Το ψάρι σε κουρκούτι, καθώς και το ψάρι χωρίς αυτά τα συστατικά, είναι μια ιδέα για ένα υγιεινό και νόστιμο δείπνο. Τα ετοιμάζουμε με διάφορους τρόπους, αλλά τις περισσότερες φορές σε τηγάνι. Και εδώ είναι που δημιουργείται συχνά το πρόβλημα. Πώς να τηγανίζετε τα ψάρια για να μην κολλήσουν στο τηγάνι και διαλύονται;

Ο σολομός, ο τόνος, ο μπακαλιάρος, η πέστροφα και η μπάρα είναι τα πιο δημοφιλή ψάρια που εμφανίζονται στα τραπέζια μας. Μερικά τηγανίζονται μόνο καρυκευμένα με αγαπημένα μπαχαρικάm, άλλα καλύπτονται με αλεύρι ή κουρκούτι. Τι πρέπει να θυμάστε όταν τηγανίζετε ψάρια; Μερικές φορές τα φιλέτα διαλύονται, κολλάνε μεταξύ τους και η κουζίνα καλύπτεται με λίπος. Πώς να το αποτρέψετε;

Πώς να τηγανίζετε το ψάρι για να μην κολλάει στο τηγάνι; Προσοχή στο λίπος

Σε τι τηγανίζετε τα ψάρια; Κάποιοι χρησιμοποιούν βούτυρο, άλλοι ελαιόλαδο. Και τα δύο δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε ψάρια σε διαυγασμένο βούτυρο ή κραμβέλαιο. Έχει ουδέτερη γεύση, επομένως είναι ιδιαίτερα κατάλληλο αν θέλετε να διατηρήσετε τη φυσική γεύση του πιάτου.

Πώς να τηγανίζετε το ψάρι για να μην κολλάει στο τηγάνι; Φροντίζετε πάντα το τηγάνι και το λίπος να έχουν ζεσταθεί σωστά. Κάντε το όμως σε μέτρια φωτιά. Αυτό θα αποτρέψει το τηγανητό φαγητό από το να κολλήσει και να διαλυθεί. Ωστόσο, μην ανάβετε τον καυστήρα στο μέγιστο, καθώς αυτό θα κάψει εύκολα το δείπνο σας. Ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται από το μέγεθος και το πάχος της μερίδας, αλλά ένας γενικός κανόνας είναι να τηγανίζετε για λίγο, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν το ψάρι ή ο ουρανός.

Πιτσιλίζουν τα ψάρια όταν τηγανίζονται; Δείτε πώς μπορείτε να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα

Πώς μπορείτε να αποτρέψετε το να κολλήσουν τα ψάρια στο τηγάνι και να πιτσιλίσουν κατά το τηγάνισμα; Πριν βάλετε το ψάρι στο καυτό λίπος, πασπαλίστε το με μια πρέζα αλάτι. Αυτό θα αποτρέψει μια καταστροφή στην κουζίνα. Αξίζει επίσης να δώσετε προσοχή στην περίσσεια νερού. Μην ξεχάσετε να στεγνώσετε καλά τα ψάρια, για παράδειγμα με χαρτοπετσέτα, πριν το τηγανίσετε. Αυτό ισχύει και για τα αποψυγμένα φιλέτα. Τι άλλο πρέπει να θυμάστε;

  • Μην τηγανίζετε τα ψάρια σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.
  • Μην το γυρίζετε πολύ συχνά. Μην γυρίσετε το ψάρι μέχρι να τηγανιστεί τελείως.
  • Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα για να γυρίσετε το ψάρι.

Σχετικά Άρθρα:

Δεν βάζω αμέσως τα κοψίματα στο ταψί. Το κάνω αυτό από πριν και δεν πέφτει το περιτύλιγμα

Το μυστικό των κατοίκων του Ιταλού Pioppi. Αυτή η δίαιτα παρατείνει τη ζωή κατά 10 χρόνια