Χάμπουργκερ κολοκύθας και ρυζιού – νηστίσιμη συνταγή

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Τα χάμπουργκερ κολοκύθας και ρυζιού είναι ένα τέλειο σνακ για όσους νηστεύουν. Μια μερίδα έχει μόνο 170 θερμίδες και είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, βιταμίνη Α, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.

Πώς να φτιάξετε χάμπουργκερ κολοκύθας και ρυζιού

1. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το λευκό ρύζι βράζει σε περίπου 7-10 λεπτά, ενώ το καστανό μπορεί να βράσει σε περίπου 10-20 λεπτά. Μετά το βράσιμο καρυκεύεται με κουρκουμά, πάπρικα, τσίλι και σκόρδο.
2. Όσο ψήνεται το ρύζι, ετοιμάζουμε την κολοκύθα. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων (6 λεπτά), στο φούρνο (30 λεπτά) ή στον ατμό (20 λεπτά).
3. Κάντε πουρέ το ρύζι και την κολοκύθα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά, ανάλογα με το γούστο του καθενός. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά. Αφού το βγάλουμε από το ψυγείο, προσθέτουμε τη κουταλιά αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Όσοι πάσχουν από κοιλιοκάκη μπορούν να αντικαταστήσουν το αλεύρι με ψιλό αλεύρι.
4. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού και με χέρια βρεγμένα με νερό, σχηματίζουμε χάμπουργκερ κολοκύθας περίπου ίδιου μεγέθους.
5. Σε ένα τηγάνι που ζεστάναμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, ψήνουμε τα χάμπουργκερ σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Τα χάμπουργκερ κολοκύθας με ρύζι σερβίρονται σε ψωμάκια με σαλάτα ή ως εκ τούτου με μια πλευρά από πατάτες ή λαχανικά.