Δεν είναι εύκολο να φτιάξετε το τέλειο κέικ, αλλά αυτές οι χρήσιμες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να το κάνετε.
Αν θέλετε να το ετοιμάσετε, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς σημαντικούς κανόνες, διαφορετικά μπορεί να μην καταφέρετε να φτιάξετε αφράτα, νόστιμα, εύθραυστα και εύκαμπτα αλεύρια:
7 κανόνες της γιαγιάς για το ψήσιμο
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο
Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν προθέρμανση του φούρνου, αλλά πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό είναι χάσιμο χρόνου. Μην παραλείπετε ποτέ αυτό το βήμα, καθώς αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να επιτύχετε τη σωστή συνέπεια. Ακολουθήστε τη θερμοκρασία που προτείνεται στη συνταγή.
2. Μην ανοίγετε το φούρνο
Μην ανοίγετε το φούρνο όσο ψήνεται το κέικ, διαφορετικά κινδυνεύετε να καταρρεύσει.
3. Μην ανακατεύετε πολύ
Πρέπει επίσης να προσέχετε πόσο καιρό ανακατεύετε τα υλικά με το χέρι ή σε επεξεργαστή τροφίμων. Αν ανακατέψετε πολύ και πολύ σκληρά, το μείγμα θα είναι πολύ πηχτό και σκληρό, με αποτέλεσμα ένα σκληρό κέικ.
4. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη
Εκτός από το αλεύρι, καλό είναι να κοσκινίζουμε και την άχνη ζάχαρη, στην οποία συχνά σχηματίζονται σβώλοι.
5. Ανακατεύουμε χωριστά
Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ξεχωριστό μπολ και τα υγρά σε άλλο μπολ. Τέλος, ρίχνουμε τα υγρά υλικά σε αραιή ροή και ανακατεύουμε στο χαλαρό μείγμα. Ή το αντίστροφο – σύμφωνα με τη συνταγή. Τα καλά αναμεμειγμένα υλικά είναι η βάση για ένα εξαιρετικό κέικ.
6. Προσοχή στο χρώμα του ταψιού
Σε αντίθεση με ένα σκούρο ταψί, ένα ελαφρύ ταψί θα ζεσταθεί πολύ αργότερα, έτσι το κέικ δεν θα καεί πολύ σύντομα. Στην περίπτωση μιας σκουρόχρωμης φόρμας ψησίματος, μειώστε την προβλεπόμενη θερμοκρασία κατά 10 βαθμούς.
7. Να είστε υπομονετικοί με τη διακόσμηση
Δεν χρειάζεται να βιαστείτε με την τελική διακόσμηση, μπορείτε να το κάνετε όταν το κέικ κρυώσει τελείως.
Και μερικές ακόμη πρακτικές συμβουλές
Αφαίρεση του κελύφους του αυγού
Αν βρείτε ένα κομμάτι τσόφλι σε ένα σπασμένο αυγό, βρέξτε το δάχτυλό σας και προσπαθήστε να το ψαρέψετε.
Αν ξεχάσετε να αφαιρέσετε το βούτυρο
Εάν το βούτυρο ή η μαργαρίνη είναι πολύ σκληρά, μην τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων! Το σκεπάζετε με ένα ζεστό ποτήρι και θα είναι έτοιμο να το κόψετε σε λίγα λεπτά.
Ζύμη που περίσσεψε
Σας μένει λίγη ζύμη μετά το ψήσιμο; Παγώστε τον. Την επόμενη φορά θα το χρησιμοποιήσετε για διακόσμηση.
Αντί για ρολό
Δεν έχετε ρολό; Χρησιμοποιήστε ένα μπουκάλι κρασί για να κυλήσετε!
Άλλο ένα φανταστικό κόλπο για να αναζωογονήσετε τη γεύση και το άρωμα του κακάο ώστε να αναγνωρίσετε αμέσως τη διαφορά στο ψητό γλυκό: