Στη μεσογειακή κουζίνα κυριαρχούν ξεκάθαρα ιταλικά και ελληνικά πιάτα. Όταν περιορίσουμε την επιλογή σε φρέσκες σαλάτες λαχανικών, οι Έλληνες σίγουρα κερδίζουν. Εδώ είναι τρεις ελληνικές σαλάτες που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.
Δύο από αυτές μάλιστα εμφανίζονται στις πρώτες βαθμίδες της λίστας με τις κορυφαίες σαλάτες του κόσμου. Ετοιμάστε στο σπίτι έναν αυθεντικό ντάκο, ελληνική ή τζατζίκι σαλάτα. Εδώ είναι οι συνταγές:
1. Ντάκος
Το γνωστό κρητικό ορεκτικό μοιάζει εντυπωσιακά με την ιταλική μπρουσκέτα. Η ντοματοσαλάτα με βαλκανικό τυρί σερβίρεται σε ντόπιο ψωμί – κουλουκόψωμο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί, για παράδειγμα, με φρυγανιά από ψωμί ολικής αλέσεως. Ένα υγιεινό και ελαφρύ γεύμα έτοιμο σε λίγα λεπτά. Αυτή η σαλάτα κατέχει αυτή τη στιγμή την πρώτη θέση στη λίστα με τις καλύτερες σαλάτες στον κόσμο.
Χρειαζόμαστε:
- 2 μεγάλες ντομάτες
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 KL ξύδι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 100 γρ τυρί φέτα
- λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη (από πάνω)
Πλησιάζω:
1) Τρίψτε τη μια ντομάτα στον τρίφτη και κόψτε την άλλη σε κύβους. Σε ένα μπολ βάζουμε τις ντομάτες και τις ανακατεύουμε με το ξύδι, το λάδι, αλάτι και πιπέρι.
2) Έπειτα στρώστε τη ντοματοσαλάτα πάνω στη ζύμη (2 μερίδες), πασπαλίστε με θρυμματισμένη φέτα στην παλάμη σας, περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με ξερή ή ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Για παράδειγμα, μπορούμε να προσθέσουμε αγγούρι σαλάτας, πιπεριά ή ελιές στις ντομάτες.
ελληνική σαλάτα
Γνωρίζατε ότι σύμφωνα με την κατάταξη του γαστρονομικού portal, η ελληνική σαλάτα είναι η τέταρτη καλύτερη σαλάτα στον κόσμο. Σίγουρα αξίζει αυτή την κατάταξη και ίσως και υψηλότερη χάρη στην ποικιλία και τον συνδυασμό εξαιρετικών μεσογειακών γεύσεων.
Χρειαζόμαστε:
- μικρότερο κόκκινο κρεμμύδι
- ντοματίνια
- αγγούρι σαλάτα
- πράσινο πιπέρι
- πολύ μεγάλες ελιές (Καλαμάτα)
- ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
- φρέσκος βασιλικός
- φρέσκια ρίγανη
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- λευκό ξύδι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πλησιάζω:
1) Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και μουλιάστε σε νερό με μια κουταλιά ξύδι από λευκό κρασί. Το αφήνουμε να σταθεί μέχρι να κόψουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
2) Πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα ντοματίνια και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Καθαρίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε κατά μήκος, το κόβουμε σε λεπτά μισοφέγγαρα και το προσθέτουμε στο μπολ. Καθαρίζουμε την πιπεριά, την κόβουμε σε λεπτές φέτες και την προσθέτουμε στο μπολ. Στύβουμε με τα χέρια μας τον χυμό από το μαριναρισμένο κρεμμύδι και τον προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
3) Περιχύνουμε τα λαχανικά με λάδι, μια κουταλιά ξύδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, μια πρέζα πιπέρι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε πιάτα/μπολ, προσθέτουμε ελιές και θρυμματισμένη φέτα. Για άλλη μια φορά περιχύνουμε ελαφρά με λάδι και διακοσμούμε με ολόκληρα φύλλα μυρωδικών. Σερβίρουμε, για παράδειγμα, με φρέσκο ψωμί.
Σαλάτα Τζατζίκι
Το γνωστό ελληνικό ντρέσινγκ μετατρέπεται ξαφνικά σε δροσερή σαλάτα αν προσθέσουμε πολύ αγγούρι και αφαιρέσουμε λίγο γιαούρτι – κάπως έτσι:
Χρειαζόμαστε:
- 2 αγγουράκια σαλάτας
- μικρότερο κόκκινο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- μια χούφτα φρέσκο άνηθο
- 200 γρ ελληνικό γιαούρτι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- αλάτι για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Πλησιάζω:
1) Πλένουμε το αγγούρι σαλάτας και το τρίβουμε σε τροχούς. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αγγούρι με το πατημένο σκόρδο, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι κομμένο σε φεγγάρια και το γιαούρτι.
2) Καρυκεύουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε καλά παγωμένο.
Αν σας αρέσουν οι σαλάτες, διαβάστε οπωσδήποτε τις συμβουλές για το πώς να ετοιμάζετε πάντα μια νόστιμη σαλάτα του Καίσαρα:
