Πικάντικες πιπεριές γεμιστές με σαλάτα λάχανου

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Πικάντικες πιπεριές γεμιστές με λαχανοσαλάτα – φτιάξτε τουλάχιστον ένα βάζο όταν βάζετε τα τουρσιά για την κρύα εποχή! Απόλυτα νόστιμος συνδυασμός!

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό με το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τους κόκκους πιπεριού. Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, το αφήνουμε να βράσει μερικές φορές και μετά το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

2. Πλένουμε το λάχανο, το ξεδιπλώνουμε σε λαμαρίνες, καθαρίζουμε τις ράχες και το ψιλοκόβουμε. Το βάζουμε σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε, τη ζάχαρη και το κύμινο και μετά αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

3. Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τη ράχη και καθαρίζουμε τους σπόρους. Στη συνέχεια γεμίζονται με το έτοιμο λάχανο και μπαίνουν σε βάζα. Ρίχνουμε το μείγμα με το ξύδι, και στο τέλος βάζουμε από πάνω τα φύλλα δάφνης και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.

4. Κλείνουμε ερμητικά τα βάζα και αποστειρώνουμε για 30-35 λεπτά.