ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Το χούμους είναι ένα πιάτο ανατολίτικης προέλευσης, πολύ δημοφιλές και σε εμάς. Η συνταγή για χούμους είναι απλή, αλλά πολύ νόστιμη και χορταστική.
Το χούμους φτιάχνεται σύμφωνα με ανατολίτικη συνταγή, πολύ καλό για τις μέρες της νηστείας, αλλά και για κάθε ώρα που θέλετε να φάτε κάτι νόστιμο και θρεπτικό. Παραδοσιακά, το χούμους φτιάχνεται από πουρέ ρεβιθιού, πάστα σουσαμιού, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά όπως σκόρδο και μερικές φορές κύμινο.
Το χούμους ετοιμάζεται εύκολα και αν θέλετε να μειώσετε ακόμη περισσότερο τον χρόνο προετοιμασίας, μπορείτε να επιλέξετε ρεβίθια σε κονσέρβα, τα οποία έχουν την ίδια γεύση με τα φρεσκομαγειρεμένα.
Πώς να φτιάξετε χούμους
- Το βράδυ πριν την προετοιμασία βάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό. Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε και όταν μαλακώσουν οι κόκκοι τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε.
- Προσθέστε τον πολτό σουσαμιού
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το λάδι ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα και μετά το λιωμένο σκόρδο.
- Βγάζουμε την πάστα σε ένα μπολ ή ένα πιάτο, κάνουμε μερικές αυλακώσεις στην επιφάνεια και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, σκέτο ή αρωματισμένο. Σερβίρουμε με μαϊντανό και πιθανώς λεμόνι.
Χούμους – οφέλη και αριθμός θερμίδων
Νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία, το χούμους πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή. Αυτό συμβαίνει γιατί 100 γραμμάρια χούμους έχουν περίπου 420 θερμίδες. Ακόμα κι έτσι, τα ρεβίθια, το κύριο συστατικό του χούμους, έχουν αμέτρητα οφέλη για την υγεία και αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης.
Μαυρόχωμα
Τα ρεβίθια είναι μια υγιεινή τροφή, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση ορισμένων καρδιαγγειακών ή πεπτικών παθήσεων, εάν περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφή, ειδικά σε συνδυασμό με λαχανικά. Επιπλέον, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά που δίνουν στο χούμους την υπέροχη γεύση του, είναι επίσης μέρος της μεσογειακής διατροφής, η οποία έχει γίνει διάσημη ακριβώς για τα αποδεδειγμένα οφέλη της για την υγεία.
Το χούμους λοιπόν είναι μια πλούσια πηγή απαραίτητων ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, που βοηθούν στην προστασία του καρδιακού συστήματος και θρεπτικών συστατικών από τα ρεβίθια και τη σάλτσα ταχίνι. Επιπλέον, το χούμο περιέχει: Σίδηρο, Βιταμίνη Β6, Μαγγάνιο, Χαλκό, Φολικό Οξύ, Αμινοξέα.
Τα αμινοξέα που σχηματίζονται από το τρίο της τρυπτοφάνης, της φαινυλαλανίνης και της τυροσίνης, τα οποία βρίσκονται επίσης στο χούμο, είναι ουσίες που έχουν θετική επίδραση στον ύπνο και τη γενική διάθεση. Πέρα από αυτό, οι φυτικές ίνες στα ρεβίθια βοηθούν στη διαδικασία της πέψης και στη ρύθμιση των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα.
Δοκιμάστε επίσης:
Διαβάστε επίσης: Πώς να βράσετε τα ρεβίθια και τι να χρησιμοποιήσετε τα βρασμένα ρεβίθια
