Τα σάντουιτς με ρύζι, καλαμπόκι και σιτάρι είναι συχνά η πρώτη τροφή που προσπαθούμε να χάσουμε βάρος ή να ξεκινήσουμε μια πιο υγιεινή διατροφή. Αν και αυτά τα προϊόντα θεωρούνται μια υγιεινή και διαιτητική εναλλακτική λύση, αυτό δεν είναι ακριβώς έτσι. Γιατί πρέπει να είμαστε προσεκτικοί όταν τα καταναλώνουμε;
Πολλοί άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν βάρος φτάνουν στα λεγόμενα σάντουιτς «φελιζόλ». Είναι ένα φουσκωμένο προϊόν από ρύζι, σιτάρι ή καλαμπόκι. Διατίθενται σε διάφορα σχέδια. Μπορούμε να επιλέξουμε είτε εντελώς φυσικά χωρίς πρόσθετο αλάτι ή άλλες γεύσεις, είτε με διαφορετικά μπαχαρικά ή γαρνιτούρες – συνήθως γιαούρτι, γάλα ή μαύρη σοκολάτα.
Το πλεονέκτημα είναι ότι τα σάντουιτς «πολυστυρολίου» έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και είναι εύπεπτα. Διατίθενται επίσης εναλλακτικές λύσεις καθαρά χωρίς γλουτένη, για παράδειγμα ρύζι ή καλαμπόκι.
Πώς φτιάχνονται τα σάντουιτς από “πολυστυρένιο”;
Η διαδικασία δημιουργίας αυτών των διογκωμένων προϊόντων είναι αρκετά περίπλοκη. Αρχικά, η βασική πρώτη ύλη μπαίνει σε καλούπια που τοποθετούνται στο φούρνο. Λόγω της πίεσης και της πολύ υψηλής θερμοκρασίας, η υγρασία εξατμίζεται και εμφανίζεται οίδημα. Έτσι γίνονται πιο εύπεπτα. Ωστόσο, από την άλλη, αυτή η μέθοδος παραγωγής αυξάνει και τον γλυκαιμικό δείκτη της δεδομένης πρώτης ύλης. Και δεν είναι ακριβώς αυτή η ποιότητα που θέλουμε στα υγιεινά τρόφιμα.
Τα σάντουιτς «πολυστυρενίου» έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη
Τα δημοφιλή και φαινομενικά διαιτητικά σάντουιτς «πολυστυρενίου» δεν συγκαταλέγονται στις πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις. Πολλοί άνθρωποι τα αναζητούν ως φαινομενικά καλύτερο υποκατάστατο για αρτοσκευάσματα και ψωμί.
Ωστόσο, το πρόβλημα είναι ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης αυτής της τροφής. Σημαίνει ότι μετά την κατανάλωσή του, το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα θα ανέβει γρήγορα, αλλά στη συνέχεια θα πέσει απότομα, οπότε η πείνα θα εμφανιστεί ξανά γρήγορα. Αυτό είναι παρόμοιο με πολλά τυπικά ανθυγιεινά τρόφιμα, όπως το λευκό ψωμί, το λευκό ρύζι, τα πατατάκια, τα μπισκότα και τα παρόμοια.
Αυτά είναι όλα τα τρόφιμα που περιέχουν κυρίως, ή μόνο, υδατάνθρακες, ελάχιστες ποσότητες φυτικών ινών, λίπους και πρωτεΐνης και συχνά αναφέρονται ως «κενές θερμίδες». Αφού τα καταναλώσουμε, στον οργανισμό εμφανίζονται αυξομειώσεις του σακχάρου, με αποτέλεσμα να έχουμε μεγαλύτερη όρεξη για γλυκά και μακροπρόθεσμα να παχύνουμε.
Το θερμιδικό περιεχόμενο μιας συσκευασίας φουσκωμένων σάντουιτς είναι σχετικά υψηλό – 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 1300-1600 κιλοτζούλες (ο συγκεκριμένος αριθμός εξαρτάται από τον συγκεκριμένο τύπο προϊόντος, συστατικά κ.λπ.). Κατά κανόνα, τα σάντουιτς με διάφορες γλυκές επικαλύψεις, που είναι καλύτερα να αποφεύγετε, περιέχουν τις περισσότερες θερμίδες.
Τα σάντουιτς «πολυστυρενίου» είναι κατάλληλα για δίαιτα;
Είναι δύσκολο να πούμε γιατί τα προϊόντα «πολυστυρενίου» παραμένουν στο μυαλό μας ως τρόφιμα διατροφής και απώλειας βάρους. Στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου ιδανικός σύμμαχος όταν κάνετε δίαιτα. Ο λόγος είναι ο ήδη αναφερόμενος υψηλός γλυκαιμικός δείκτης και οι κενές θερμίδες.
Ωστόσο, δεν χρειάζεται να τους καταδικάσουμε εντελώς. Κάποιοι διατροφολόγοι λένε ότι το πρόβλημα είναι κυρίως η πεποίθηση ότι μπορούμε να φάμε με ασφάλεια ολόκληρο το πακέτο και δεν θα βλάψει με κανέναν τρόπο το βάρος μας. Αυτό είναι, φυσικά, μια εσφαλμένη αντίληψη. Αλλά αν προσφέρετε ένα ή δύο κομμάτια και προσθέσετε ποιοτικό ζαμπόν, βραστό αυγό, τυρί ή λαχανικά σε αυτό, μπορεί να είναι ένα κατάλληλο περιστασιακό συμπλήρωμα διατροφής ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Με έναν τέτοιο συνδυασμό, μπαίνουμε στο σώμα όχι μόνο τους ίδιους τους υδατάνθρακες, αλλά και τις φυτικές ίνες και τις πρωτεΐνες, που γενικά αλλάζουν τη χρήση της ενέργειας στο σώμα.
Αυτά τα σάντουιτς είναι επίσης πολύ νόστιμα σε συνδυασμό με διάφορα υγιεινά αλείμματα. Το ψωμί με τσι έχει υπέροχη γεύση.
Επιπλέον, εάν επιλέξετε μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη σε αυτά τα σάντουιτς, για παράδειγμα ρύζι ή καλαμπόκι, θα διευκολύνετε επίσης την πέψη της γλουτένης.
Προτιμήστε το knäckbrot
Αν θέλετε ένα πιο υγιεινό υποκατάστατο ψωμιού, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το knäckebrot από τα ψωμιά «πολυστυρενίου». Το Knäckebrot έχει τις ρίζες του στη Σουηδία και δεν είναι κάτι καινούργιο στον τομέα της υγιεινής διατροφής, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με πολύ μεγάλη ιστορία.
Η παραγωγή του είναι σχετικά απλή – η ζύμη, συνήθως από αλεύρι σίκαλης, νερό και λίγο αλάτι, τυλίγεται σε λεπτό φύλλο και πιέζεται ανάμεσα σε δύο κυλίνδρους. Στη συνέχεια ψήνεται και γίνεται.
Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν αυτό το φαγητό λόγω του χαμηλότερου γλυκαιμικού του δείκτη. Επιπλέον, περιέχει λιγότερες θερμίδες από το παραδοσιακό ψωμί και περιέχει αρκετές φυτικές ίνες. Αλλά είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε σωστά. Η ιδανική επιλογή είναι το knäckebrot από αλεύρι σίκαλης (συμπληρωμένο, για παράδειγμα, με διάφορους σπόρους) και προσέξτε την ποσότητα αλατιού ή διάφορα ανεπιθύμητα συστατικά.
Φυσικά, δεν πρέπει να καταναλώνουμε ούτε χύμα το knäckebrot. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει τα αρτοσκευάσματα και αποτελεί καλύτερη εναλλακτική λύση στα προϊόντα «πολυστυρολίου».
Για να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή, έχουμε εξαιρετικά γεύματα για εσάς που είναι γρήγορα, υγιεινά και εξαρτάται από εσάς αν θα τα ετοιμάσετε στην αρχή ή στο τέλος της ημέρας:
