Το βρυχηθμό των κυμάτων, οι καυτές ακτίνες του ήλιου στο δέρμα και το τσούξιμο των γλυκών βαφλών είναι οι καλύτερες αναμνήσεις διακοπών. Τα πιο δημοφιλή είναι σίγουρα αυτά με ζάχαρη άχνη, σαντιγί ή φρούτα. Ωστόσο, μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.

Μάθετε το μυστικό για αφράτες και τραγανές βάφλες στο σπίτι και δοκιμάστε ενδιαφέροντες συνδυασμούς για να δημιουργήσετε ένα νέο γλυκό που θα κερδίσει τις καρδιές όλων στο νοικοκυριό, ειδικά των παιδιών. Έχετε ήδη βαφλιέρα και έχετε κάνει τις πρώτες σας προσπάθειες, αλλά οι βάφλες δεν βγαίνουν ακόμα από το κουτί; Μην τα παρατάτε και μάθετε τι θα μπορούσε να έχει πάει στραβά.

Μερικοί απλοί κανόνες για επιτυχημένες βάφλες

Καλό είναι να ξεκινήσετε την όλη διαδικασία προθερμαίνοντας το μηχάνημα. Ελέγξτε καλά τη θερμοκρασία πριν ρίξετε το κουρκούτι σε αυτό. Αν είναι πολύ ζεστό, οι βάφλες μπορεί να κολλήσουν, και αν είναι πολύ χαμηλή, οι βάφλες θα είναι ωμές στη μέση. Είναι καλύτερο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς Κελσίου. Πριν εφαρμόσετε κάθε παρτίδα ζύμης, είναι πάντα καλή ιδέα να λαδώνετε τις πλάκες της μηχανής. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι κάθε σίδερο βάφλας λειτουργεί διαφορετικά, επομένως αξίζει να ελέγξετε τον προτεινόμενο χρόνο ψησίματος από τον κατασκευαστή στις οδηγίες πριν το ψήσιμο. Ο πιο συνηθισμένος χρόνος ψησίματος βάφλας είναι τρία έως τέσσερα λεπτά, ενώ τα πιο αδύναμα μοντέλα χρειάζονται έως και 10 λεπτά.

Ένας παράγοντας που συμβάλλει στο να καούν οι βάφλες είναι συνήθως πολλή ζάχαρη στο κουρκούτι. Τα εγκαύματα μπορούν να αποφευχθούν σκουπίζοντας τη συσκευή με μια χαρτοπετσέτα κάθε φορά. Προσθέτοντας περισσότερο λάδι στη ζύμη, η ζύμη γίνεται πιο ελαστική και θα χάσει την κολλώδη του, και αυτό θα εξασφαλίσει ότι οι βάφλες δεν πρέπει να κολλάνε.

Υλικά για παραδοσιακή ζύμη

  • 1,5 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως,
  • ποτήρι γάλα,
  • 4 αυγά,
  • 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι,
  • 2 κουταλιές ζάχαρη
  • πρέζα αλάτι,
  • προαιρετικά: μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Το πιο σημαντικό είναι η ζύμη. Τα αυγά που προστίθενται στη ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα κρύα ασπράδια αβγών, ακόμα και όταν χτυπηθούν σφιχτά, δεν αναμειγνύονται καλά με τα άλλα υλικά και το κέικ απλά καταρρέει. Αν θέλετε το κέικ να είναι πιο αφράτο, χρησιμοποιήστε μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε το σε ένα μπολ με αλεύρι. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδι και κρόκο. Ενώ χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε μέχρι να σφίξουν. Ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και χτυπάμε σε ομοιογενή μάζα. Προσθέστε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο ή το λάδι και το μείγμα κρόκου αυγού-ζάχαρης στο μπολ με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στο κουρκούτι και ανακατέψτε απαλά.

Μην ανοίγετε τη συσκευή βάφλας κατά το τηγάνισμαγιατί η ωμή ζύμη μέσα μπορεί να χωριστεί. Αφού τηγανίσετε, αφαιρέστε τις βάφλες σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Διαφορετικά, θα διατηρήσουν την υγρασία και θα καταλήξουν με ελαστική υφή.

Οι βάφλες είναι τέλειες για γλυκά επιδόρπια και ξηρά σνακ. Μπορείτε να τα φτιάξετε με οποιοδήποτε αλεύρι, αλμυρό ή γλυκό πλιγούρι. Περιορίζεσαι μόνο από τη φαντασία σου. Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά ασυνήθιστα συστατικά για να δημιουργήσετε ενδιαφέρουσες γλυκές βάφλες.

Βάφλες σοκολάτας με μπανάνες και νουτέλα – μια εναλλακτική στις κλασικές βάφλες

Σύνθεση:

  • 40 γραμμάρια ζεστό κακάο,
  • 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
  • 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ,
  • 3 γραμμάρια μαγειρικής σόδας,
  • 1 γρ αλάτι (τσιμπή),
  • 3 γρ αλεσμένη κανέλα,
  • 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας,
  • 50 γρ ζάχαρη,
  • 150 γραμμάρια αυγά (3 αβγά),
  • 60 γρ βούτυρο,
  • 250 ml βουτυρόγαλα,
  • νουτέλα,
  • 2 μπανάνες.

Παρασκευή:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε: το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέτουμε το βουτυρόγαλα και το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε στο μείγμα τους κρόκους χωρισμένους από τα ασπράδια και την τριμμένη σοκολάτα. Χτυπάμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά. Αλείψτε τις έτοιμες βάφλες με νουτέλα και φέτες μπανάνας και είστε έτοιμοι!

Σχετικά Άρθρα:

Μια συνταγή για βάφλες που θα σας εκπλήξει. Δύο υλικά για τη ζύμη θα σας εγγυηθούν ότι δεν θα ξαναφτιάξετε συνηθισμένες βάφλες

Πώς να ετοιμάσετε βάφλες για να πέσουν όλοι στο έλκηθρο; Πάρτε λαχανικά που υπάρχουν ακόμα στα καταστήματα