Έχουμε ήδη πείσει τους εαυτούς μας ότι ένα συνηθισμένο καρότο μπορεί να μετατραπεί σε νόστιμη σούπα, πουρέ ή αφράτο κέικ. Σήμερα θα σας δείξουμε δύο ακόμη συνταγές με καρότο που δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε.
Πολλά οφέλη για την υγεία με λίγα χρήματα
Πριν παρουσιάσουμε τα νέα μας, ας θυμηθούμε ότι τα καρότα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά:
– τα καρότα περιέχουν , το οποίο (όπως όλοι ήδη γνωρίζουμε) δεν βελτιώνει την όραση, αλλά φροντίζει την υγεία του αμφιβληστροειδούς και μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών όπως η νυχτερινή τύφλωση
– Οι διαλυτές φυτικές ίνες στα καρότα μπορούν να ρυθμίσουν σωστά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
– Τα καρότα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και νερό ταυτόχρονα, ώστε να έχετε ένα γρήγορο αίσθημα πληρότητας, ακόμα κι αν δεν τρώτε πολλά από αυτά
– Το κάλιο από τα καρότα μπορεί να ρυθμίσει την αρτηριακή πίεση και να διασπάσει το συσσωρευμένο αλάτι στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
-…
Και υπάρχουν πολλά περισσότερα οφέλη, ενώ τα καρότα παραμένουν ένα από τα φθηνότερα λαχανικά που διατίθενται όλο το χρόνο.
Δύο φανταστικά συνοδευτικά με καρότο
Και οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, μπορείτε να επιδοθείτε στις δύο παρακάτω λιχουδιές, που μπορούν να λειτουργήσουν ως ξεχωριστά ορεκτικά ή ενδιαφέροντα συνοδευτικά.
Και οι δύο συνταγές εμφανίζονται εδώ και πολύ καιρό στα κοινωνικά δίκτυα και ο κόσμος δεν μπορεί να τις επαινέσει αρκετά. Αποφασίσαμε να τα δοκιμάσουμε και διαπιστώσαμε ότι τα εορταστικά σχόλια δεν ήταν ψέματα. Και γι’ αυτό μας αρέσει να μοιραζόμαστε αυτές τις δοκιμασμένες συνταγές με καρότο μαζί σας. Αξίζουν σίγουρα μια δοκιμή!
1. Στιγμιαία καροτοσαλάτα
Χρειαζόμαστε:
- 2 μεγάλα καρότα
- 2 κουταλιές σουσάμι ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- κουταλιά ξύδι ρυζιού
- κουτάλι σιρόπι σφενδάμου
- κουταλιά χυμό λάιμ
- μια κουταλιά σάλτσα σόγιας
- σουσάμι (προαιρετικά)
- κόλιανδρος ή μαϊντανός (προαιρετικά)
Πλησιάζω:
1) Ανακατέψτε το λάδι, το ξύδι, το σιρόπι, το χυμό λάιμ και τη σάλτσα σόγιας μαζί σε ένα μπολ. Καθαρίστε και τρίψτε το καρότο χοντροκομμένο ή χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να το μετατρέψετε σε κορδέλες καρότου.
2) Βάλτε τα καρότα σε ένα μπολ, καλύψτε με dressing, ανακατέψτε και είστε έτοιμοι. Η σαλάτα καρότου μπορεί να ζωντανέψει με σουσάμι ή ψιλοκομμένα μυρωδικά και να σερβιριστεί αμέσως.
2. Τραγανά καρότα με παρμεζάνα
Χρειαζόμαστε:
- 3 μεγάλα καρότα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κύμινο, ρίγανη
- 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα
Πλησιάζω:
1) Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε τσιπς. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε στο μείγμα που έχουμε ετοιμάσει το λάδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις ψιλοκομμένες σκελίδες, λίγο αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο και τα καρότα και τα σκεπάζουμε καλά. Τρίβουμε την παρμεζάνα και τυλίγουμε τα κάτω μέρη από τα μαριναρισμένα καρότα.
2) Τοποθετείτε τα κομμάτια καρότου σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνετε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί 180ºC για 25 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέας στο φούρνο ή με το αγαπημένο μας ντρέσινγκ.
Δεν μπορείτε να αποφασίσετε ποιο ντύσιμο να επιλέξετε; Εκτός από ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ, για παράδειγμα, για ψητά καρότα, θα σας μάθουμε πώς να ετοιμάσετε ένα γενικό ντρέσινγκ σαλάτας που δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ:
