Η πατέντα της γιαγιάς για ζουμερό κρέας: Προσθέστε αυτό το ένα συστατικό και το κρέας κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας
Το καλοψημένο κρέας είναι τρυφερό, μαλακό και ζουμερό. Πώς το πετυχαίνεις αυτό;
Αυτό το κόλπο της γιαγιάς έρχεται να σώσει. Χάρη σε αυτό, το κρέας σας θα είναι εξαιρετικά νόστιμο και θα εξαφανιστεί από τα πιάτα σε μια στιγμή. βρίσκεται σε ένα αγαπημένο συστατικό.
Όπως πάντα ετοιμάζετε ζουμερό κρέας
Μπορείτε να βράσετε, να ψήσετε ή να τηγανίσετε το κρέας. Αν αποφασίσετε για μία από τις δύο τελευταίες μεθόδους, καλό είναι να την προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Μην ξεχνάτε ότι δεν πρέπει να το πλένετε πριν την επεξεργασία. Είναι περιττό και κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Όταν ξεπλένετε το κρέας κάτω από τη βρύση, απλώνετε τα βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν πάνω του σε όλη την κουζίνα. Ταυτόχρονα, η ζέστη είναι αρκετή για να τα καταστρέψει.
Πολλοί βάζουν το κρέας απευθείας στο τηγάνι ή στο φούρνο, αλλά θα είναι πολύ νόστιμο αν το μουλιάσεις πρώτα στη μαρινάδα. Οι μάγειρες παραλείπουν αυτό το βήμα ως χρονοβόρο και δύσκολο, αλλά σας ενθαρρύνουμε να το δοκιμάσετε. Ειδικά γιατί η προετοιμασία της μαρινάδας δεν χρειάζεται να είναι καθόλου περίπλοκη. Μερικές φορές μόνο ένα συστατικό είναι αρκετό.
Τι πρέπει να κάνετε για να γίνει το κρέας τρυφερό και τραγανό;
Περιχύνουμε με κεφίρ! Και το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο ή κρεμμύδι και τα αγαπημένα σας βότανα. Μετά από αυτό το διάστημα, ετοιμάστε το κρέας ως συνήθως. Η γεύση θα σας ευχαριστήσει.
Αντί για κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βουτυρόγαλα για τη μαρινάδα. Το αποτέλεσμα θα είναι παρόμοιο. Το μούλιασμα του κρέατος σε γάλα είναι επίσης αρκετά δημοφιλές. Και αν σας αρέσει να πειραματίζεστε, δοκιμάστε μια μαρινάδα με σόδα ή τσάι.
Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι αν και το είδος και η μέθοδος παρασκευής είναι καθοριστικά, η ποιότητα και η φρεσκάδα του κρέατος είναι επίσης σημαντική. Το φθηνότερο κρέας δεν θα έχει τόσο καλή γεύση – ακόμη και ο καλύτερος μάγειρας δεν μπορεί να κρύψει ορισμένα ελαττώματα.
Είναι καλό να μαθαίνετε αποδεδειγμένες συμβουλές για την προετοιμασία παραδοσιακών πιάτων. Εδώ είναι ένα που θα λατρέψετε για το τύλιγμα (όχι μόνο) μπριζόλες:
