Η πιο γρήγορη ζύμη για τον Langoš: Φτιάξτε όση ποσότητα μπορείτε να φάτε και βάλτε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο

Γρήγορο και νόστιμο προζύμι που θα διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές μέρες!

Τέλεια τραγανό, όχι λιπαρό, το οποίο θα έχετε στο χέρι ακόμα και όλη την εβδομάδα. Δεν μυρίζει μαγιά και οι λαγκουστίνες τηγανίζονται σε λάδι σε χρόνο μηδέν. Μόλις ακουμπήσουν το καυτό λάδι είναι έτοιμα.

Επιπλέον, αυτή η ζύμη είναι εύκολη στη χρήση και όσο περισσότερο ξεκουράζεται στο κρύο, τόσο πιο νόστιμη και απαλή γίνεται. Θα κρατήσει πέντε με επτά ημέρες στο ψυγείο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βγάλετε όση ποσότητα χρειάζεστε και οι φρέσκες λαγκουστίνες να είναι έτοιμες σε χρόνο μηδέν.

Μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και ντόνατς από αυτό. Αρκεί αν προσθέσετε λίγη ζάχαρη και περιορίσετε το αλάτι σε μια πρέζα. Μη διστάσετε και δοκιμάστε τη ζύμη ψυγείου. Σίγουρα θα λατρέψετε τη γεύση του και άλλα οφέλη.

Ζύμη ψυγείου για λαγκουστίνες

Χρειαζόμαστε:

• 30 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
• μισό λίτρο πλήρες γάλα
• 1 κιλό αλεύρι απλό και ημίχοντρο (1:1)
• 200 γρ κρέμα γάλακτος
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πλησιάζω:

1) Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μισό κιλό λείο αλεύρι με την ίδια ποσότητα ημίχοντρο αλεύρι και αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο, ρίχνουμε χλιαρό γάλα, θρυμματίζουμε τη μαγιά και δουλεύουμε αμέσως τη ζύμη με το χέρι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στη ζύμη και τη ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

2) Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τη ζύμη αμέσως, αρκεί να την αφήσουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου. Ή μπορούμε να το καλύψουμε με αλουμινόχαρτο και να το φυλάξουμε στο ψυγείο. Θα φουσκώσει πιο αργά στο ψυγείο (θα φουσκώσει σε περίπου 12 ώρες), αλλά θα κρατήσει αρκετές μέρες. Ετοιμο για χρήση.

3) Αφαιρούμε από τη ζύμη όση ποσότητα χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε τις λαγκουστίνες και ξαναβάζουμε τις υπόλοιπες (ή την πρώτη φορά) στο ψυγείο. Χωρίζουμε τη ζύμη που έχουμε μαζέψει σε πολλά μέρη, πλάθουμε το καθένα σε ένα μικρό καρβέλι και απλώνουμε τα λαγκούζ με λαδωμένα χέρια/δάχτυλα. Τηγανίζουμε τις λαγκουστίνες σε καυτό λάδι (αρκεί να επιπλέουν) για ένα λεπτό περίπου από κάθε πλευρά και σερβίρουμε περιχυμένες με λάδι, με ψιλοκομμένο σκόρδο, κέτσαπ, κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί – με λίγα λόγια, όπως μας αρέσουν περισσότερο.

Άλλες λιγότερο παραδοσιακές συνταγές για νόστιμες λαγκουστίνες

Λαγκουστίνες πατάτας

Αν προσθέσετε βραστές πατάτες στη ζύμη που έχει προζυμώσει, το αποτέλεσμα θα είναι μαλακές λαγκουστίνες που θα είναι μαλακές ακόμα και την επόμενη μέρα.

Langoše από το φούρνο

Μια πιο υγιεινή εκδοχή παραδοσιακών τηγανητών λαγκουστίνων.

Λαγκουστίνες γεμιστές

Μπορείτε να γεμίσετε μικρές διπλωμένες λαγκουστίνες με ότι σας αρέσει. Φυσικά, υπάρχει ένα βουνό από τυριά.

Όπως και οι λαγκουστίνες, η πίτσα είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά από προζύμι. Είτε θέλετε να απολαύσετε μια παραδοσιακή ιταλική πίτσα είτε να ετοιμάσετε ένα σούπερ γρήγορο δείπνο, στοιχηματίστε στις παρακάτω συνταγές: