Έχετε υπερώριμες μπανάνες στο σπίτι; Δοκιμάστε τις μπανανοβάφλες μας. Χωρίς ζάχαρη, από το αλεύρι που ετοιμάσαμε από ανάμεικτο φρυγανισμένο πλιγούρι. Με τι διακοσμείτε τις βάφλες σας;
Φωτογραφία: Alena Kolaříková
Πρώτες ύλες
- 3 πολύ ώριμες μπανάνες
- 3 αυγά
- 150 γρ νιφάδες βρώμης
- 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
- 1/2 μπέικιν πάουντερ
- πρέζα αλάτι
Μέθοδος
Ρίξτε τις νιφάδες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τα ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 210°C για περίπου 10 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα ανακατεύουμε σε αλεύρι.
Ετοιμάζουμε το καφέ βούτυρο. Λιώνουμε τα κομμάτια του βουτύρου σε μια κατσαρόλα.
Λιώνουμε σιγά σιγά το βούτυρο και το αφήνουμε να φουσκώσει ελαφρά για πολλή ώρα. Όταν αρχίσει να ροδίζει και να επιπλέουν μικρά ανοιχτόχρωμα σωματίδια, αφαιρέστε το βούτυρο από τη φωτιά.
Αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετήστε το εξάρτημα για το σύρμα στον επεξεργαστή τροφίμων.
Σπάμε τις καθαρισμένες μπανάνες σε ένα μπολ και χτυπάμε τα αυγά. Χτυπάμε μαζί. Οι μπανάνες θα σπάσουν όμορφα και θα χτυπηθούν με τα αυγά.
Προσθέστε το πλιγούρι, το μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι και το γιαούρτι στο μείγμα. Τέλος προσθέτουμε το κρυωμένο καστανό βούτυρο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε τα πάντα στην κατσαρόλα.
Αυτά τα μικροσκοπικά καφέ σωματίδια είναι καραμελωμένα στερεά γάλακτος. Έχει την καλύτερη γεύση! Ανακατεύουμε τη ζύμη και τη τηγανίζουμε σε θερμαινόμενη σίδερο για βάφλες.
Αυτές οι βάφλες σερβίρονται ιδανικά με μπανάνα και φυστικοβούτυρο, περιχυμένες με λίγο σιρόπι σφενδάμου.
Είναι επίσης εξαιρετικά με κρέμα γάλακτος, περιχυμένη με σιρόπι σφενδάμου και καφέ βούτυρο.
