Ελάτε να δοκιμάσετε μαζί μας το κέικ λεμόνι κρέμας, την ελαφριά μους και το δροσιστικό παγωτό εσπεριδοειδών. Και τα τρία επιδόρπια είναι γρήγορα, εύκολα και υπέροχα φρέσκα.
Πιείτε λίγη λεμονάδα
Πριν ξεκινήσουμε το τσιμπολόγημα, ας θυμηθούμε ότι το νερό με λεμόνι είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσει η μέρα. Ειδικά σε ζεστό καιρό, το σωστό ποτό είναι ακόμα πιο σημαντικό από ποτέ. Επομένως, παρακολουθήστε το σύντομο βίντεο μας, στο οποίο θα μάθετε σε τι μπορεί να σας βοηθήσει ένα απλό ποτήρι νερό με λεμόνι (πηγή: dobruchut.sk)
3 γρήγορα επιδόρπια με λεμόνι
Τα λεμόνια αποτελούν ουσιαστικό μέρος της προσφοράς τροφίμων στις κουζίνες μας όλο το χρόνο. Το χειμώνα τα προσθέτουμε σε κέικ ή τσάι με μέλι, το καλοκαίρι σε κρύα ροφήματα ή μαρινάδες με κρέας.
Σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε τη φλούδα και το χυμό αυτού του ευπροσάρμοστου φρούτου σε τρεις πραγματικά γρήγορες συνταγές που θα έχετε στη διάθεσή σας από εδώ και στο εξής για να σας αναζωογονούν τις ζεστές μέρες ή, αντίθετα, να σας θυμίζουν καλοκαίρι τους πιο κρύους μήνες.
1. Κέικ πουτίγκας λεμονιού
Θα λατρέψετε αυτό το απλό, ελαφρύ κέικ με φρέσκια γεύση λόγω της γρήγορης προετοιμασίας και της σαγηνευτικής του γεύσης.
Πρώτες ύλες:
- 180 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
- κουτάλι φλούδα λεμονιού
- 4 αυγά
- 60 γρ λιωμένο βούτυρο
- 50 γρ αλεύρι απλό
- πρέζα αλάτι
- 60 ml χυμό λεμονιού
- 300 ml γάλα
- ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Πλησιάζω:
1) Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 170ºC και αλείφουμε ένα ταψί (30×20 εκ.) με λίγο βούτυρο. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ με τον φρεσκοτριμμένο φλοιό. Περνάμε ένα ή δύο λεπτά σε αυτό μέχρι να απελευθερωθούν τα αιθέρια έλαια από τη φλούδα στη ζάχαρη. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών στη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή μάζα.
2) Ανακατεύουμε στο μείγμα των κρόκων το λιωμένο (όχι καυτό) βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και τέλος το γάλα. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και σταδιακά το ανακατεύουμε ελαφρά στη ζύμη, την οποία αδειάζουμε στο έτοιμο μπολ.
3) Ψήνετε το κέικ πουτίγκας σε προθερμασμένο φούρνο 170ºC για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσοκαφέ χρώμα γύρω από τις άκρες και στη μέση να μπορεί ακόμα να κουλουριαστεί μετά από ένα απαλό κούνημα. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Έχει υπέροχη γεύση ζεστή και καλά παγωμένη.
2. Παγωτό λεμόνι από 3 υλικά
Κατά τη διάρκεια μιας ζεστής μέρας, μια-δυο μεζούρες καλό, σπιτικό παγωτό αναζωογονεί τέλεια. Όλα θα ανανεωθούν επιπλέον από αυτό το κρεμώδες παγωτό, στο οποίο το λεμόνι παίζει σημαντικό ρόλο στη γεύση και τη συνοχή.
Πρώτες ύλες:
- 2 μεγάλα λεμόνια
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
Πλησιάζω:
1) Πλένουμε καλά τα λεμόνια, τα στεγνώνουμε, τρίβουμε τη φλούδα τους και βγάζουμε το χυμό τους.
2) Αδειάζουμε την κρυωμένη κρέμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και χτυπάμε για λίγο με ένα σύρμα. Η κρέμα σβολιάζεται ελαφρώς, αλλά αυτό ακριβώς είναι που δίνει στο παγωτό μας υπέροχη υφή. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε μια κονσέρβα σάλκα.
3) Στρώνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ, το οποίο κλείνουμε με καπάκι ή το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το φυλάμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Φυσικά, το ανάμεικτο μείγμα (κρέμα, λεμόνι, ζαχαρούχο γάλα) μπορεί να γίνει παγωτό και σε παγωτομηχανή.
3. Δροσιστικός αφρός λεμονιού
Ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς ζελατίνη αναμεμειγμένο με γρήγορη σάλτσα λεμονιού και σαντιγί βανίλιας.
Πρώτες ύλες:
- 3 αυγά
- 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 λεμόνια
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας
Πλησιάζω:
1) Πλένουμε καλά τα λεμόνια με χλιαρό νερό, τα στεγνώνουμε, τρίβουμε τη φλούδα τους και τέλος βάζουμε το χυμό τους. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα τόσο ώστε να ενωθούν οι κρόκοι με τα ασπράδια. Πασπαλίστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά για λίγο πριν προσθέσετε το χυμό λεμονιού. Βάζετε το μείγμα των αυγών σε μια μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα κουζίνας μέχρι να έχετε την υφή μιας πιο αραιής πουτίγκας. Αφήνουμε στην άκρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει λίγο το μείγμα. Μεταφέρετε τη χλιαρή σάλτσα λεμονιού σε ένα μπολ, σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2) Στο μεταξύ, χτυπάμε καλά παγωμένη την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη βανίλιας σε σαντιγί και τη φυλάμε στο ψυγείο. Αργότερα ανακατεύουμε πρώτα μόνο το ένα τέταρτο περίπου της σαντιγί στη σάλτσα λεμονιού για να αραιωθεί και μετά ενσωματώνουμε την υπόλοιπη σαντιγί γυρίζοντάς την ελαφρά.
3) Μοιράζετε τον αφρό λεμονιού σε παγωμένα ποτήρια ή μπολ, βάζετε από πάνω τριμμένη φλούδα λεμονιού, σκεπάζετε τα ποτήρια με αλουμινόχαρτο και φυλάτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Αν σας αρέσουν τα ελαφριά και φρέσκα επιδόρπια, θα σας χαρούμε! Σας έχουμε 17 ακόμα εκπληκτικές συνταγές:
