Από την εμπειρία ενός διατροφολόγου: Οι γονείς ξεχνούν ότι το φαγητό των παιδιών είναι το μέλημά τους

Ταυτόχρονα, είναι αλήθεια ότι τα παιδιά ακολουθούν τις διατροφικές συνήθειες που έχουν αποκτήσει από την οικογένειά τους και αυτές μπορεί να μην είναι πάντα σωστές. Προσθέστε σε αυτό την επίθεση των διαφημίσεων και την επιθυμία να ακολουθήσετε πρότυπα από τα κοινωνικά δίκτυα, και μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή δεν φαίνεται. Στο πρώτο μέρος της σειράς, θα μάθετε ποια λάθη κάνουμε όταν ταΐζουμε τους απογόνους μας και πώς μπορούμε να τα διορθώσουμε.

Τι κατέληξα;

Από την εμπειρία μου και επίσης από την εμπειρία ως γονιός δύο παιδιών, απέκτησα τρεις ιδέες που νομίζω ότι αξίζει να σκεφτώ. Όταν τους κατανοήσουμε, μπορούμε όχι μόνο να βελτιώσουμε τη διατροφή των παιδιών μας και τον τρόπο που τρέφονται, αλλά αυτές οι αλλαγές πιθανότατα θα έχουν θετική επίδραση και σε εμάς.

Τα παιδιά μας μιμούνται… σε όλα

Όσο κλισέ κι αν ακούγεται αυτή η δήλωση, θα την υπέγραφα με το πλήρες όνομά μου. Τα παιδιά κάνουν ότι κάνουμε. Είτε είναι τα σωστά πράγματα είτε τα λάθος πράγματα. Αν λοιπόν έχετε συνηθίσει να τελειώνετε μια κουραστική μέρα με ένα σακουλάκι πατατάκια, ένα μπολ ξηρούς καρπούς και δύο ποτήρια κρασί, είναι δύσκολο να εξηγήσετε στο παιδί σας ότι δεν πρέπει να τρώει πατατάκια. Υπάρχει κάτι λιγότερο από σένα; Ή δεν τους αξίζουν μετά από μια δύσκολη μέρα;

Οι μαμάδες που τους αρέσει να ακολουθούν διαφορετικές δίαιτες και συνηθίζουν να σχολιάζουν δυνατά το βάρος και τις μετρήσεις τους στο σπίτι, μπορούν να περιμένουν ότι οι κόρες τους θα είναι επίσης ικανές να ακολουθούν δίαιτες στο μέλλον. Είναι επίσης πιθανό να παρατηρούν περισσότερο τον εαυτό τους και να παρακολουθούν κάθε επιπλέον κιλό. Λοιπόν, αν τα λαχανικά είναι μια βρώμικη λέξη για εσάς, όπως και το πρωινό, πώς εξηγείτε στα παιδιά σας ότι πρέπει να τρώνε λαχανικά επειδή έχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα και επίσης «κάνουν» τη βάση της ημέρας – δημιουργούν ενέργεια για τα πρωινά τους μαθήματα.

Θέλουμε απόδοση, αλλά δεν δημιουργούμε τις προϋποθέσεις

Μια άλλη εικόνα είναι ένα επεξηγημένο παράδοξο. Θέλουμε απόδοση από τα παιδιά μας, είτε πνευματικά είτε σωματικά (ιδανικά και τα δύο) και ταυτόχρονα δεν δημιουργούμε τις κατάλληλες συνθήκες για αυτή την παράσταση. Ποιες είναι αυτές οι προϋποθέσεις; Είναι απλό, θα αρκούσε να έχεις τα σωστά φαγητά στο ψυγείο και στο ντουλάπι. Μπορείτε να διαβάσετε ποια είναι στο τέλος του άρθρου. Τότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ετοιμάσετε σνακ και δείπνα από αυτά και να αναρωτηθείτε αν τα τρώνε όντως τα παιδιά σας.

Πώς μοιάζει η διατροφή του μέσου παιδιού;

Για πρωινό, τρώει δημητριακά πρωινού εμποτισμένα με γάλα, τα οποία συνήθως δεν είναι υγιεινά. Αλλά το καταλαβαίνω, είναι η πιο γρήγορη λύση. Ίσως καλύτερα από το τίποτα, γιατί κάποια παιδιά δεν τρώνε καθόλου πρωινό. Ακολουθεί ένα σνακ, αν το έχουν τα παιδιά, και εδώ φυσικά η σύνθεσή του είναι καθοριστική.

Το μεσημεριανό θεωρείται από πολλούς γονείς ως το βασικό ζεστό γεύμα της ημέρας. Δεν ξέρω ποια είναι η εμπειρία σας… Το σχολικό κυλικείο του γιου μου μπόρεσε να δημιουργήσει απίστευτες επιλογές για μεσημεριανό γεύμα, αλλά δυστυχώς όχι πολύ νόστιμο. Ξέρω κάτι για αυτό. Αφού τα δοκίμασα αρκετές φορές, κατάλαβα ότι η βάση του καθημερινού μενού δεν αξίζει πραγματικά τα μεσημεριανά γεύματα στην καντίνα του σχολείου. Ακολουθεί ένα απογευματινό σνακ, έτσι πρέπει. Τα παιδιά δεν νοιάζονται για αυτό και ούτε οι γονείς, οπότε τα παιδιά τρώνε ό,τι βρουν στο σπίτι και επειδή πεινούν, τις περισσότερες φορές είναι συνδυασμός λίπους και ζάχαρης. Τι είναι, ρωτάτε; Λοιπόν, μπισκότα, γλυκά, σοκολάτες και ίσως πάλι δημητριακά πρωινού. Παράλληλα, το απογευματινό σνακ μαζί με το μεσημεριανό θα πρέπει να είναι πηγή ενέργειας για απογευματινούς κύκλους ή προπόνηση, οπότε σίγουρα αξίζει την προσοχή μας.

Και δείπνο; Σε ορισμένες οικογένειες, τα δείπνα μαζί λειτουργούν και αυτό είναι καλό. Δεν σημαίνει απαραίτητα ότι περνάτε ώρες και ώρες στην κουζίνα. Για δείπνο, μπορείτε να επιλέξετε μια γρήγορη επιλογή, όπως μια ομελέτα αυγών με πατάτες, ένα νόστιμο άλειμμα με ψωμί, ψάρι σε papillote ψημένο στο φούρνο ή τηγανητό κρέας γαλοπούλας με ένα συνοδευτικό που περίσσεψε από το Σαββατοκύριακο. Συμπληρώνουμε τα πάντα με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών και τελειώσαμε. Σε ορισμένες οικογένειες ισχύει η αυτοεξυπηρέτηση – ό,τι μπορεί να βρει ο καθένας, ενώ ο ένας δειπνεί στον υπολογιστή και ο άλλος στην τηλεόραση. Κι έτσι όχι μόνο δεν ξέρουμε τι τρώει το παιδί μας, αλλά και ΠΟΣΟ κοιμάται, και λείπει η επικοινωνία για το πώς ήταν σήμερα στο σχολείο, στα κλαμπ, τι έκανε με τους φίλους του.

Τα παιδιά είναι τεμπέληδες

Έχετε παρατηρήσει ότι τα παιδιά είναι πολύ τεμπέληδες όσον αφορά το φαγητό; Αν δεν έχουν φαγητό μπροστά τους, τρώνε ό,τι έχουν στη διάθεσή τους χωρίς δουλειά και όσο πιο γρήγορα γίνεται, ειδικά τα μικρότερα. Κι έτσι όταν δεν έχουν έτοιμο μεζεδάκι, παίρνουν ό,τι έχει στο ντουλάπι στο σπίτι. Έχετε δει ποτέ ένα δεκάχρονο παιδί να ξεφλουδίζει ένα μανταρίνι ή ένα πορτοκάλι, για παράδειγμα; Είναι πολύ τεμπέληδες ακόμη και για να μαζέψουν κεράσια στον κήπο. Πιστέψτε με ξέρω τι λέω πάλι, τα έχω σπίτι. Και λαχανικά; Το ξεφλούδισμα ενός αγγουριού είναι πολλή δουλειά… Και έτσι η ζάχαρη και το λίπος μπαίνουν ξανά στο παιχνίδι. Μπισκότα, μπάρες σοκολάτας, πατατάκια και ζαχαρούχα ποτά… δηλαδή αν τα έχετε στο σπίτι.

Τα συμπεράσματά μου από το πτυχίο

Πάντα με ενδιέφεραν οι διατροφικές συνήθειες των παιδιών, οπότε πριν από χρόνια η έρευνά τους ήταν μέρος της πτυχιακής μου εργασίας. Και τι έμαθα; Από ένα συνολικό δείγμα 120 παιδιών, τα ακόλουθα:

• Μόνο το 47% των παιδιών ηλικίας 13-18 ετών τρώνε πρωινό.
• Τα μικρότερα παιδιά φέρνουν κυρίως σνακ στο σχολείο, αλλά μόνο το 70% των μεγαλύτερων παιδιών.
• Έως και το 73% των μικρών παιδιών του σχολείου τρώνε μεσημεριανό στο κυλικείο του σχολείου, αλλά μόνο το 24% των μεγαλύτερων.
• Το 50% των μικρότερων σχολικών παιδιών τρώνε λαχανικά κάθε μέρα, αλλά μόνο το 28% των μεγαλύτερων.
• Το 53% των παιδιών μικρότερης ηλικίας δειπνούν μαζί με τις οικογένειές τους καθημερινά, ενώ μόνο το 13% των μεγαλύτερων.
• Το 16% των παιδιών μικρότερης ηλικίας παρακολουθούν τακτικά τις ηλεκτρονικές συσκευές ενώ τρώνε και το 42% περιστασιακά. Αντίθετα, για τα μεγαλύτερα παιδιά είναι ήδη 33% τακτικά και 56% περιστασιακά.

Νομίζω ότι είναι αδύνατο να το γενικεύσουμε και σε πολλές οικογένειες δίνεται μεγάλη σημασία σε ένα υγιεινό και ποικίλο μενού, καθώς και σε κοινό φαγητό και επικοινωνία, αλλά ακόμη και αυτή η μικρή έρευνα δείχνει μια τάση να ασχολείται κανείς με το φαγητό και τη σύνθεσή του σε επιταχυνόμενο χρόνο. όσο το δυνατόν λιγότερο. Και εμείς, ως γονείς, έχουμε την ευκαιρία να επηρεάσουμε αυτήν την αρνητική τάση, τουλάχιστον εντός της οικογένειάς μας.

Αν και η αλλαγή φαίνεται να απαιτεί πολλή ενέργεια, πιστέψτε με αξίζει τον κόπο. Τα παιδιά μεταφέρουν διατροφικές συνήθειες από το σπίτι μέχρι την ενηλικίωση, επομένως είμαστε κατά βάση υπεύθυνοι για το τι θα φάνε όταν είναι «ανεξάρτητες μονάδες» και έχουν τις δικές τους οικογένειες. Εάν τρώνε υγιεινά, στην ενήλικη ζωή έχουν την ευκαιρία να αποτρέψουν το υπερβολικό βάρος, την παχυσαρκία και, συνεπώς, τις ασθένειες του πολιτισμού, οι οποίες αναμφίβολα επηρεάζονται από τις διατροφικές συνήθειες και τον συνολικό τρόπο ζωής.

Τι να έχετε στο ντουλάπι και το ψυγείο σας:

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ:

• Ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες, φαγόπυρο, αμάραντο, κεχρί, κινόα, κουσκούς
• Ζυμωτό ψωμί από άσπρο και αλεύρι ολικής αλέσεως
• Νιφάδες βρώμης, κεχρί και φαγόπυρου
• Διαφορετικά είδη οσπρίων (φασόλια, ρεβίθια, φακές)

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ:

• Κρέας: γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, χοιρινό φιλέτο, ψάρι
• Αυγά, ημίπαχα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, skyr, ελληνικό γιαούρτι, ημίπαχο τυρί κότατζ, τυρί κότατζ, σκληρά τυριά (30-45% β.β.), ζαμπόν ελάχ. με 90% κρέας, επάλειψη οσπρίων.

ΛΙΠΗ:

• Φυτικά έλαια (ελιά, ελαιοκράμβη)
• Ξηροί καρποί (καρύδια, καρύδια Βραζιλίας, φουντούκια, κάσιους), αμύγδαλα, σπόροι (κολοκύθα, ηλίανθος, σουσάμι, παπαρούνα)
• Λιπαρά ψάρια (τόνος, σκουμπρί, σολομός), σαρδέλες
• Βούτυρο, γκι, αγνά βούτυρο ξηρών καρπών χωρίς ζάχαρη
• Αβοκάντο

ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΧΑΣΕΤΕ:

• Φρούτα και λαχανικά (κυρίως φρέσκα + κατεψυγμένα)
• Φρέσκα βότανα
• Φρούτα λυοφιλοποιημένα, αποξηραμένα φρούτα χωρίς θειούχα και χωρίς ζάχαρη (δαμάσκηνα, βερίκοκα, ανανάς, χουρμάδες, βύσσινο)

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ:

• Τσάγια, σπιτικά παγωμένα τσάγια με βότανα
• Νερό, αραιωμένοι χυμοί
• Σπιτικές λεμονάδες, μεταλλικό νερό

Πόροι:
Ο συγγραφέας είναι σύμβουλος διατροφής για τον ιστότοπο dejzmenu.cz
www.nutricniinstitut.cz
www.vimcojim.cz