Πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα και με ασφάλεια τα στήθη κοτόπουλου; Συν μια συνταγή για κοτόπουλο σε σάλτσα παρμεζάνας

Όλοι το ξέρουμε: Πρόκειται να φτιάξουμε ένα νόστιμο γεύμα, αλλά ξεχνάμε να βγάλουμε τα στήθη κοτόπουλου από την κατάψυξη. Ευτυχώς, γνωρίζουμε μια διαδικασία τριών βημάτων με την οποία μπορείτε να ξεπαγώσετε τα στήθη κοτόπουλου σε 30 λεπτά.

Η εμπειρία μας συμβουλεύει να ξεπαγώνουμε αργά το κρέας. Η επιστήμη λέει ότι στην περίπτωση χωρίς δέρμα και κόκαλα, μπορούμε να επιταχύνουμε τη διαδικασία με ένα ζεστό μπάνιο, καθώς αυτό το λεπτό κρέας θα ξεπαγώσει αρκετά γρήγορα, αντί να αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται τα ανεπιθύμητα βακτήρια σε αυτό με θέρμανση.

3 βήματα για να ξεπαγώσετε γρήγορα τα στήθη κοτόπουλου

Πριν ξεκινήσουμε τη γρήγορη απόψυξη, βεβαιωνόμαστε ότι:

– Ξεπαγώνουμε στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα

– Το στήθος κοτόπουλου δεν είναι πολύ παχύ και όχι περισσότερο από 2 έως 3 εκατοστά στο παχύτερο μέρος

Πλησιάζω:

1. Ιδανικά βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα σακουλάκι σε ένα μπολ.

2. Ζεσταίνουμε το νερό σε ένα βραστήρα με ένα θερμόμετρο ή μια κατσαρόλα με ένα θερμόμετρο κουζίνας στους 60ºC.

3. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ, ώστε τα στήθη κοτόπουλου να βυθιστούν στη σακούλα και αφήστε το για 30 λεπτά.

Εάν σχηματιστεί μια λευκή επικάλυψη στις άκρες του κρέατος (αρχή βρασμού), δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Ένα τέτοιο προψήσιμο δεν θα έχει καμία επίδραση στη γεύση του κρέατος.

Και τώρα που ξεπαγώσαμε με επιτυχία το στήθος κοτόπουλου, προσφέρουμε την υποσχεμένη συνταγή για κομμάτια κοτόπουλου σε σάλτσα τυριού με λιαστή ντομάτα και φρέσκο ​​σπανάκι. Σίγουρα θα λατρέψετε το λεγόμενο κοτόπουλο της Τοσκάνης!

Κοτόπουλο Τοσκάνης

Πρώτες ύλες:

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• μια κουταλιά βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 50 γραμμάρια αποξηραμένες ντομάτες
• 200 ml ζωμό κότας
• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα
• 2 χούφτες σπανάκι
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πλησιάζω:

1) Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους ή χυλοπίτες, κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε ροδέλες, τρίβουμε την παρμεζάνα, καθαρίζουμε και λιώνουμε το σκόρδο.

2) Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε ένα τηγάνι (με καπάκι), προσθέτουμε το κρέας, αλάτι, πιπέρι και τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι λιαστές ντομάτες και σκόρδο, τα οποία τσιγαρίζουμε μόνο για λίγο και προσθέτουμε ζωμό και κρέμα. Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

3) Βάζουμε το καπάκι στην άκρη και ανακατεύουμε την παρμεζάνα στη σάλτσα και μετά τα φύλλα σπανακιού. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με ζεστά ζυμαρικά, νιόκι ή ρύζι στον ατμό.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές για στήθος κοτόπουλου

Δεκαπέντε συν ένα διάσημες συνταγές με το πιο ευπροσάρμοστο κρέας!