Οι καλύτερες ντοματόσουπες: 10 αποδεδειγμένες συνταγές για νόστιμες σούπες από φρέσκια και κονσέρβα ντομάτα

Μια από τις πιο δημοφιλείς σούπες στα νοικοκυριά και στα μενού των εστιατορίων θα χαρίσει ένα χαμόγελο στα χείλη και θα χαϊδέψει το στομάχι σας. Γι’ αυτό σήμερα έχουμε βγάλει αρκετές συνταγές για εξαιρετικές παραδοσιακές και ασυνήθιστες σούπες ντομάτας που αξίζει να δοκιμάσετε.

Υγιεινές και ευέλικτες ντομάτες

Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα για να δημιουργήσετε νόστιμες σαλάτες, εξαιρετικές σούπες, σάλτσες ή . Γιατί είναι καλό να μην τα αποφεύγετε καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους και πώς να τα αποθηκεύετε σωστά εξηγείται σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: dobruchut.sk):

Φρέσκια έναντι κονσερβοποιημένης ντομάτας

Ομοίως, όπως όλα τα είδη λαχανικών, οι φρέσκες ντομάτες θεωρούνται οι πιο νόστιμες και ταυτόχρονα πιο θρεπτικές. Μια ηλιόλουστη ντομάτα έχει μια όμορφη γλυκιά γεύση και μυρίζει μόλις την αγγίξεις.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και ημικατεργασμένες κονσέρβες ντομάτες, σάλτσες ντομάτας, στραγγισμένες ή αποξηραμένες ντομάτες παρασκευάζονται από νόστιμα και ώριμα φρούτα. Γι’ αυτό είναι καλό να εφοδιάζεστε με σπιτικές κονσέρβες κατά τη διάρκεια της εποχής της ντομάτας ή μην φοβάστε να πιάσετε αυτά τα ημικατεργασμένα προϊόντα τους χειμερινούς μήνες, αντί να αγοράσετε υπερτιμημένες, άγευστες φρέσκες ντομάτες.

Πώς να βελτιώσετε τις ντοματοσούπες

Υπάρχουν πολλά συστατικά που οδηγούν την παραδοσιακή ντοματόσουπα σε ακόμη υψηλότερα επίπεδα λιχουδιάς. Για παράδειγμα, δοκιμάστε:

– τριμμένο τυρί – για διακόσμηση και κατευθείαν στη σούπα

– βασιλικός – ο φρέσκος βασιλικός δίνει στην έτοιμη σούπα ένα όμορφο άρωμα και γλυκύτητα, αλλά οι ντομάτες ταιριάζουν καλά και με άλλα βότανα – ο μαϊντανός, η ρίγανη, το θυμάρι και ακόμη και η μέντα θα προσθέσουν τη σωστή γεύση στη σούπα σας

– μπαχαρικά – πάπρικα, τσίλι, τζίντζερ, κουρκουμάς και κανέλα

– μπορείτε να μαλακώσετε τη σούπα ντομάτας με κρέμα, γιαούρτι και λάδι υψηλής ποιότητας

– μικρά ζυμαρικά, ρύζι ή πλιγούρι θα φροντίσουν για τον κορεσμό

1. Στιγμιαία ντοματόσουπα με ψητό τυρί

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια τίμια αλλά γρήγορη σούπα ντομάτας. Οι κονσέρβες ντομάτες θα επιταχύνουν τη δουλειά, το ρύζι θα συμβάλει στην πυκνότητα και τα σάντουιτς με τυρί στη σχάρα θα παρέχουν επαρκή κορεσμό. Μπορείτε να σερβίρετε με σιγουριά αυτή την ντομάτα ως μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.

Για τη σούπα: 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ένα κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, 2 κονσέρβες ντομάτες σε φέτες, 100 γραμμάρια ρύζι, 3 φλιτζάνια νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό ή βασιλικό για διακόσμηση

Τυρί στη σχάρα: 8 φέτες φρυγανισμένο ψωμί, 100 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί, αλάτι

Πλησιάζω:

1) Αφήνουμε το λάδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο να ζεσταθούν σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν το σκόρδο αρχίσει να αρωματίζει, προσθέστε αποξηραμένη ρίγανη, βασιλικό και ντομάτες κονσέρβας. Βράζετε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά και ανακατεύετε με ένα μπλέντερ.

2) Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το ξεπλυμένο ρύζι, προσθέτουμε νερό, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, λίγη ζάχαρη και τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, μερικώς σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι για περίπου 20 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη και ανακατεύουμε με φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό.

3) Όσο ψήνεται η σούπα, ετοιμάζουμε το ψητό τυρί: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC (γκριλ). Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού στεγνώστε σε ένα τηγάνι ή σε μια τοστιέρα και αλείψτε τις με μαλακωμένο βούτυρο και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το μισό σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, καλύψτε με τις υπόλοιπες φέτες και τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα για 5 έως 7 λεπτά.

4) Σερβίρετε τη ζεστή σούπα σε τρίγωνα με ψιλοκομμένο τυρί στη σχάρα.

Άλλες δοκιμασμένες συνταγές για ντοματόσουπες από το ηλεκτρονικό μας βιβλίο μαγειρικής

2. Πικάντικη σούπα ντομάτας

Οι ντομάτες ταιριάζουν επίσης καλά με πιο πικάντικα συστατικά όπως τζίντζερ, καυτερές πιπεριές ή τσίλι. Αν το παρακάνετε με την πικάντικη, μη φοβηθείτε να το εξουδετερώσετε με μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος.

3. Τοματόσουπα με βασιλικό

Οι ντομάτες και ο βασιλικός είναι ένα αχώριστο ζευγάρι. Αυτή η νόστιμη σούπα θα σας πείσει για αυτό:

4. Pappa al pomodoro

Το μπαγιάτικο ψωμί ταιριάζει φανταστικά με αυτή την παραδοσιακή ιταλική σούπα με φρέσκια ντομάτα και βασιλικό:

5. Σούπα ντομάτας και πιπεριάς

Αυτά τα δύο λαχανικά ωριμάζουν μαζί και αλληλοσυμπληρώνονται φανταστικά σε μια νόστιμη σούπα.

6. Πλούσια ντοματόσουπα με φακές

Σας αρέσουν οι γρήγορα μαγειρεμένες κόκκινες φακές; Δοκιμάστε το σε αυτή την απλή αλλά χορταστική σούπα.

7. Σούπα ντομάτα-καρότο

Εκτός από τα καρότα και τις φρέσκες ντομάτες, αυτή η υγιεινή σούπα περιλαμβάνει επίσης πικάντικο τζίντζερ και μυρωδάτο αγγούρι.

8. Ψητή σούπα ντομάτας

Χορταστική ψητή ντοματόσουπα. Δώστε του μια ευκαιρία – οι ψητές ντομάτες δίνουν στη ντοματόσουπα μια φανταστική γεύση.

9. Γκασπάτσο

Μια φανταστική καλοκαιρινή σούπα που δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε.

10. Salmorejo

Και μια ακόμα κρύα σούπα. Θα εκπλαγείτε από την πυκνότητα και την έντονη γεύση του.

Οι ντομάτες ταιριάζουν πολύ με τα ζυμαρικά. Ανακαλύψτε τις πιο γρήγορες και νόστιμες λιχουδιές ζυμαρικών: