Μεταξύ άλλων, ένας από τους πιο συνηθισμένους στόχους των ανθρώπων είναι να χάσουν βάρος. Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές δίαιτες, προετοιμασίες και τρόποι για να πετύχετε την επιθυμητή λεπτή σιλουέτα στον κόσμο που μερικές φορές είναι δύσκολο να πετύχετε τον προσανατολισμό σας. Πολλές φορές όμως ένα άτομο που θέλει να χάσει βάρος επιλέγει τη χορτοφαγία ως τρόπο αδυνατίσματος.
Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι είναι ένας εγγυημένος τρόπος για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά και να παραμείνετε αδύνατοι. Αλλά τότε η απογοήτευση έρχεται συχνά όταν, ακόμη και αρκετούς μήνες μετά την εγκατάλειψη όλου του κρέατος, δεν εμφανίζονται τα επιθυμητά αποτελέσματα. Πώς είναι λοιπόν αλήθεια; Είναι μια δίαιτα χωρίς κρέας μια καλή επιλογή για απώλεια βάρους ή όχι;
Δεν είναι τόσο ξεκάθαρο
Σε αυτή την περίπτωση, θα επικεντρωθούμε στη χορτοφαγία ως κατανάλωση χωρίς κρέας, αλλά χωρίς περαιτέρω περιορισμούς στα ζωικά προϊόντα. Σήμερα υπάρχουν διάφορες υποομάδες χορτοφαγίας, οι οποίες εκτός από το κρέας αποκλείουν και κάποια άλλα συστατικά της διατροφής ή επιτρέπουν την κατανάλωση πουλερικών ή ψαριών ή συνδυάζονται ποικιλοτρόπως.
Από την άποψη της απώλειας βάρους, ένας χορτοφάγος δεν είναι το ίδιο με έναν χορτοφάγο. Δεν μπορείς να τρως κρέας και να είσαι ακόμα παχύς, κουρασμένος και ανθυγιεινός. Αυτό συμβαίνει σε περιπτώσεις που ένα άτομο ακολουθεί χορτοφαγική διατροφή, αλλά επιλέγει τηγανητό τυρί, τηγανητές πατάτες και παρόμοια λιπαρά, ανθυγιεινά τρόφιμα. Αν και είναι χορτοφάγοι, αυτό δεν σημαίνει αυτόματα ότι είναι και υγιείς.
Διάφορα κέικ, πίτσα, μπισκότα, γλυκά κρεμώδη γιαούρτια και γαλακτοκομικά επιδόρπια και πολλά άλλα είναι επίσης χορτοφαγικά. Εάν ένας χορτοφάγος επιλέξει τέτοιες τροφές και καταναλώσει επίσης πάρα πολλές κενές θερμίδες από το άσπρο αλεύρι (ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι κ.λπ.), είναι πολύ πιθανό να μην χάσει βάρος και να πάρει ακόμη και περιττά κιλά.
Με απλά λόγια, μια χορτοφαγική διατροφή δεν αποτελεί αυτόματα εγγύηση ότι θα χάσετε βάρος ή θα διατηρήσετε μια λεπτή σιλουέτα. Όλα εξαρτώνται από τις τροφές που θα περιέχει η χορτοφαγική διατροφή σας και άλλους παράγοντες.
Μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή
Για να είναι υγιής η χορτοφαγία και να μας βοηθήσει να πετύχουμε ένα ιδανικό βάρος, είναι σημαντικό να εστιάσουμε στη σωστή σύνθεση της διατροφής. Σε μια δίαιτα χωρίς κρέας, συνιστάται να συμπεριλάβετε, εκτός από πολλά ποιοτικά λαχανικά και φρούτα, αρκετή πρωτεΐνη για να εξισορροπήσετε το έλλειμμά τους από την έλλειψη κρέατος. Όσπρια διαφόρων ειδών, ξηροί καρποί ή σπόροι, προϊόντα σόγιας (τόφου, γάλα σόγιας κ.λπ.), αλλά και πράσινες τροφές όπως φύκια ή νεαρό κριθάρι είναι κατάλληλες επιλογές.
Εάν η δίαιτά σας χωρίς κρέας πρέπει να είναι υγιεινή, θα πρέπει να αποφεύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα τηγανητά και την προσθήκη ζάχαρης. Εξακολουθεί να είναι αλήθεια ότι αν πλύνετε ένα θρεπτικό χορτοφαγικό γεύμα με, για παράδειγμα, ένα αναψυκτικό με ζάχαρη (το οποίο, φυσικά, είναι επίσης χορτοφαγικό), δεν θα ωφελήσει την υγεία σας ή την καταγωγή σας.
Χορτοφάγοι μόνο για να χάσουν βάρος;
Αν σκέφτεστε να εγκαταλείψετε το κρέας μόνο και μόνο για να χάσετε βάρος, αλλά γνωρίζετε ήδη ότι θα είναι μια δύσκολη θυσία για εσάς, καλύτερα να επιλέξετε έναν διαφορετικό τρόπο διατροφής. Υπάρχουν πολλές διατροφικές τάσεις που, αν και περιλαμβάνουν επίσης κρέας και προϊόντα κρέατος, είναι ωστόσο ισορροπημένες και, αν συνδυαστούν σωστά, μπορούν να σας οδηγήσουν σε απώλεια βάρους και λεπτή σιλουέτα.
Υπάρχουν επίσης αρκετές υποομάδες χορτοφαγίας που επιτρέπουν την κατανάλωση πουλερικών ή ψαριών, οπότε και αυτό μπορεί να είναι ένα μονοπάτι για ορισμένους λάτρεις του κρέατος και επίδοξους χορτοφάγους.
Εκτός από τη διατροφή, όμως, θα πρέπει να σκεφτεί κανείς και το γεγονός ότι η άσκηση πρέπει επίσης να είναι αναπόσπαστο κομμάτι της απαλλαγής από τα περιττά κιλά. Οι δυνατότητες είναι αμέτρητες, ο καθένας μπορεί να επιλέξει τη φυσική δραστηριότητα που του ταιριάζει. Η κανονικότητα είναι σημαντική.
Είναι πραγματικά υγιής η χορτοφαγία;
Το αν η χορτοφαγία είναι υγιής ή όχι συζητείται εδώ και χρόνια. Μερικοί διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι οι άνθρωποι χρειάζονται κρέας, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι είμαστε πιο υγιείς χωρίς κρέας. Η αλήθεια μάλλον θα βρίσκεται κάπου στη μέση. Ακολουθούν ορισμένα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της χορτοφαγίας:
Πλεονεκτήματα:
– χαμηλότερο κίνδυνο για διάφορες ασθένειες όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, οι καρδιακές παθήσεις και ορισμένοι τύποι καρκίνου.
– αν και μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή δεν αποτελεί αυτόματη εγγύηση αδυνατίσματος, οι χορτοφάγοι τείνουν να έχουν χαμηλότερο σωματικό βάρος και λιγότερα προβλήματα με το υπερβολικό βάρος.
– χάρη στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε μια χορτοφαγική διατροφή, οι χορτοφάγοι έχουν συνήθως καλύτερη πέψη και λιγότερα προβλήματα με τη δυσκοιλιότητα.
– ένα άλλο πλεονέκτημα είναι οι καλύτερες τιμές χοληστερόλης – οι χορτοφάγοι έχουν συνήθως χαμηλότερα επίπεδα LDL χοληστερόλης, δηλαδή την «κακή» που σχετίζεται με καρδιακές παθήσεις.
Μειονεκτήματα:
– υψηλότερος κίνδυνος έλλειψης ορισμένων θρεπτικών συστατικών, για παράδειγμα βιταμίνης Β12, ασβεστίου ή σιδήρου, τα οποία εκπροσωπούνται πλούσια κυρίως στο κρέας.
– λίγο περισσότερο σκέψη για τη διατροφή από την άποψη της επαρκής παροχής όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.
Για παράδειγμα, δοκιμάστε αυτά τα νόστιμα ριζότο χωρίς κρέας
Ένα καλό ριζότο δεν χρειάζεται να έχει καθόλου βάση κρέατος. Το αντίστροφο! Οι καλύτερες και πιο διάσημες συνταγές για κρεμώδες ρύζι δημιουργήθηκαν εντελώς χωρίς αυτό.
