Τα καλοκαιρινά πιάτα είναι όμορφα απλά, πολύχρωμα και μυρωδάτα. Όπως ακριβώς αυτό το πιάτο με ζεστά νιόκι με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας.
Πατάτες και ντομάτες
Είναι υπέροχο όταν μπορείς να βάζεις φαγητό στο πιάτο σου, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου προέρχεται από τον δικό σου κήπο. Στην περίπτωση αυτής της συνταγής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρώιμες πατάτες και φρεσκοκομμένο βασιλικό. Ναι, ξέρουμε ότι τα ντάμπλινγκ πατάτας παρασκευάζονται καλύτερα από αλευρώδεις πατάτες, αλλά όταν μπαίνουμε ήδη στον πειρασμό να σκάψουμε μερικές πατάτες από την ανοιξιάτικη φύτευση.
Εάν δεν έχετε κήπο, απλώς αγοράστε τα παρακάτω συστατικά. Στις αγορές και στο μαγαζί είναι πλέον σε εξαιρετικές τιμές, και παράλληλα γεύονται περίφημα, γιατί είναι η εποχή τους.
Συνταγή για σπιτικά νιόκι
Για όσους δεν θέλουν να ετοιμάσουν τα δικά τους νιόκι, μη διστάσετε να τα αγοράσετε και αυτά. Για τους υπόλοιπους από εμάς, εδώ είναι μια συνταγή για νόστιμα σπιτικά νιόκι πατάτας:
Τα νιόκι ή τα νιόκι είναι νόστιμα ιταλικά ζυμαρικά που μπορούν να έχουν διαφορετικά σχήματα. Η προετοιμασία τους είναι…
Έχουμε φρέσκα νιόκι, ας ετοιμάσουμε ένα γρήγορο δείπνο:
Νιόκι με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και τυρί
Χρειαζόμαστε (2 μερίδες):
- περίπου 300 γρ φρέσκα νιόκι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- μικρότερο κρεμμύδι
- μια μεγαλύτερη σκελίδα σκόρδο
- μια κουταλιά πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
- 200 γρ ντομάτες
- αλάτι για γεύση
- φρέσκος βασιλικός
- παρμεζάνα ή μοτσαρέλα
Πλησιάζω:
1) Τηγανίζουμε τα νιόκι μέχρι να ροδίσουν σε ένα μεγάλο τηγάνι με μια σταγόνα ελαιόλαδο. Τα βγάζουμε στο πλάι.
2) Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ακόμη λάδι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, το οποίο τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Ακολουθεί πουρές σκόρδου, πουρές πατάτας και φρέσκια ντομάτα κομμένη σε φέτες. Περιχύνουμε τα πάντα με λίγο νερό και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να διασπώνται οι ντομάτες, να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του χυμού και να σχηματιστεί μια σάλτσα με μαλακά κομμάτια ντομάτας.
3) Έπειτα επιστρέφουμε τα νιόκι στο τηγάνι, τα ξαναζεσταίνουμε όλα μαζί, τα αφήνουμε στην άκρη, ανακατεύουμε με ολόκληρα φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα ή φέτες μοτσαρέλας.
Αν αγαπάτε τα απλά πιάτα ζυμαρικών, μην παραλείψετε τις παρακάτω τρεις συνταγές:
