Το καλοκαίρι μας αρέσουν τα δροσιστικά κοκτέιλ με φρουτώδεις νότες. Εδώ είναι οι ιδέες μας για πικάντικες συνταγές για τις ζεστές μέρες.
Μας αρέσει να τελειώνουμε τις ζεστές μέρες το βράδυ στο μπαλκόνι ή στον κήπο, με ένα ποτήρι στο χέρι και να τοστάρουμε στο γραφικό ηλιοβασίλεμα. Το τι μπαίνει στο ποτήρι είναι πάντα θέμα γούστου. Τις ζεστές μέρες, όμως, μας αρέσουν ιδιαίτερα τα φρουτώδη, φρέσκα κοκτέιλ.
Πότε να χρησιμοποιείτε παγάκια και πότε να χρησιμοποιείτε θρυμματισμένο πάγο;
Πολύ σημαντικό: κρατήστε το ρόφημα παγωμένο! Μπορείτε να το κάνετε αυτό είτε με θρυμματισμένο πάγο είτε με παγάκια. Η πρώτη μέθοδος είναι κατάλληλη για πιο δυνατά κοκτέιλ με πολλά είδη αλκοόλ, καθώς αραιώνει το ποτό πιο γρήγορα και μαλακώνει τη γεύση. Εάν αναμιγνύετε ένα ποτό με μικρή μόνο ποσότητα αλκοόλ και πολύ χυμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε παγάκια γιατί δεν θα λιώσουν τόσο γρήγορα και θα αραιώσουν το ποτό.
4 συνταγές για δροσιστικά, καλοκαιρινά κοκτέιλ
1. Φροζέ πεπόνι-φράουλα
Το Frosé – συντομογραφία του Frozen Rosé – προτείνουμε για το νούμερο ένα καλοκαιρινό ποτό. Το παγωμένο ποτό έχει απλά νόστιμη γεύση και δεν το χορταίνουμε. Το κατεψυγμένο ροζέ κρασί μπορεί να αρωματιστεί με διαφορετικές νότες, όπως πεπόνι και φράουλες.
Χρειαζόμαστε:
- 7 δλ. ροζέ κρασί
- 600 γρ καρπούζι (κομμένο σε κομμάτια)
- 1¼ dl νερό
- 125 γρ ζάχαρη
- μια χούφτα δυόσμο
- 100 γρ φράουλες (κομμένες σε κύβους)
Μίξη:
1) Το ροζέ κρασί και το καρπούζι πρέπει να μπουν στην κατάψυξη για τουλάχιστον οκτώ ώρες. Καλό είναι να το κάνετε την προηγούμενη μέρα: ρίξτε το ροζέ κρασί σε ένα μπολ, τοποθετήστε το καρπούζι σε ένα άλλο δοχείο στρωμένο με χαρτί ψησίματος και βάλτε και τα δύο στην κατάψυξη.
2) Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό, ζάχαρη, δυόσμο και φράουλες. Αρχικά βάζετε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον δυόσμο και τις φράουλες. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στραγγίζουμε από ένα κόσκινο.
3) Βγάζετε το ροζέ κρασί και το καρπούζι από την κατάψυξη και τα βάζετε μαζί με το σιρόπι στο μπλέντερ. Ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!
2. Ροζ Paloma
Το Pink Paloma ακούγεται σαν καθαρό καλοκαίρι χωρίς να πιει ούτε μια γουλιά. Συνδυάζει τη γεύση του φρέσκου γκρέιπφρουτ και του πικάντικου λάιμ. Ένα εκπληκτικό μείγμα που πηγαίνουμε στο επόμενο επίπεδο με ένα όμορφο αλμυρό χείλος.
Χρειαζόμαστε:
- 6 cl τεκίλα
- 2 cl χυμό λάιμ
- λίγο χυμό γκρέιπφρουτ
- λίγο αλάτι
Μίξη:
1) Διακόσμηση πρώτα: βάλτε λίγο αλάτι σε ένα μικρό πιάτο. Αλείψτε το χείλος του ποτηριού με χυμό λάιμ. Στη συνέχεια, βυθίστε το ποτήρι σε αλάτι – και έχετε ένα ωραίο αλμυρό χείλος.
2) Για να ετοιμάσετε το ρόφημα: στο πρώτο βήμα, ρίξτε τεκίλα στο ποτήρι. Προσθέστε χυμό λάιμ και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε χυμό γκρέιπφρουτ και γαρνίρετε με πάγο. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!
3. Raspberry Mojito
Ένα κλασικό που μας μεταφέρει στις παραλίες της Καραϊβικής με την πρώτη γουλιά: Το Mojito είναι αειθαλές. Το βελτιώνουμε αυτό το καλοκαίρι με μια φρέσκια πινελιά – και προσθέτουμε σμέουρα σε αυτό.
Χρειαζόμαστε:
- 5 cl λευκό ρούμι
- 9 cl μεταλλικό νερό
- 30 γραμμάρια σμέουρα
- 2 κουταλιές ζαχαροκάλαμου
- ¼ λάιμ
- πάγος
- μέντα
Μίξη:
1) Πλένουμε καλά τα σμέουρα, τη μέντα και το λάιμ. Θρυμματίζουμε τη μέντα με ένα γουδοχέρι και κόβουμε σε φέτες το λάιμ. Ρίξτε ρούμι στο ποτήρι. Προσθέστε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τα μισά βατόμουρα και τις μισές φέτες λάιμ. Τα θρυμματίζουμε όλα μαζί με ένα γουδοχέρι και ανακατεύουμε καλά.
2) Προσθέστε τη μέντα και τις υπόλοιπες φέτες βατόμουρου και λάιμ στο ποτήρι. Προσθέστε παγάκια στο ποτό και συμπληρώστε με μεταλλικό νερό. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!
4. Limoncello Spritz
Σε ένα όνειρο βρεθήκαμε στην ακτή του Αμάλφι, όπου φυτρώνουν λεμονιές και το πικάντικο άρωμα συνδυάζεται με τη φρέσκια θαλασσινή αύρα. Φρυγανίζουμε το La Dolce Vita με ένα ποτήρι λιμοντσέλο. Αν θέλετε να φέρετε λίγη ιταλική ατμόσφαιρα στο σπίτι, ανακατέψτε ένα Limoncello Spritz.
Χρειαζόμαστε:
- 250 ml λιμοντσέλο
- μπουκάλι αφρώδους οίνου
- 300 ml νερό
- 300 γρ ζάχαρη
- 2 λεμόνια
- μάτσο βασιλικό
Μίξη:
1) Πλένουμε καλά τα λεμόνια. Τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στύβουμε το χυμό από τα λεμόνια στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πήξει το υγρό και να γίνει σιρόπι. Ρίξτε μέσα τον βασιλικό και αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί για αρκετή ώρα, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το σιρόπι από ένα σουρωτήρι και το ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι.
2) Ρίξτε το παγωμένο μπουκάλι αφρώδους οίνου και το Limoncello στην καράφα. Προσθέστε 150 χιλιοστόλιτρα σπιτικό σιρόπι. Αδειάζουμε σε ένα ποτήρι και γαρνίρουμε με παγάκια, φέτες λεμονιού και φύλλα βασιλικού. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!
Αν ψάχνετε για αναψυκτικό χωρίς αλκοόλ, δοκιμάστε σπιτικά παγωμένα τσάγια. Είναι εξαιρετικοί!
