Μαγειρικές συνταγές για τη Σαρακοστή – Μπισκότα κολοκύθας
Μπισκότα κολοκύθας είναι ιδανικά για πρωινό τις μέρες της νηστείας. Φυσικά μπορούμε να τα δοκιμάσουμε και να τα απολαύσουμε ακόμα κι αν δεν νηστεύουμε, αλλά γνωρίζω από τη δική μου εμπειρία ότι κατά τη διάρκεια της νηστείας νιώθουμε την ανάγκη για κάτι πιο γλυκό από ότι γενικά.
Τουλάχιστον έτσι μου συμβαίνει. Μου αρέσει πολύ η κολοκύθα! Απολύτως οτιδήποτε συνταγή κολοκύθας, γλυκό ή αλμυρό, καταβροχθίζεται στην οικογένειά μας. Αυτά τα μπισκότα κολοκύθας είναι τόσο καλά, που δεν θα έλεγες ότι είναι νηστίσιμα. Έχουν ιδιαίτερη συνοχή και νόστιμη γεύση χάρη στην ψημένη κολοκύθα, ενώ γίνονται πολύ γρήγορα.
Επιπλέον, πρέπει να τα δοκιμάσετε για να πείσετε τον εαυτό σας για την καλοσύνη τους. Αν επιλέξετε να τα διακοσμήσετε με σοκολάτα, προτείνω μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 50%. Τέλος πάντων, καλό είναι να ελέγξετε τη συσκευασία, για να βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα δεν περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης.
Υλικά – Μπισκότα κολοκύθας (20-22 τεμάχια)
- 120 γρ πολτό κολοκύθας στο φούρνο
- 280 γρ αλεύρι
- 110 ml ηλιέλαιο/φυστικέλαιο/σταφύλι
- 110 γρ μαύρη ζάχαρη
- 5 γρ μπέικιν πάουντερ
- μια αιχμηρή άκρη μαχαιριού
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
Τρόπος παρασκευής – Μπισκότα κολοκύθας
- Βάζουμε τον πελτέ σε ένα μπολ και τον κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και μετά κοσκινισμένο, τη ζάχαρη και τη βανίλια ζάχαρη και αλάτι.
- Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή ζύμη, με σχετικά απαλή σύσταση.
- Γεμίζουμε το πιστόλι για μπισκότα με ζύμη και πλάθουμε τα μπισκότα απευθείας στο ταψί χωρίς επένδυση.
- Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12 λεπτά περίπου. Τα μπισκότα δεν πρέπει να ροδίσουν καθόλου στην επιφάνεια, αλλά μόνο διακριτικά στις άκρες.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί, τα τοποθετούμε σε σχάρα και αν θέλουμε τα διακοσμούμε με μαύρη σοκολάτα λιωμένη σε μπεν μαρί ή τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη βανίλια.
- Είναι πολύ καλά και αρωματικά.
Καλή όρεξη και ευλογημένη Σαρακοστή!
Συμβουλή
Αν δεν έχουμε πιστόλι για μπισκότα, σχηματίζουμε με τα χέρια μας ελαφρά πασπαλισμένα με αλεύρι μικρά μπαλάκια ζύμης, τα οποία τοποθετούμε σε ταψί φούρνου στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τα ισιώνουμε λίγο και μετά τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
