μεταλλικό νερό.
Συνταγή για νηστίσιμες τηγανίτες με γάλα σόγιας
Οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές με σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα φρούτα, μαρμελάδα, κρέμα καρύδας ή οποιαδήποτε άλλη επικάλυψη της επιλογής σας.
συστατικά
- 125 g αλεύρι σίτου ή αλεύρι ολικής αλέσεως
- 240 ml γάλα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας (ή άλλο φυτικό λάδι)
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή γλυκαντικό της επιλογής σας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το γάλα σόγιας, το λάδι, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί περισσότερο γάλα σόγιας ή αλεύρι για να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση ζύμης.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, ρίξτε 1 μικρή μπάλα ζύμη στο τηγάνι και απλώστε ομοιόμορφα για να σχηματιστεί μια τηγανίτα. Μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει η άκρη της τηγανίτας και να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να τελειώσει όλη η σύνθεση.
Νηστίσιμες τηγανίτες με γάλα αμυγδάλου
Αν γλυκάνει, δεν προστίθεται άλλη ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό στη ζύμη. Επίσης, αν έχει βανίλια, δεν προστίθεται άλλο εκχύλισμα βανίλιας.
συστατικά
- 125 g αλεύρι σίτου ή αλεύρι ολικής αλέσεως
- 240 ml γάλα αμυγδάλου
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας (ή άλλο φυτικό λάδι)
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή γλυκαντικό της επιλογής σας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το γάλα αμυγδάλου, το λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε με σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν χρειάζεται, μπορεί να προστεθεί περισσότερο γάλα αμυγδάλου ή αλεύρι για να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση ζύμης.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, τοποθετήστε μια μικρή μπάλα ζύμης στο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα για να σχηματιστεί μια τηγανίτα.
Μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει η άκρη της τηγανίτας και να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
Στη συνέχεια, γυρίστε τη τηγανίτα και αφήστε τη για άλλα 1-2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να τελειώσει όλη η σύνθεση.
Οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές με σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα φρούτα, μαρμελάδα, κρέμα καρύδας ή οποιαδήποτε άλλη επικάλυψη της επιλογής σας.
Τα οφέλη του φυτικού γάλακτος
Το φυτικό γάλα είναι μια δημοφιλής εναλλακτική του ζωικού γάλακτος, το οποίο λαμβάνεται από διάφορες φυτικές πηγές όπως ρύζι, αμύγδαλα, καρύδες, σπόροι κάνναβης, σόγια, βρώμη και άλλα.
Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του φυτικού γάλακτος είναι ότι είναι κατάλληλο για άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργίες στις γαλακτικές πρωτεΐνες του ζωικού γάλακτος.
Έπειτα, αποτελεί εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή, καθώς λαμβάνεται αποκλειστικά από φυτικές πηγές.
Ορισμένα γάλατα φυτικής προέλευσης, όπως το γάλα αμυγδάλου και το γάλα κάνναβης, είναι πλούσια σε βασικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες και μέταλλα.
Για παράδειγμα, το γάλα αμυγδάλου είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, το γάλα κάνναβης είναι πλούσιο σε πλήρεις πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και το γάλα ρυζιού είναι καλή πηγή υδατανθράκων και βιταμινών Β.
Τα περισσότερα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χωρίς χοληστερόλη, γεγονός που το καθιστά μια πιο υγιεινή επιλογή για την καρδιά από το ζωικό γάλα.
Το φυτικό γάλα διατίθεται σε ποικιλία γεύσεων και υφών, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για ένα ευρύ φάσμα συνταγών και γευστικών προτιμήσεων.
Από γλυκό και κρεμώδες γάλα αμυγδάλου μέχρι λεπτό και δροσιστικό ρυζόγαλο, υπάρχει μια επιλογή για κάθε γούστο.
