Μην πετάτε τις φλούδες καρπουζιού στα σκουπίδια: Χρησιμοποιήστε τις για να φτιάξετε αυτή την κονσέρβα

Θα σας συμβουλεύσουμε πώς να ανανεωθείτε τις ζεστές μέρες με ψητό καρπούζι και πώς να χρησιμοποιήσετε τις υπόλοιπες φλούδες. Έτσι μοιάζει η μαγειρική του μέλλοντος – σχεδόν χωρίς σπατάλη.

Να επιλέγετε πάντα το πιο ζουμερό πεπόνι

Μερικές φορές απογοητευόμαστε στο σπίτι αφού ανοίξουμε ένα πεπόνι, καθώς δεν είναι ακόμη ώριμο και δεν έχει γλυκιά γεύση. Για να αποφύγετε μια τέτοια κατάσταση, παρακολουθήστε το σύντομο βίντεό μας με συμβουλές για το πώς να επιλέξετε το πιο ώριμο καρπούζι (πηγή: dobruchut.sk):

Πεπόνι στη σχάρα

Το ξέρουμε στα smoothies ή στις καλοκαιρινές σαλάτες. Πρόσφατα, όμως, έγιναν δημοφιλή και σε ψητά – τότε η συνοχή τους θυμίζει κάπως κρέας. Η προετοιμασία είναι απλή.

Δημιουργικοί σεφ σερβίρουν πεπόνια στη σχάρα. Οι φέτες πεπονιού ψήνονται ή σοτάρονται στη σχάρα ή σε τηγάνι (σε ​​αυτή την περίπτωση σε λίγο λάδι) για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Ο φρέσκος δυόσμος ταιριάζει πολύ μαζί του. Εναλλακτικά, μπορείτε να αλατίσετε ελαφρά το τηγανισμένο καρπούζι και να το σερβίρετε, για παράδειγμα, με κράκερ. Γλυκασμένο με ζάχαρη ή μέλι, έχει ωραία γεύση με παγωτό φρούτων.

Πώς να ετοιμάσετε το chutney καρπούζι

Μην πετάτε τον αποφλοιωμένο φλοιό στα σκουπίδια ή στο λίπασμα. Πρόσφατα, πολλοί σεφ άρχισαν να χρησιμοποιούν φλούδα καρπουζιού για να φτιάχνουν γλυκόξινο τσάτνεϊ, το οποίο είναι δημοφιλές ιδιαίτερα στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ. Δοκιμάστε αυτή τη μοναδική λιχουδιά και μόνοι σας. Εδώ είναι η συνταγή:

Τσάτνεϊ από φλούδες καρπουζιού

Χρειαζόμαστε:

• φλούδες από πεπόνι μεσαίου μεγέθους
• πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 3 εκ. κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ
• 3-5 ολόκληρα γαρίφαλα
• 1 λεμόνι (χυμός)
• 50 γρ ζάχαρη
• 20 ml ξύδι από λευκό κρασί

Πλησιάζω:

1) Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε και χρησιμοποιήστε μόνο τα ανοιχτό πράσινο μέρη των φλοιών, τα οποία κόβετε σε κύβους.

Σπουδαίος: Αφήστε περίπου ένα εκατοστό κόκκινης σάρκας.

2) Αφήστε τις κομμένες φέτες να ξεκουραστούν όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε για λίγο με κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

3) Βάζουμε τις φλούδες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό μέχρι να βυθιστούν. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

4) Ζεσταίνουμε αλάτι, κανέλα, λίγο τζίντζερ, γαρύφαλλο, λεμόνι, ζάχαρη, ξύδι με 250 ml νερό. Αφήστε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και προσθέστε τη στραγγισμένη φλούδα πεπονιού.

5) Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 45 έως 60 λεπτά μέχρι να φαίνονται γλασαρισμένα τα δέρματα. Ρίξτε το ζεστό μείγμα που βράζει σε ένα ποτήρι, κλείστε αμέσως και αφήστε το να κρυώσει ανάποδα.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Το πεπόνι chutney ταιριάζει πολύ με ψητό ή ψητό κρέας, αλλά και σε ντρέσινγκ σαλάτας ή στο τοστ με τυρί κρέμα. Είναι μια λιχουδιά!

Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε με παραδοσιακές λιχουδιές, η κόκκινη κολοκύθα είναι το τέλειο εφαλτήριο για να ανακαλύψετε νέες γεύσεις και να διασκεδάσετε λίγο στην κουζίνα.