Γιατί να πίνετε χυμό παντζαριού; Αυτά τα φίλτρα δεν είναι τίποτα λιγότερο από θαυματουργά! Έχουμε συνταγές

Το παντζάρι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, όπως και ο χυμός που στύβεται από αυτό. Η κατανάλωση τουρσί παντζαριού είναι επίσης δημοφιλής. Μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη βόμβα βιταμινών μόνοι σας.

Χυμός καρμίνης γεμάτος υγεία

Ο κατάλογος των υπερτροφών είναι εκτενής, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι ο χυμός παντζαριού μπορεί να προστεθεί στη λίστα. Ωστόσο, η συμπερίληψη του χυμού από παντζάρια στην καθημερινή σας διατροφή είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να βελτιώσετε τη λειτουργία του οργανισμού. Ειδικά αν έχουμε προβλήματα υγείας με την καρδιά, αλλά όχι μόνο με αυτήν.

Ο χυμός παντζαριού, όπως και ο ίδιος, συνιστάται από γιατρούς και διατροφολόγους σχεδόν σε όλους (με εξαιρέσεις: π.χ. άτομα με νεφρική νόσο, έλκος στομάχου και εντέρου ή ρευματοειδή αρθρίτιδα· οι διαβητικοί – λόγω της περιεκτικότητας σε σάκχαρα στα παντζάρια – θα πρέπει επίσης να τον αντιμετωπίζουν πολύ προσεκτικά). Ωστόσο, η κατανάλωση του θα πρέπει να ωφελήσει ιδιαίτερα τα άτομα που ακολουθούν μια περιοριστική δίαιτα μείωσης και τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.

Επιπλέον, ο χυμός παντζαριού, όταν πίνεται τακτικά, έχει θετική επίδραση στο επίπεδο χοληστερόλης στο σώμα και στην κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος και είναι επίσης πολύτιμος για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. (χρωστική ουσία) που περιέχεται στο παντζάρι έχει επίσης ευεργετική επίδραση στα ηπατικά κύτταρα – υποστηρίζει την αναγέννησή τους, αλλά και διεγείρει τη δραστηριότητά τους.

Επιπλέον, το παντζάρι, καθώς και ο χυμός του, παρά τις πολλές ιδιότητες που προάγουν την υγεία, παραμένουν προϊόντα χαμηλών θερμίδων – 100 γραμμάρια τεύτλων περιέχουν μόνο 40 kcal και ο χυμός ομοίως.

Πόσο συχνά να πίνετε χυμό παντζαριού;

Αν και ο χυμός παντζαριού είναι πολύ υγιεινός, δεν μπορεί να πιει σε αυθαίρετες ποσότητες. Εάν το παρακάνετε, υπάρχει κίνδυνος διαταραχής του πεπτικού συστήματος, ναυτία, έμετο ή διάρροια. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες οδηγίες για το πόσο συχνά πρέπει να πίνετε χυμό παντζαριού. Μπορεί να λαμβάνεται καθημερινά εάν δεν παρατηρήσετε πεπτικά προβλήματα που σχετίζονται με αυτό – μια μερίδα 100-250 ml είναι αρκετή.

Αν απλώς εισάγετε τον χυμό παντζαριού στην καθημερινή σας διατροφή, συνιστάται να ξεκινήσετε με μικρότερες μερίδες – για παράδειγμα μισό ποτήρι και να το κάνετε κάθε δεύτερη μέρα.

Διάφορες συνταγές για χυμό παντζαριού

Φρέσκος χυμός Ο χυμός παντζαριού είναι διαθέσιμος σχεδόν σε κάθε μεγάλο παντοπωλείο – αναζητήστε τον στα ψυγεία, συνήθως σε μικρά μπουκάλια, π.χ. 250-300 ml. Ωστόσο, αν σκοπεύετε να το πίνετε τακτικά, είναι σίγουρα φθηνότερο να φτιάξετε χυμό παντζαριού στο σπίτι.

Η συνταγή για τον χυμό παντζαριών είναι φυσικά ασήμαντη – στη βασική εκδοχή, αρκεί να βάλετε στον αποχυμωτή το λαχανικό κομμένο σε μικρότερα κομμάτια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νεαρά και πιο φρέσκα παντζάρια για αυτό το σκοπό – έχει τον περισσότερο χυμό.

Παντζάρια με μήλο και καρότο

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι έχουν μια ελαφρώς τροποποιημένη συνταγή για χυμό παντζαριού – προσθέτοντας μήλα και/ή καρότα, μερικές φορές χυμό λεμονιού. Η ποσότητα αυτών των συστατικών μπορεί να είναι αυθαίρετη, αλλά 1-2 μεγάλα μήλα και η ίδια ποσότητα καρότων, καθώς και ο χυμός ενός λεμονιού, θα πρέπει να αρκούν για ένα κιλό παντζάρι. Η συνταγή για τέτοιο χυμό παντζαριού είναι τόσο απλή όσο και για την «αγνή εκδοχή». – απλά κόψτε το καρότο ή/και το μήλο σε κομμάτια και ρίξτε τα στον αποχυμωτή εναλλάξ με τα κομμάτια παντζαριού. Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού.

Περίπου 750 ml πιθανότατα θα ληφθούν από ένα κιλό παντζάρι και 1-2 μήλα και καρότα – εδώ όλα εξαρτώνται από το ζουμερό των πρώτων υλών, αλλά και από τον αποχυμωτή μας. Ο ίδιος ο χυμός παντζαριού -με ή χωρίς πρόσθετα- έχει τόσο έντονη γεύση που μπορούμε να τον αραιώσουμε με νερό.

Επιπλέον, η πρέσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, για την προετοιμασία μπιφτέκι λαχανικών ή κοτολέτες (αρκεί να πολτοποιήσετε την πρέσα με 0,5-1 κιλό βρασμένες και κρύες πατάτες και να προσθέσετε ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά).

Έγχυμα (χυμός) από τουρσί παντζάρι

Ο τουρσί χυμός παντζαριού ή μάλλον το τουρσί παντζαριού γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής – αποσπάται ακόμη και από φρέσκο ​​χυμό παντζαριού. Αυτό το προϊόν συνιστάται σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, για την ενίσχυση του – π.χ. πριν από την περίοδο του φθινοπώρου και του χειμώνα.

Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε μόνοι σας χυμό παντζαριού τουρσί. Ένα πήλινο σκεύος είναι κατάλληλο για αυτό, αλλά μπορεί να κατασκευαστεί με επιτυχία και σε μεγάλο γυάλινο δοχείο. Οι αναλογίες εξαρτώνται από το μέγεθος του δοχείου στο οποίο θα φτιάξετε το τουρσί.

Υλικά για δοχείο λίτρου:

1,5-2 λίτρα βρασμένο και κρύο νερό, – 2-3 σκελίδες σκόρδο (ή ένα κομμάτι χρένο), – προαιρετικά μπαχαρικά: φύλλο δάφνης (1-2 φύλλα) και μερικούς κόκκους μπαχάρι, μπορεί να είναι και κλωναράκι θυμάρι ή δεντρολίβανο, – 1,5-2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Πλησιάζω:

1. Αποστειρώστε το δοχείο στο οποίο θα παστώσετε τα παντζάρια.

2. Καθαρίζουμε το ίδιο το παντζάρι και το κόβουμε σε χοντρές φέτες. Τοποθετήστε το σκόρδο και το πιπέρι στον πάτο του δοχείου. Τοποθετήστε τις φέτες παντζαριού ακριβώς πάνω από την πιπεριά.

3. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό και το ρίχνουμε πάνω από τα παντζάρια στο δοχείο ώστε να καλυφθούν εντελώς. Εάν υπάρχει χώρος στο δοχείο, μπορείτε να πιέσετε προς τα κάτω τη στρώση του παντζαριού με κάτι βαρύ, όπως γυαλί, και μόνο τότε να κλείσετε ή να καλύψετε καλά το δοχείο.

4. Αφού κλείσετε το δοχείο, τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος και παρατηρήστε – αν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, μπορείτε να το ανοίξετε και να αφαιρέσετε τον αφρό. Δυστυχώς, αν εμφανιστεί μούχλα, το τουρσί παντζάρι πρέπει να απορριφθεί. Μετά από 5-7 ημέρες, το ζυμωμένο παντζάρι πρέπει να είναι έτοιμο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε κλειστό και σε ψυγείο ή κρύο κελάρι έως και αρκετούς μήνες.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Αξίζει να εξοικονομήσετε λίγο τουρσί για την προετοιμασία του επόμενου – ολόκληρη η διαδικασία τουρσί θα συντομευτεί στη συνέχεια. Μπορείτε να πίνετε καθημερινά μόνο χυμό παντζαριού τουρσί. Τα παντζάρια μπορούν να αντιμετωπιστούν παρόμοια με τα τουρσιά – ως μέρος σαλάτας ή ως λαχανικό για δείπνο. Φυσικά, ένα τέτοιο kvass είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία κόκκινου μπορς.

Σιρόπι παντζάρι

Το σιρόπι παντζαριού συνιστάται για τον βήχα, αλλά και ως συμπλήρωμα για την υποστήριξη του νευρικού συστήματος – μπορεί να είναι χρήσιμο σε άτομα που αισθάνονται συνεχώς κουρασμένοι και εξαντλημένοι. Στα φαρμακεία, μπορείτε να αγοράσετε σιρόπι παντζαριού εμπλουτισμένο με βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου. Ωστόσο, μπορεί να γίνει και στο σπίτι.

Ένα μεγάλο παντζάρι ή δύο μικρότερα είναι αρκετά για να το φτιάξετε. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τα παντζάρια, τα βάζουμε σε ένα δοχείο και τα πασπαλίζουμε με λίγες (2-3) κουταλιές ζάχαρη, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα μελιού και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγες ώρες. Όταν το παντζάρι βγάλει χυμό, το σιρόπι είναι έτοιμο. Το σιρόπι φυλάσσεται καλύτερα στο ψυγείο και μπορείτε να το χρησιμοποιείτε καθημερινά – π.χ. μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα για τα παιδιά.

Δοκιμάστε επίσης το παντζάρι σε αυτές τις εξαιρετικές συνταγές, που αποδεικνύουν ότι είναι ένα απόλυτα ευπροσάρμοστο λαχανικό:

ONP – καμήλα