Απλώς ψήστε μια ολόκληρη κεφαλή κουνουπίδι στο φούρνο και ετοιμάστε ένα νόστιμο γεύμα για όλη την οικογένεια.

Ψημένο κεφάλι κουνουπιδιού

Σε όλους μας αρέσει – κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού, ψημένο ή τηγανητό κουνουπίδι. Αν και η προετοιμασία τους είναι απλή, μετά τα περισσότερα δεν μπορούμε να αποφύγουμε το προψήσιμο και το χωρισμό του κεφαλιού σε μικρότερα τριαντάφυλλα.

Το προβράσιμο του κουνουπιδιού ή του μπρόκολου διαρκεί μόνο λίγα λεπτά, αλλά πρέπει να περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να αναβράζει το νερό. Και η διαίρεση σε τριαντάφυλλα φέρνει μαζί της ένα αρκετά αξιοπρεπές χάος, όταν εμφανίζονται μικρά ψίχουλα από λαχανικά, τα οποία κολλάνε στον πίνακα και στις γύρω επιφάνειες. Γι’ αυτό, έχουμε μια συμβουλή για ένα νόστιμο πιάτο, όπου δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το μαγείρεμα ή το χωρισμό του κουνουπιδιού σε μικρότερα μέρη.

Πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο κουνουπίδι

– πρώτα από όλα, κόβουμε τα φύλλα από το κεφάλι, τα οποία δεν τα πετάμε, γιατί μπορούν να προστεθούν στη σούπα ή να φτιάξουμε από αυτά νόστιμα πατατάκια, παρόμοια με .

– στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κουνουπίδι και κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι το εσωτερικό του. Κόβουμε προσεκτικά ώστε να μείνουν όλα τα τριαντάφυλλα στο κεφάλι.

– βάζετε το κουνουπίδι σε ταψί, προσθέτετε την έτοιμη σάλτσα (συμβουλές για σάλτσες θα βρείτε παρακάτω) και το αλείφετε καλά με μια μηχανή βουτύρου ώστε να καλύψει όλα τα μπουκετάκια.

– Τέλος, σκεπάζουμε το κουνουπίδι με τσαλακωμένο και βρεγμένο χαρτί ψησίματος, που θα κολλάει καλύτερα στα λαχανικά έτσι και το ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180ºC για περίπου 30 με 40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του κουνουπιδιού.

Κόψτε το κουνουπίδι που ψήθηκε με αυτόν τον τρόπο στα τέσσερα και σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα, βραστές πατάτες και το αγαπημένο σας dressing ή κρύα σάλτσα.

Πώς να δοκιμάσετε ολόκληρο ψητό κουνουπίδι

Το ίδιο το άρωμα έχει την ουσία του στο dressing από λίπος (βούτυρο, λάδι ή συνδυασμό τους) και τα αγαπημένα μας μπαχαρικά ή βότανα.

Ακολουθούν μερικές ιδέες για υπέροχες επικαλύψεις για ψητό κουνουπίδι:

– βούτυρο και ελαιόλαδο (1:1), ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίγανη, βασιλικός, αλάτι και τριμμένη παρμεζάνα

– ελαιόλαδο, καπνιστή πάπρικα, νιφάδες τσίλι, ξύδι βαλσάμικο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

– ελαιόλαδο, μέλι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μουστάρδα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

– λάδι, πατημένο σκόρδο, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι και στο τέλος του ψησίματος προσθέτουμε κύβους φέτα ανάμεσα στα μεμονωμένα τριαντάφυλλα και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά

Άλλοι αντισυμβατικοί τρόποι ψησίματος κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε εξαιρετικές κοτολέτες λαχανικών:

Δοκιμάστε επίσης τις φανταστικές μπάλες κουνουπιδιού με τυρί:

Ή ψήστε το κουνουπίδι με έναν υγιεινό τρόπο πίτσας:

Και αν πάλι προτιμάτε το τηγανητό κουνουπίδι: Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτή την τραγανή, επικαλυμμένη, πνιγμένη στη γλυκόξινη σάλτσα: