Μόλις μισό κουταλάκι του γλυκού την ημέρα και το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει: Κουρκουμάς (ινδικό σαφράν) για υγεία και γεύση

Kukuma, ινδικό σαφράν ή κίτρινο τζίντζερ. Γνωρίζετε τα οφέλη αυτού του κίτρινου μπαχαρικού;

Υγεία κρυμμένη στον κουρκουμά

Ο κουρκουμάς είναι φυτό ιθαγενές στην Ασία. Είναι επίσης γνωστό ως «ινδικό σαφράν» ή «κίτρινο τζίντζερ». Η ρίζα χρησιμοποιείται από το φυτό, το οποίο αλέθεται μετά την ξήρανση για να δημιουργηθεί ένα τυπικό όμορφο κίτρινο μπαχαρικό με χαρακτηριστική μυρωδιά. Ένα άλλο όνομα για τον κουρκουμά είναι μπαχαρικό κουρκουμά.

Ο κουρκουμάς οφείλει το χρυσοκίτρινο χρώμα του στην κουρκουμίνη – μια χρωστική ουσία που είναι πολύτιμο συστατικό του φυτού και έχει πολλές θετικές επιδράσεις στην υγεία. Κατατάσσεται ανάμεσα στις πολυφαινόλες και έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Τα τελευταία χρόνια, ο κουρκουμάς ερευνάται και προτείνεται όλο και περισσότερο στην περιοχή μας για τις ευεργετικές του επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Αρκεί να ετοιμάσετε ένα απλό ρόφημα από αυτό, γνωστό ως Golden Milk. Μπορείτε να βρείτε μια υπέροχη συμβουλή συνταγής στο βίντεο (πηγή: Recepty.sk):

Ξέρετε γιατί αξίζει να συμπεριλάβετε αυτό το μπαχαρικό στη διατροφή;

1. Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, ο κουρκουμάς έχει ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Στο βάθος πολλών προβλημάτων υγείας σήμερα βρίσκεται η φλεγμονή (καρκίνος, μεταβολικό σύνδρομο, πολλές καρδιοπάθειες). Η κουρκουμίνη έχει αποδειχθεί ως βοήθημα στη θεραπεία ασθενειών όπως η ψωρίαση, η φλεγμονή του εντέρου ή η ρευματοειδής αρθρίτιδα. Ανακουφίζει από τον πόνο στις αρθρώσεις που προκαλείται από φλεγμονή και ανακουφίζει από την ένταση των μυών.

Τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα είναι επίσης σημαντικά ως πρόληψη της γήρανσης του εγκεφάλου ή της νόσου του Αλτσχάιμερ. Ο κουρκουμάς, σύμφωνα με έρευνες, μπορεί να είναι χρήσιμος στην πρόληψη ή ακόμα και στην αναστροφή ορισμένων αλλαγών που σχετίζονται με τη γήρανση του εγκεφάλου.

Τα αντιοξειδωτικά αποτελέσματα του κουρκουμά είναι πολύ χρήσιμα για την προστασία του ήπατος από διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες.

2. Υγιή καρδιά και αιμοφόρα αγγεία

Ο κουρκουμάς ωφελεί επίσης το καρδιαγγειακό σύστημα και προστατεύει την καρδιά μας. Η τακτική κατανάλωση κουρκουμά μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού.

Χάρη στην κουρκουμίνη, προβλήματα όπως η καρδιακή αρρυθμία ή ο σχηματισμός επικίνδυνων θρόμβων αίματος μπορούν να προληφθούν. Ωστόσο, πρέπει να δίνεται προσοχή από άτομα που λαμβάνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος, όπου ο κουρκουμάς θα μπορούσε να έχει αρνητικές επιπτώσεις (υπερβολική αιμορραγία).

Ο κουρκουμάς βοηθά στη διατήρηση της σωστής λειτουργίας των φλεβών και των αιμοφόρων αγγείων και στην πρόληψη της εναπόθεσης χοληστερόλης.

3. Πέψη

Το περιβάλλον των εντέρων μας είναι πολύ σημαντικό για τη συνολική ανοσία και την κατάσταση του σώματός μας. Μια διαταραγμένη εντερική μικροχλωρίδα είναι υπεύθυνη για πολλά προβλήματα υγείας. Το εντερικό περιβάλλον μπορεί να διαταραχθεί από τη διατροφή, έναν γενικά ανθυγιεινό τρόπο ζωής, αλλά και από το άγχος, την αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης και άλλα παρόμοια. Ακόμη και η χρήση αντιβιοτικών ή άλλων φαρμάκων διαταράσσει την υγιή εντερική μικροχλωρίδα.

Ο κουρκουμάς είναι γνωστός για τις θετικές του επιδράσεις στο πεπτικό σύστημα. Η κουρκουμίνη υποστηρίζει την παραγωγή χολής και την πέψη του λίπους, ανακουφίζει από τα αέρια και το φούσκωμα. Τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα έχουν αποδειχθεί στην καταπολέμηση της φλεγμονής του στομάχου και του λεπτού εντέρου. Επιπλέον, η κουρκουμίνη βοηθά επίσης στην πρόληψη του σχηματισμού στομαχικού έλκους.

4. Ανοσία

Η κουρκουμίνη είναι μια από τις εξαιρετικές ουσίες και για το λόγο ότι ενισχύει σημαντικά την άμυνα του οργανισμού μας. Προστατεύει τον οργανισμό από ιούς και βακτήρια, υποστηρίζει την υγεία του αναπνευστικού συστήματος και ως εκ τούτου είναι πολύ ωφέλιμο για την πρόληψη των παθήσεων του αναπνευστικού.

Αυτή τη φθινοπωρινή περίοδο αξίζει τον κόπο να υποστηρίξουμε το ανοσοποιητικό και ιδανικά με φυσικούς τρόπους. Σύμφωνα με την παραδοσιακή ινδική ιατρική της Αγιουρβέδα, το μείγμα κουρκουμά και μελιού είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιβιοτικό με δράση κατά του κρυολογήματος, του κρυολογήματος και της γρίπης. Η κουρκουμίνη είναι επομένως ένας καλός σύμμαχος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για καλύτερη άμυνα.

5. Αντικαταθλιπτικό

Η κουρκουμίνη έχει πραγματικά πολλά θετικά αποτελέσματα και ο ψυχισμός μας θα το εκτιμήσει επίσης. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η κουρκουμίνη είναι ένα ασφαλές και αποτελεσματικό φυσικό φάρμακο ακόμα και για την κατάθλιψη. Σύμφωνα με μια μελέτη, η κουρκουμίνη ήταν συγκρίσιμη με το γνωστό αντικαταθλιπτικό (Prozac) στη θεραπεία της κατάθλιψης.

Για καλύτερη διάθεση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού τις ξηρές μέρες του φθινοπώρου, μπορείτε να το ετοιμάσετε με κουρκουμά, για παράδειγμα.

6. Κατά του καρκίνου

Το κίτρινο πιπέρι έχει επίσης αντικαρκινική δράση. Έχουν αναφερθεί επιδράσεις κατά του καρκίνου του ορθού, του προστάτη, του στομάχου ή του μαστού. Η κουρκουμίνη έχει βρεθεί ότι αναστέλλει την ανάπτυξη και την εξάπλωση του καρκίνου σε μοριακό επίπεδο.

7. Για απώλεια βάρους

Χάρη στα αποτελέσματά της, η κουρκουμίνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σύμμαχος στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Λέγεται ότι λειτουργεί καλύτερα σε συνδυασμό με την καψαϊκίνη, η οποία είναι συστατικό των πιπεριών τσίλι. Και οι δύο ουσίες βελτιώνουν τη λειτουργία του μεταβολισμού, συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του οργανισμού και στην καύση των λιπών. Επιπλέον, η κουρκουμίνη εμποδίζει την αποθήκευση λίπους και υποστηρίζει την πέψη. Εάν προσπαθείτε να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, μπορείτε να δοκιμάσετε να συμπεριλάβετε τακτικά τον κουρκουμά στη διατροφή σας και έτσι να υποστηρίξετε τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Πώς να συμπεριλάβετε τον κουρκουμά στη διατροφή;

Εάν ενδιαφέρεστε για τα θετικά αποτελέσματα αυτής της κίτρινης πιπεριάς, δείτε μερικές ιδέες για το πώς να συμπεριλάβετε τον κουρκουμά στη διατροφή σας.

Από τον κουρκουμά μπορούν να παρασκευαστούν διάφορα ποτά. Δοκιμάστε το αρωματικό γάλα που αναφέραμε παραπάνω ή φτιάξτε ένα απολαυστικό ζεστό ρόφημα σε συνδυασμό με τζίντζερ και κανέλα, το οποίο μόνο θα αυξήσει τα θετικά αποτελέσματα στον οργανισμό. Ετοιμάζετε το ρόφημα από 2 dcl βρασμένο νερό, στο οποίο προσθέτετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, μισό κουταλάκι του γλυκού ξερό κουρκουμά, μια πρέζα κανέλα, λίγο τριμμένο τζίντζερ και χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Επιπλέον, ένα τέτοιο ρόφημα σας ζεσταίνει όμορφα και αποτελεί εξαιρετική πρόληψη κατά του κρυολογήματος και άλλων ιογενών ασθενειών.

Μπορείτε να βρείτε μια γρήγορη συνταγή για ένα ζεστό ρόφημα στο βίντεο (πηγή: Recipes.sk):

Ένα άλλο υπέροχο ρόφημα που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σας μπορεί να παρασκευαστεί από παντζάρια, μήλα, καρότα και κουρκουμά. Καθαρίζουμε ένα μικρότερο παντζάρι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρότερους κύβους. Πλένουμε το καρότο και το κόβουμε σε κύκλους, κόβουμε το πλυμένο μήλο σε κύβους. Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, λίγη κανέλα και ρίχνουμε 0,3 dcl νερό. Ανακατεύουμε και αν είναι πολύ πηχτή η σύσταση, μπορούμε να την αραιώσουμε λίγο με μεταλλικό νερό.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κουρκουμά σε φαγητά (είναι μέρος του γνωστού μπαχαρικού κάρυ) όπως ρύζι, κρέας, ζυμαρικά ή αυγά.

Κρεμώδης σούπα κολοκύθας στο φούρνο: μια νόστιμη και ντελικάτη σούπα στην οποία θα βρείτε ένα μείγμα από δυνατές γεύσεις.

Ζεστό Smoothie κολοκύθας: Αλλά μπορεί επίσης να προστεθεί σε ή σε πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τόσο ζεστό smoothie αντί για απογευματινό καφέ.

Ινδική σούπα φακών: Μια υπέροχη πικάντικη σούπα ζεσταίνει, χορταίνει και αναπληρώνει τις βιταμίνες.

Ινδικό ντάλ: μεταφερθείτε στην ινδική κουζίνα και ετοιμάστε ένα υπέροχο γεύμα που ετοιμάζεται εύκολα και θα κάνει όλο το σπίτι να μυρίζει όμορφα.

Μπαλάκια πατάτας σε σάλτσα κάρυ: αν σας αρέσουν οι αντισυμβατικοί συνδυασμοί, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς.

Πικάντικες πατάτες με κουνουπίδι: φρέσκα λαχανικά συμπληρωμένα με φρέσκα βότανα και αρωματικό κουρκουμά. Αυτό είναι τίμιο ινδικό φαγητό που θα ερωτευτείτε με την πρώτη μπουκιά.

Στήθος κοτόπουλου με σάλτσα κουρκουμά και νεοσσούς: απλό φαγητό ενισχυμένο με αρωματικά μπαχαρικά.

Ποια άλλα μπαχαρικά είναι ωφέλιμα για τον οργανισμό μας;