Συνήθως γνωρίζουμε μόνο τα φύλλα δάφνης ως κάτι για να αρωματίσουμε τις σούπες ή τις σάλτσες. Εκτός από τη χρήση του στην κουζίνα, έχει και φαρμακευτικές επιδράσεις. Το οποίο χρησιμοποιούσαν άφθονα οι πρόγονοί μας και το έχουμε ξεχάσει στη σύγχρονη εποχή. Δοκιμάστε το τσάι με φύλλα δάφνης ή μια συνταγή garam masala.
Φαρμακευτικά αποτελέσματα της δάφνης
Το φύλλο δάφνης, ή η ευγενής δάφνη, μπορεί να υποστηρίξει την ανοσοποιητική υγεία του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Είναι καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης Β6 και βιταμίνης C.
Υποστηρίζει επίσης την πέψη. Το τσάι από φύλλα δάφνης μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των στομαχικών διαταραχών. Το τσάι είναι πολύ αρωματικό, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της πίεσης των κόλπων ή της βουλωμένης μύτης.
Μειώνει τους παράγοντες κινδύνου για διαβήτη τύπου 2. Ένα ζευγάρι από μικρά πρότειναν ότι η λήψη καψουλών με αλεσμένο φύλλο δάφνης ή η κατανάλωση τσαγιού από τουρκική δάφνη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μελέτες προσοχής δεν έχουν ακόμη εξετάσει τις επιπτώσεις του στις έγκυες γυναίκες.
Το τσάι από φύλλα δάφνης είναι γνωστό για τα αντιφλεγμονώδη και ελαφρώς ηρεμιστικά του αποτελέσματα, υποστηρίζει επίσης το ανοσοποιητικό. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται συχνά για την ανακούφιση από τον πόνο, πολλές δερματικές λοιμώξεις, οίδημα και μυϊκή εξάντληση.
Πηγή: Youtube
Πώς να χρησιμοποιήσετε το φύλλο δάφνης
Μπορείτε να βρείτε φύλλα δάφνης στα περισσότερα παντοπωλεία. Συνήθως παρέχεται με τη μορφή αποξηραμένων ολόκληρων φύλλων. Αποξηραμένες σκόνες και φρέσκα φύλλα μπορεί επίσης να εμφανιστούν στα ράφια, οπότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε και με τα τρία είδη στις συνταγές σας. Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε ολόκληρα αποξηραμένα φύλλα δάφνης σε σκόνη χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν μύλο καφέ.
Όπως συμβουλεύει ο ιστότοπος Οι περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν με φύλλα δάφνης τοποθετώντας ολόκληρα, αποξηραμένα φύλλα μέσα στο πιάτο πριν τα μαγειρέψουν, ώστε το φαγητό να απορροφήσει τη γεύση τους. Ωστόσο, ο καλύτερος τρόπος για να αποκομίσετε όλα τα οφέλη των φύλλων δάφνης είναι να τα συνθλίψετε. Τα αναμεμειγμένα φρέσκα φύλλα δάφνης μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα, αν και αυτή η μέθοδος είναι λιγότερο συνηθισμένη. Τόσο η αποξηραμένη, κονιοποιημένη δάφνη όσο και η φρέσκια δάφνη τείνουν να έχουν πιο δυνατή γεύση από το ολόκληρο αποξηραμένο φύλλο δάφνης, οπότε αν το αντικαθιστάτε σε μια συνταγή, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο.
Τσάι κατά των ρευματισμών και της αρθρίτιδας
Στην παραδοσιακή ιατρική, η δάφνη συνιστάται συχνά σε όλους με πόνους στις αρθρώσεις και κιρσούς. Έχει εξαιρετική επίδραση στη βελτίωση της αρθρίτιδας και ανακουφίζει από τους ρευματισμούς, καθώς και ανακουφίζει από σπασμούς, ημικρανίες, πονοκεφάλους και προβλήματα του ισχιακού νεύρου. Αν νιώθετε κουρασμένοι, η δάφνη θα σας δώσει ενέργεια, δρα κατά του μετεωρισμού, της αϋπνίας και υποτίθεται και κατά του ροχαλητού, γράφει.
Ρίξτε 2 έως 3 φύλλα δάφνης με 250 ml βραστό νερό και αφήστε το να εμποτιστεί για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αφού κρυώσει ελαφρώς, μπορείτε να πίνετε το τσάι, 2 με 3 φλιτζάνια την ημέρα. Μπορείτε να αρωματίσετε το τσάι με λεμόνι και ενδεχομένως να το γλυκάνετε με μέλι. Αυτή η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει 3 εβδομάδες.
Δοκιμάστε τη συνταγή γκαράμ μασάλα με φύλλα δάφνης
Το Garam masala είναι ένα μείγμα μπαχαρικών τυπικό της κουζίνας της Ινδίας, του Πακιστάν και άλλων χωρών της Νότιας Ασίας. Τι μπορούμε να βρούμε σε αυτό και μπορούμε να το ανακατέψουμε στο σπίτι;
Παραδοσιακά, το garam masala είναι χαλαρό, αλλά δεν είναι δύσκολο να το βρείτε σε μορφή πάστας. Το οποίο στην πραγματικότητα είναι απλώς ένα μείγμα μπαχαρικών αναμεμειγμένο με νερό, ξύδι ή άλλα υγρά
Πρώτες ύλες
- 2 κουταλιές της σούπας σπόρους κόλιανδρου
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ολόκληρο μαύρο πιπέρι
- ½ ρολό κανέλας ή 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 8 κάψουλες πράσινο κάρδαμο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
- ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 4 φύλλα δάφνης
Τηγανίζουμε τα πάντα σε ένα στεγνό τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς. Απλώς το αφήνουμε να μυρίσει και να σκουρύνει λίγο. Ανακατεύουμε/αλέθουμε τα μπαχαρικά ή μπορούμε να τα χτυπήσουμε στο γουδί. Τέλος, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αν τα είχαμε ήδη αλέσει. Φυλάσσεται σε επανασφραγιζόμενο δοχείο.
Πηγή:,
