Μετατρέψτε τις φρέσκες, μυρωδάτες ντομάτες φορτισμένες με τον καλοκαιρινό ήλιο σε ευφάνταστες, φρέσκες σαλάτες.
Ντομάτες γεμάτες βιταμίνες και μέταλλα
Πριν ξεκινήσουμε την προετοιμασία, ας μιλήσουμε για το γιατί είναι καλό να επιδοθείτε στις ντομάτες σε καθημερινή βάση, τουλάχιστον την εποχή τους, όταν είναι στα πιο νόστιμα. Τα συγκεκριμένα οφέλη που φέρνει στην υγεία μας η τακτική κατανάλωση ντομάτας μπορείτε να τα βρείτε σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: dobruchut.sk):
Νόστιμες ντοματοσαλάτες από φρέσκια ντομάτα
1. Σαλάτα Μοραβίας (Moravska salata)
Με βάση το όνομα, μπορεί να φαίνεται ότι αυτή η σαλάτα προέρχεται από τους άμεσους δυτικούς γείτονές μας. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει. Η Moravska salata είναι μια σαλάτα ντομάτας-πιπεριάς από τη Σερβία. Είναι νόστιμο και σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε.
Πρώτες ύλες:
- 1 κιλό κόκκινη πιπεριά
- 500 γρ ντομάτες
- κόκκινο κρεμμύδι
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- λάδι
- Τυρί βαλκανικού τύπου (προαιρετικά)
Πλησιάζω:
1) Τυλίγουμε τις πιπεριές σε αλουμινόχαρτο, τις τοποθετούμε σε ταψί και τις ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο 200ºC για περίπου 30 λεπτά. Θέλουμε να μαλακώσουν, να μην μαυρίσουν, εξ ου και το αλουμινόχαρτο.
2) Καθαρίζουμε τις πιπεριές που έχουν κρυώσει, αφαιρούμε τους πυρήνες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και το λάδι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
3) Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί και με τυρί. Αρκεί να το κόψουμε σε μικρά κυβάκια και να το πασπαλίσουμε στην επιφάνεια της σαλάτας.
2. Σαλάτα ντομάτας ισπανικού τύπου
Μια πανέμορφα απλή σαλάτα που χρησιμοποιεί τη νόστιμη γεύση της λιαστής ντομάτας.
Πρώτες ύλες:
- 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους
- μισό κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
- κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
- μια κουταλιά μαϊντανό
Πλησιάζω:
1) Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε όγδοα (φεγγάρια). Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και κόψτε το ένα μισό σε λεπτές φέτες.
2) Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ ή πιο βαθύ πιάτο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
3) Τέλος πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Ολα τελείωσαν!
3. Ντάκος
Το γνωστό κρητικό ορεκτικό μοιάζει εντυπωσιακά με την ιταλική μπρουσκέτα. Η ντοματοσαλάτα με βαλκανικό τυρί σερβίρεται σε ντόπιο ψωμί – κουλουκόψωμο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί, για παράδειγμα, με φρυγανιά από ψωμί ολικής αλέσεως. και.
Πρώτες ύλες:
- 2 μεγάλες ντομάτες
- κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 100 γρ τυρί φέτα
- λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη (από πάνω)
Πλησιάζω:
1) Τρίψτε τη μια ντομάτα στον τρίφτη και κόψτε την άλλη σε κύβους. Σε ένα μπολ βάζουμε τις ντομάτες και τις ανακατεύουμε με το ξύδι, το λάδι, αλάτι και πιπέρι.
2) Έπειτα στρώστε τη ντοματοσαλάτα πάνω στη ζύμη (2 μερίδες), πασπαλίστε με θρυμματισμένη φέτα στην παλάμη σας, περιχύστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με ξερή ή ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Για παράδειγμα, μπορούμε να προσθέσουμε αγγούρι σαλάτας, πιπεριά ή ελιές στις ντομάτες.
4. Ισπανική καλοκαιρινή σαλάτα (Pipirrana)
Μια δροσερή σαλάτα από φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά.
Πρώτες ύλες:
- 3 μεγάλες ντομάτες
- αγγούρι
- ασκαλώνιο al. μικρότερο κόκκινο κρεμμύδι
- κόκκινο πιπέρι
- πράσινο πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ένα κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κύμινο
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξύδι από κόκκινο κρασί
Πλησιάζω:
1) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε παγωμένο νερό για λίγα λεπτά για να φύγει η έντονη γεύση του. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρούς κύβους: τις ντομάτες, το αγγούρι και τις πιπεριές και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο πιάτο ή σαλατιέρα.
2) Θρυμματίζουμε το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε κύμινο, αλάτι και κουταλιές λάδι και ξύδι.
3) Στραγγίζουμε το μουλιασμένο κρεμμύδι, το στεγνώνουμε και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά μαζί με το dressing. Ολα τελείωσαν!
5. Τοματοσαλάτα από τη Ρουμανία
Μια απλή, δροσερή σαλάτα με φρέσκια ντομάτα, κρεμμύδια και βασιλικό.
Πρώτες ύλες:
- 5 μεγαλύτερες ντομάτες
- κόκκινο κρεμμύδι
- μια χούφτα φύλλα βασιλικού
- κλωνάρι θυμάρι
- μια σκελίδα σκόρδο
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι
- αλάτι για γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Πλησιάζω:
1) Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, τις κόβουμε σε χυλοπίτες και τις βάζουμε σε κρύο νερό για 10 λεπτά ώστε το κρεμμύδι να χάσει την οξύτητα του.
2) Κόβουμε τις ντομάτες σε φεγγάρια ή κύβους και τις αραδιάζουμε σε ένα πιάτο ή τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Στις ντομάτες προσθέτουμε φρέσκα φύλλα βασιλικού, φύλλα θυμαριού (αν δεν έχουμε φρέσκα χρησιμοποιούμε ξερά) και στραγγισμένο κρεμμύδι.
3) Ανακατέψτε το πατημένο σκόρδο με λάδι και ξύδι σε ένα μικρό μπολ. Αλατοπιπερώνουμε το γρήγορο ντρέσινγκ με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε με τη σαλάτα.
Πρακτική διανομή ντομάτας
Εκτός από τα κλασικά στρογγυλά και κόκκινα φρούτα, σήμερα μπορείτε να αγοράσετε πραγματικά διαφορετικούς τύπους αυτού του λαχανικού – οι διαφορές είναι στο σχήμα, το μέγεθος ή το χρώμα των φρούτων.
