Η άνοιξη είναι σε πλήρη εξέλιξη! Αυτός ο καιρός φέρνει μαζί του πολλή ενέργεια και αισιοδοξία και ενθαρρύνει άμεσα έναν ανοιξιάτικο περίπατο ή ταξίδι. Αλλά μια σημαντική πτυχή αυτών των δραστηριοτήτων είναι η σωστή επιλογή σνακ. Αν σκέφτεστε κάτι ασυνήθιστο, που δεν είναι ακριβώς ένα ψωμάκι με επικάλυψη ή ψωμί και σνίτσελ, έχουμε μια συμβουλή για εσάς! Είναι αυτά τα ανοιξιάτικα λαχανικά που θα φωτίσουν περισσότερα από ένα ταξίδια, και είστε επίσης σίγουροι ότι επιδιώκετε μια πιο υγιεινή και εγκάρδια εναλλακτική που σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένεια ή τους φίλους σας και θα γίνει μια ευχάριστη παρωδία
Η βόμβα βιταμινών που ονομάζεται λάχανο
Λάχανο. Ένα άλλο στοιχείο στη λίστα των αμφιλεγόμενων λαχανικών, αμέσως μετά το σπανάκι ή το μπρόκολο. Αν και το λάχανο σίγουρα δεν είναι τόσο αμφιλεγόμενο όσο, για παράδειγμα, ο κόλιανδρος, ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση υπάρχουν υποστηρικτές και ένθερμοι αντίπαλοί του. Όπως συμβαίνει με αυτές τις τροφές με δύο φαν κλαμπ, το λάχανο είναι φυσικά και πολύ ωφέλιμο, συνιστώνται ανεπιφύλακτα από τις γιαγιάδες τους μεταβατικούς μήνες που το ανοσοποιητικό μας διατρέχει τον μεγαλύτερο κίνδυνο. Για το λόγο αυτό, η κύρια εποχή του ξεκινά βολικά τους χειμερινούς μήνες, αλλά φυσικά εξαρτάται από το είδος της ποικιλίας. Αυτό που έχουν, ωστόσο, είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και επιπλέον, το λάχανο είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C, αλλά περιέχει επίσης βιταμίνη Ε, φολικό οξύ και πολλά μέταλλα, όπως ασβέστιο και μαγνήσιο[1]. Ένα άλλο μεγάλο όφελος του λάχανου είναι ότι είναι λαχανικό με πολλά πρόσωπα και μπορεί να παρασκευαστεί με αμέτρητους τρόπους. Το πιο γνωστό, πιο αμφιλεγόμενο, αλλά ταυτόχρονα και το πιο δημοφιλές είναι σίγουρα το ξινολάχανο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό, γέμιση για αλμυρά στρούντελ ή, για παράδειγμα, σε σούπες λαχανικών! Πρόκειται για μια υπέροχη ανοιξιάτικη συνταγή που σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας δείπνα ή σνακ. Με λαχανικά αποτελούν και ιδανικό σύντροφο για ένα ανοιξιάτικο ταξίδι.
Ποιότητα vs. σημάδι
Το αλεύρι είναι το κύριο συστατικό σχεδόν κάθε ψησίματος και επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αποτελεί και τη βάση κάθε επιτυχίας στο ψήσιμο. Για το λόγο αυτό, είναι καλό να πληρώσετε μερικές κορώνες επιπλέον για την ποιότητα, από την άλλη πλευρά, πρέπει να είστε προσεκτικοί, αν πληρώνετε πραγματικά επιπλέον για την ποιότητα, και όχι για τη μάρκα.
Η ποιότητα είναι δύσκολο να παρακολουθηθεί χωρίς σύγκριση, επομένως μπορείτε να την κρίνετε καλύτερα με τους τύπους αλευριού που χρησιμοποιείτε συνήθως. Το απλό αλεύρι χρησιμοποιείται σχεδόν από όλους στο ψήσιμο και είναι το κύριο συστατικό αυτής της συνταγής για τα ανοιξιάτικα λαχανικά, που είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να δοκιμάσετε το απλό αλεύρι της Grandmother’s Choice. Αυτό το αλεύρι είναι φτιαγμένο από 100% τσέχικο σιτάρι, και λόγω της ποιότητας που προσφέρει, είναι ο κάτοχος της μάρκας Klasa. Εάν θέλετε να αναζητήσετε μια πιο οικολογική εναλλακτική, το αλεύρι Bio smooth αυτής της μάρκας είναι επίσης διαθέσιμο για εσάς!
Συστατικά
Για τη ζύμη:
- 250 γραμμάρια ξινολάχανο
- 250 g αλευρώδεις πατάτες τύπου C
- 100 γρ αλεύρι σκέτο επιλογή της γιαγιάς
- 2 αυγα
- 100 γραμμάρια μπέικον, πανσέτα ή κράκερ
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
- λάδι ή λαρδί για το τηγάνισμα
- μαντηλάκια για να απορροφήσει το περιττό λίπος
Μέθοδος
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο λάχανο, σιγοβράστε για λίγο και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις πατάτες. Τα τρίβουμε ωμά, στύβουμε το περιττό νερό και ανακατεύουμε με το έτοιμο λάχανο από το τηγάνι και τα υπόλοιπα υλικά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο για γεύση.
Καρυκεύουμε με μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι – μπορεί να παραληφθεί. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε λάδι ή λαρδί σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές σαν τηγανίτες πατάτας.
Πηγή πληροφοριών: [online]. Πράγα: Υπουργείο Υγείας της Τσεχικής Δημοκρατίας και Ινστιτούτο Πληροφοριών και Στατιστικής Υγείας της Τσεχικής Δημοκρατίας
