Νιώθεις σαν τιραμισού, αλλά θα ήθελες να παραλείψεις τον καφέ, γιατί ετοιμάζεις και το γλυκό για παιδιά. Δοκιμάστε αυτές τις φρουτώδεις εκδοχές, που είναι ευχάριστα δροσιστικές και δεν θα θυμάστε καν τον καφέ αφού τον δοκιμάσετε.
Τιραμισού και για παιδιά
Οι Ιταλοί μάλλον δεν θα ενθουσιάζονταν με τις παρακάτω συνταγές. περιέχει καφέ και αποκλείει εντελώς την παρουσία οποιουδήποτε φρούτου. Και έτσι τον αγαπάμε κι εμείς. Ωστόσο, μερικές φορές πρέπει κανείς να κάνει συμβιβασμούς και να αυτοσχεδιάσει ακόμα και στην παρασκευή γλυκών.
Πιστέψτε με, δεν θα βρείτε αυτά τα επιδόρπια εμπνευσμένα από το τιραμισού «χωρίς καφέ» ως συμβιβασμό αφού τα δοκιμάσετε. Είναι εξαιρετικά ακόμα και χωρίς καφέ, ευχάριστα δροσιστικά (όχι μόνο) τις ζεστές μέρες και μπορείτε να τα μοιραστείτε με τα πιτσιρίκια χωρίς κανένα άγχος και τύψεις.
3 φρούτα τιραμισού που αναζωογονούν τέλεια
1. Τιραμισού βατόμουρου
Φανταστικό τιραμισού με κρέμα βατόμουρου.
Πρώτες ύλες:
- 250 γραμμάρια βατόμουρα
- 4 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 500 γρ μασκαπόνε
- 250 g μαλακό τυρί κότατζ
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- 200 γρ παντεσπάνια ζαχαροπλαστικής
- 100 ml γάλα
Πλησιάζω:
1) Ρίξτε τα βατόμουρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, χυμό λεμονιού και αφήστε τα όλα να βράσουν. Μαγειρέψτε μέχρι τα βατόμουρα να αρχίσουν να διαλύονται, τα αφήνετε στην άκρη και τα αφήνετε να κρυώσουν.
2) Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος που έχει παγώσει καλά με τη ζάχαρη βανίλιας για σαντιγί. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το μασκαρπόνε με το cottage cheese, ανακατεύουμε τη σάλτσα φρούτων (κρατάμε 3 κουταλιές για διακόσμηση) και τέλος δουλεύουμε ελαφρά τη σαντιγί στην κρέμα.
3) Απλώνουμε τα μισά παντεσπάνια σε ένα γυάλινο μπολ και περιχύνουμε με το μισό γάλα (περίπου 4 κουταλιές). Αλείφουμε τη στρώση παντεσπάνι με τη μισή κρέμα, βάζουμε τα υπόλοιπα παντεσπάνια, τα περιχύνουμε ξανά με γάλα και από πάνω απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα, την οποία στη συνέχεια περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα βατόμουρου. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
2. Τιραμισού φράουλα
Νόστιμο, ελαφρύ και φρέσκο χάρη στις φρέσκες φράουλες. Λίγοι άνθρωποι μπορούν να αντισταθούν σε ένα τέτοιο τιραμισού.
Πρώτες ύλες:
- 200 γρ μακρόστενο παντεσπάνι
- 150 ml γάλα
- 500 γρ φράουλες
- 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 500 γρ μασκαρπόνε
- 250 g μαλακό τυρί κότατζ
- 200 ml κρέμα γάλακτος
Πλησιάζω:
1) Τοποθετήστε τα μισά μπισκότα στον πάτο ενός επίπεδου κεραμικού σκεύους. Περιχύστε με το μισό γάλα. Αφήνουμε στην άκρη τις μισές φράουλες για την τελική διακόσμηση και τις άλλες τις καλύπτουμε με 2 κουταλιές ζάχαρη. Με ένα πιρούνι κάνουμε πουρέ τις φράουλες. Περιχύστε το μισό από τον πουρέ πάνω από τα παντεσπάνια στο κάτω μέρος του μπολ.
2) Ετοιμάζουμε την κρέμα: χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το εκχύλισμα βανίλιας. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ χτυπάμε το μασκαρπόνε, το cottage cheese και την υπόλοιπη ζάχαρη. Τέλος, σαντιγί. Απλώνουμε τη μισή κρέμα πάνω στα παντεσπάνια μαριναρισμένα με λικέρ και πουρέ φράουλας. Στη συνέχεια τοποθετούμε από πάνω τους το άλλο μισό από το παντεσπάνι, το οποίο περιχύνουμε με γάλα και καλύπτουμε με τον υπόλοιπο πουρέ φράουλας και την υπόλοιπη κρέμα.
3) Τοποθετούμε από πάνω τις υπόλοιπες φράουλες και τις αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.
3. Τιραμισού με λεμόνι
Σε αυτό το λαχταριστό γυάλινο γλυκό, η γεύση του λεμονιού συνδυάζεται με κρεμώδη κρέμα. Είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς…
Πρώτες ύλες:
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- 250 γρ μασκαρπόνε
- 250 g μαλακό τυρί κότατζ
- 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- ξύσμα από μισό λεμόνι
- 3 κουταλιές σπιτική κρέμα λεμονιού (προαιρετικά)
- https://recepty.aktuality.sk/recept/7379/citronovy-krem-lemon-curd/
- 20 σφουγγαράκια ζαχαροπλαστικής
- χυμό από 2 λεμόνια
- 2 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές νερό
- λίγη μαύρη σοκολάτα
Πλησιάζω:
1) Χτυπάμε τη σαντιγί μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε το μασκαρπόνε με το τυρί κότατζ, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί. Στη συνέχεια ανακατεύουμε ελαφρά τη σαντιγί. Τέλος, αν έχουμε, προσθέτουμε λεμονόπηγμα και ανακατεύουμε όλα ελαφρά.
2) Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με νερό και κρυσταλλική ζάχαρη.
3) Ετοιμάζουμε 4 ποτήρια γλυκού, στα οποία στρώνουμε παντεσπάνια μουσκεμένα ή περιχυμένα με έτοιμο σιρόπι λεμονιού και κρέμα. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι πάντα κρέμα. Διακοσμούμε με τριμμένη ζεστή σοκολάτα και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Και αν δεν ετοιμάζετε γλυκό για τα παιδιά και αγαπάτε τον καφέ, έχουμε και για εσάς λίγη άψητη έμπνευση:
