Το Lentil Lentil Stew είναι ένα ανακουφιστικό, υγιεινό και γευστικό γεύμα, ιδανικό για τις μέρες της νηστείας ή κάθε στιγμή που θέλετε να απολαύσετε ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα. Είναι μια απλή συνταγή.
Το στιφάδο φακής σερβίρεται ζεστό με σπιτικό ψωμί / Shutterstock
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, το στιφάδο φακές είναι ένα γεύμα που θα σας κρατήσει χορτάτους και ικανοποιημένους για περισσότερη ώρα. Αυτή μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για να αποφύγετε τις λιγούρες και να διατηρήσετε το σωματικό σας βάρος εντός υγιών ορίων.
Το στιφάδο φακές μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο σε μεγάλο πιάτο ή βαθύ μπολ. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με διάφορα συνοδευτικά, όπως βραστό ρύζι, κινόα, πλιγούρι ή φρέσκο ψωμί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι ή λίγο ελαιόλαδο.
Για πρόσθετη υφή και αντίθεση, μπορείτε να σερβίρετε το στιφάδο φακής με τραγανά κρουτόν ή κομμάτια φρυγανιάς. Θα προσθέσουν μια τραγανή και νόστιμη πινελιά σε κάθε μπουκιά. Δοκιμάστε και .
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
Πώς να ετοιμάσετε στιφάδο φακές
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε μαζί για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Πλένουμε καλά τις φακές με κρύο νερό και τις βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το ζωμό λαχανικών ή το νερό. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε το στιφάδο με ξερό θυμάρι, πάπρικα, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Μετά από αυτό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το στιφάδο να σιγοβράσει για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν οι φακές και τα λαχανικά και το στιφάδο να έχει μια ελαφρώς παχύρρευστη σύσταση. Δοκιμάζεται επίσης. Το στιφάδο σερβίρεται ζεστό, προαιρετικά γαρνίροντας με φρεσκοκομμένα φύλλα μαϊντανού.
Τι είναι οι φακές και τι οφέλη έχει για τον οργανισμό
Οι φακές είναι ένα μικρό, βρώσιμο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όσπριο που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Ιθαγενής στην Κεντρική Ασία και τη Μέση Ανατολή, οι φακές είναι μια από τις παλαιότερες εξημερωμένες καλλιέργειες και καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο για τη θρεπτική τους αξία και τη μαγειρική τους ευελιξία.
Οι φακές είναι διαθέσιμες σε διάφορα χρώματα, όπως καφέ, πράσινο, κόκκινο, πορτοκαλί, ακόμη και μαύρο. Οι φακές ποικίλλουν σε σχήμα και μέγεθος, αλλά είναι γενικά επίπεδες και στρογγυλές.
Οι φακές είναι απαραίτητες για την υγεία του πεπτικού συστήματος, την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και τη βελτίωση της εντερικής διέλευσης. Οι φυτικές ίνες στις φακές μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αποτρέποντας την αύξηση του σακχάρου στο αίμα και σταθεροποιώντας τα επίπεδα ενέργειας κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Εκτός από πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και σίδηρο, οι φακές περιέχουν επίσης μια σειρά από άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και φολικό οξύ. Είναι απαραίτητα για τη γενική υγεία και την καλή λειτουργία του οργανισμού.