Η καλύτερη σαλάτα του Καίσαρα είναι αυτή που φτιάχνετε στο σπίτι χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή

Η πιο διάσημη σαλάτα στον κόσμο μπορεί να είναι μια γαστρονομική λιχουδιά ή μια καταστροφή σαλάτας. Όταν φτιάξετε τη σαλάτα του Καίσαρα ως εξής, σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε.

Πώς να φτιάξετε την καλύτερη σαλάτα του Καίσαρα

Η απάντηση είναι απλή: ειλικρινά! Δεν αγοράστηκε κανένα, αλλά . Εφαρμόστε τον ίδιο κανόνα και στα κρουτόν, επιλέξτε τη σωστή σαλάτα και έχετε ένα τέλειο γεύμα στο τραπέζι που πραγματικά δεν χρειάζεται τίποτα άλλο από ένα πιρούνι και την όρεξή σας.

Απλώς ακολουθήστε τα επιμέρους βήματα στις παρακάτω γραμμές και δημιουργήστε την πιο νόστιμη σαλάτα Casear:

1. Τίμιο ντρέσινγκ για τη σαλάτα του Καίσαρα

Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το ντρέσινγκ για οποιαδήποτε σαλάτα. Είναι γεμάτο με πλούσια γεύση, χάρη στο σκόρδο, τον γαύρο, την παρμεζάνα και την οξύτητα της μουστάρδας και του χυμού λεμονιού. Όλα θα έχουν πολύ καλύτερη γεύση με αυτό το dressing.

Χρειαζόμαστε:

• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 γαύροι
• 1 μεγάλο φρέσκο ​​κρόκο αυγού
• χυμό από ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι
• κουτάλι μουστάρδα Ντιζόν
• άλας
• 150 ml κραμβέλαιο ή ηλιέλαιο
• 30 γρ τριμμένη παρμεζάνα

Πλησιάζω:

1) Θρυμματίζουμε το καθαρισμένο σκόρδο με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού στη σανίδα και το ψιλοκόβουμε μαζί με μια πρέζα αλάτι μέχρι να έχουμε μια πάστα σκόρδου. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο γαύρο στην πάστα σκόρδου και όταν σχηματιστεί μια ομοιόμορφη, λεία και απλώσιμη πάστα και από τα δύο υλικά, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

2) Προσθέστε τον κρόκο αυγού, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, μια πρέζα αλάτι στη βάση του σκόρδου-γαύρου και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μικρό σύρμα. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς (με σύρμα), ρίχνετε το λάδι σε λεπτή ροή (όπως με τη μαγιονέζα) μέχρι να πήξει το ντρέσινγκ.

3) Τέλος, ανακατεύουμε την τριμμένη παρμεζάνα στο dressing. Δοκιμάστε και, αν χρειάζεται, ισορροπήστε τις γεύσεις με μια σταγόνα χυμό λεμονιού ή αλάτι.

2. Σπιτικά κρουτόν (όχι μόνο) για σαλάτα Καίσαρα

Ξεχάστε τα κρουτόν που αγοράσατε από το κατάστημα. Αυτά τα σπιτικά, που παρεμπιπτόντως, θα έχετε κάνει σε λιγότερο από ένα τέταρτο της ώρας, δεν θα ισούται ποτέ.

Χρειαζόμαστε:

• τσιαμπάτα ή μπαγκέτα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)

Πλησιάζω:

1) Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200ºC και στρώνουμε ένα μικρότερο ταψί με χαρτί ψησίματος.

2) Κόβουμε τη ζύμη σε μεγαλύτερους ή μικρότερους (ανάλογα με τις προτιμήσεις) κύβους, τους οποίους τοποθετούμε σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώνετε τους κύβους με αποξηραμένο σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένα μαύρα μπαχαρικά, περιχύνετε με ελαιόλαδο, ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας και απλώνετε σε όλο το ταψί για να μην ακουμπήσουν τα μεμονωμένα κομμάτια.

3) Ψήστε τα κρουτόν σε φούρνο προθερμασμένο στους 200ºC για 7 με 10 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος), αφήστε τα να κρυώσουν για λίγο και ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό όσο είναι ακόμα ζεστός.

3. Επιλέξτε τα σωστά φύλλα για τη σαλάτα του Καίσαρα

Εχεις σχεδόν τελειώσει. Απλά ετοιμάστε τα φύλλα σαλάτας. Μπορείτε να επιλέξετε μαρούλι iceberg, σγουρό μαρούλι ή κιχώριο για τη σαλάτα του Καίσαρα. Αλλά η πραγματική απόλαυση είναι τα πιο τραγανά και ζουμερά φύλλα μαρουλιού Ρομά. Πιστέψτε με, με ένα μεγάλο ή δύο μικρά μακρόστενα κεφάλια αυτής της σαλάτας, μπορείτε να ετοιμάσετε τον πιο νόστιμο Καίσαρα.

Χωρίζουμε τα μαρούλια σε φύλλα, τα πλένουμε καλά, τα στεγνώνουμε με ακρίβεια (χαρτοπετσέτες ή κλωστήρα σαλάτας) και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

4. Σερβίροντας σαλάτα Καίσαρα

Υπάρχουν δύο τρόποι για να συνδυάσετε αυτά τα νόστιμα υλικά σε ένα πιάτο:

1) Στρώνουμε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, τα περιχύνουμε ελαφρά με το dressing και από πάνω βάζουμε τα κρουτόν και πασπαλίζουμε τριμμένη παρμεζάνα ή τρίμματα παρμεζάνας, τα οποία κόβουμε από το τρίγωνο του τυριού με αποφλοιωτή λαχανικών.

2) Ή: βάζουμε τα φύλλα σαλάτας σε ένα μπολ, όπου τα αλατίζουμε ελαφρά, τα ανακατεύουμε, μετά ρίχνουμε λίγο dressing στις άκρες του μπολ και ανακατεύουμε ελαφρά τα φύλλα μέχρι να επικαλυφθούν στο dressing. Τώρα τα απλώνουμε ανάμεσα σε πιάτα και τα πασπαλίζουμε με κρουτόν και λίγη ακόμη τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή όρεξη!

Και θα μείνουμε λίγο με τις σαλάτες, γιατί οι γλυκές ντομάτες αρχίζουν επιτέλους να μυρίζουν όμορφα στις αγορές και στα μαγαζιά. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να φτιάξετε νόστιμες καλοκαιρινές σαλάτες από αυτά: