Μπορείτε να ετοιμάσετε το δροσιστικό λεμονάδι από τις διακοπές σας στην Ιταλία πολύ εύκολα μόνοι σας. Με αυτή τη συνταγή αναμειγνύετε το καλύτερο Limoncello.
Υγρός χρυσός από τη νότια Ιταλία
Το Limoncello ήταν ένα τυπικό λικέρ για την περιοχή της Καμπανίας και το έπιναν με χαρά και στη Σικελία. Σήμερα, μπορείτε να αγοράσετε αυτό το παραδοσιακό λικέρ λεμονιού σε κάθε κατάστημα με σουβενίρ σε όλη την Ιταλία.
Το παραδοσιακό Limoncello έχει εμπορικό σήμα προέλευσης και παρασκευάζεται από μια τοπική ποικιλία λεμονιών με παχύ φλοιό τυπικό της νότιας Ιταλίας (limone di Sorrento). Αλλά κάθε λεμόνι θα μας κάνει. Πάμε!
Παραδοσιακή συνταγή Limoncello
Εκτός από τη χρυσαφένια φλούδα λεμονιού, το βασικό συστατικό είναι το δυνατό απόσταγμα λικέρ. Ιδανικά με 96% αλκοόλ. Δεν είναι αρκετά διαδεδομένο στη χώρα μας, οπότε μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με αλκοόλ, το οποίο έχει 80% αλκοόλ. Το ισχυρό αλκοόλ είναι απαραίτητο για τη διαβροχή του φλοιού για να δώσει στο λικέρ το τυπικό του χρώμα, άρωμα και γεύση.
Χρειαζόμαστε:
- ξύσμα από 2 μεγαλύτερα ή 3 μικρότερα λεμόνια
- 250 ml αλκοολούχο ποτό
- 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
- 250 ml νερό
Πλησιάζω:
1) Πλένουμε καλά τα λεμόνια (ιδανικά σε βιολογική ποιότητα) κάτω από ζεστό νερό, τα στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε μεγάλα κομμάτια φλούδας με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια ξύστρα για να διαχωρίσετε μόνο την κίτρινη φλούδα και όχι τα λευκά μέρη που προστατεύουν τον πολτό. Τοποθετήστε το φλοιό σε ένα γυάλινο δοχείο που κλείνει (γυάλινο, μπουκάλι), καλύψτε με οινόπνευμα και αφήστε το να σταθεί σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 3 ημέρες.
2) Την τρίτη μέρα ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε τον μουλιασμένο φλοιό (χωρίς οινόπνευμα). Αφήστε τα όλα να βράσουν, αφήστε τα στην άκρη και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς κάτω από το καπάκι.
3) Ρίχνουμε το οινόπνευμα λεμονιού στο μπουκάλι που θέλουμε να φυλάξουμε το λιμοντσέλο και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι χρησιμοποιώντας χωνί και ψιλή σήτα. Ανακινήστε καλά το μπουκάλι και τελειώσαμε.
Limoncello από βότκα
Φυσικά, το λικέρ λεμονιού μπορεί να γίνει και από καθαρή βότκα. Θα είναι λίγο πιο διάφανο και δεν θα έχει τόσο έντονη γεύση ή άρωμα, αλλά και πάλι θα είναι ένα εξαιρετικό λιμοντσέλο.
Η αναλογία των πρώτων υλών είναι πρακτικά η ίδια, απλά παραλείπουμε το νερό και αφαιρούμε τη ζάχαρη. Αυτό είναι μιλούσαμε:
- ξύσμα από 2 μεγαλύτερα ή 3 μικρότερα λεμόνια
- 250 ml βότκα (40%)
- 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
Πλησιάζω είναι επίσης παρόμοια: καλύψτε τη φλούδα λεμονιού με βότκα και αφήστε τη να σταθεί για 3 ημέρες. Σε τρεις μέρες, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μπουκάλι που θέλουμε να φυλάξουμε το λιμοντσέλο και στραγγίζουμε τη βότκα σε αυτό χρησιμοποιώντας ένα χωνί και ένα σουρωτήρι.
Για να διαλυθεί η ζάχαρη, μπορούμε να βυθίσουμε το μπουκάλι σε ζεστό νερό και μετά να το ανακινήσουμε καλά. Ή μπορούμε να ζεστάνουμε το λιμοντσέλο από τη βότκα στον ήλιο, κάτι που θα βοηθήσει στη διάλυση της ζάχαρης. Ολα τελείωσαν!
Limoncello Spritz
Το Limoncello σερβίρεται παραδοσιακά σε ποτήρια καλά παγωμένα. Μπορούμε να το σερβίρουμε και με παγάκι για έξτρα δροσισμό.
Τον τελευταίο καιρό, τα κοινωνικά δίκτυα έχουν κατακλυστεί κυριολεκτικά από ένα δροσιστικό καλοκαιρινό κοκτέιλ φτιαγμένο από limoncello, που σίγουρα θα σας συνεπάρει και εσάς. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε το Limocello Spritz.
Για ένα ποτήρι (κρασί) θα χρειαστείτε:
- πάγος
- 60 ml λιμοντσέλο
- 30 ml μεταλλικό νερό
- 90 ml λευκό αφρώδες κρασί
- λεμόνι για διακόσμηση
Πλησιάζω:
Γεμίστε το ποτήρι με παγάκια (αρκεί το μισό). Αρχικά ρίχνουμε το λικέρ, μετά το μεταλλικό νερό και τέλος ρίχνουμε τον αφρώδη οίνο. Διακοσμήστε με ένα λεμόνι και…
… cin cin!
Και αυτή τη στιγμή μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα υπέροχα χρωματιστό λικέρ βατόμουρο και να μάθετε περισσότερα για αυτό το φανταστικό μούρο ταυτόχρονα.
